Consum fără intermediari: inițiative care oferă un preț mai corect
Eva Mimbrero
Grupurile de consumatori, cooperativele și achizițiile directe de la fermier reduc intermediarii pe cât posibil, reduc costurile și apropie consumatorii și producătorii. Inițiativele nu încetează să crească.
Apar din ce în ce mai multe inițiative care elimină intermediarii între consumator și fermier, ceea ce permite accesul la o mai mare varietate de alimente locale la un preț mai corect pentru toate părțile. Acestea sunt câteva dintre ele:
1. Creați grupuri de consumatori
A fi dispus, a avea o bună organizare și a lucra în echipă sunt bazele bunei funcționări a grupurilor de consumatori . Membrii săi se reunesc pentru a -și cumpăra mâncarea în afara piețelor convenționale .
Un grup de prieteni care se organizează pentru a face cumpărăturile: așa definește esența acestor inițiative Conchi Garbi, membru al grupului de consumatori ecologici La Unión , din cartierul Hortaleza din Madrid. Ceva care la început pare simplu, dar are nevoie de dăruire.
"Opțiunea de autogestionare implică un efort și un angajament pe care majoritatea oamenilor care participă îl înțeleg și îl asumă, deoarece apreciază că susțin un model de relație directă și umană între producători și consumatori", spune Manolo Santiago, membru al grupului autogestionat Mansalva , în Cáceres.
Aceste grupuri au de obicei o organizare orizontală și rotativă . De exemplu, în Mansalva, după cum subliniază Manolo, „în fiecare lună există un nou grup de coordonare, format din două sau trei persoane, care se ocupă de fișa de comandă, contactând producătorii și distribuitorii …”. În plus, există de obicei o colaborare între grupuri sau rețele de consumatori la care aceștia se pot alătura, de exemplu, pentru a recomanda producătorilor sau pentru a partaja un loc.
O relație mai directă
Efortul este compensat de calitatea a ceea ce mănâncă și de contactul direct cu producătorii. Manolo ne spune că grupul a fost creat, în 2006, cu mai multe principii: „ consumați produse sănătoase și bune , crescute într-un mod respectuos și stabiliți un model de relație diferit cu oamenii care ne furnizează hrană; cunoașteți-i direct, țara în care munca, problemele și iluziile lor și stabilesc o relație bazată pe încredere și angajament reciproc. "
Pentru că, așa cum afirmă Conchi, a face parte dintr-un grup de consumatori „are, de asemenea, mult de-a face cu tipul de societate pe care îl dorim”.
Unele inițiative care funcționează
- Portalul Ecoagricultor are un director al grupurilor de consum de alimente ecologice , cu un fișier pentru fiecare. Vă permite să căutați după provincie.
- Lupierra este un grup de consumatori din Jaca (Huesca). Este constituită ca o asociație și, ca atare, unitățile familiale trebuie să se asocieze. Funcționează ca majoritatea grupurilor de consumatori: sarcinile sunt distribuite pe bază de rotație.
- Încrederea și apropierea sunt bazele relației dintre La Alegría de la Huerta Manchega și furnizorii săi. Acest lucru este menționat pe blogul lor, de unde este accesat formularul de comandă. Sunt în Valdepeñas (Ciudad Real) și distribuția este săptămânală.
2. Cumpărare directă de la fermier
Un preț mai corect, atât pentru fermier, cât și pentru client, este ceea ce se obține prin cumpărarea directă a produselor cultivate de la fermier . Un contact care, de asemenea, întărește legăturile și ne aduce mai aproape de ziua lor.
Cumpărarea unui pepene galben aromat : acesta este obiectivul care a determinat-o pe Laura Domènech, informatică de profesie, să încerce produse organice. O prietenă a recomandat L'Hort de la Carmeta (Huerto de Carmeta) și, după cum ne spune ea, a fost „foarte plăcută surprinsă”. De atunci a comandat de la ei fructe și legume de sezon .
Mai multă proximitate și varietate
De la lansare, l'Hort de la Carmeta a evoluat remarcabil, parțial datorită noilor tehnologii. La început comenzile au fost făcute într-o foaie de calcul pe care a trimis-o clienților. Acum au un site web prin care comenzile pot fi plasate 24 de ore pe zi și un profil de Facebook în care explică funcționarea zilnică a fermei, situată în regiunea Penedès, la sud de Barcelona.
Pentru Xavier Solé, apropierea de client este unul dintre secretele succesului acestei inițiative, care angajează 8 persoane și are aproximativ o sută de clienți permanenți. Varietatea produselor pe care le oferă este un alt punct forte. Nu numai că au fructe și legume organice de sezon, dar puteți cumpăra și conserve, cereale, leguminoase și ulei
Clientul le primește la adresa indicată, pe baza unui program și câteva zile de distribuție pe zone. „Toată producția este centralizată în fermă, cu excepția bananelor, care vin la noi dintr-o fermă ecologică de familie din Insulele Canare”, clarifică Xavier, pentru care munca sa aduce „fericire și liniște știind că familiile„ la Carmeta ” în fiecare zi mănâncă mai sănătos și că încetul cu încetul, cu ajutorul tuturor, lumea ecologică mică devine din ce în ce mai mare ”.
Un stil de viață
Pentru Txema Bañeres, agricultura ecologică este, de asemenea, mult mai mult decât felul său de a-și câștiga pâinea. „Este un mod de viață, un mod de a gândi și de a acționa”, ne spune responsabilul La Senia del Tío Lluís, din Benicarló (Castellón).
Această inițiativă a început ca o mică grădină familială pentru consum propriu și a devenit o asociație de cinci producători. În La Senia vând fructe, legume, miere, ulei și pâine cu valoare adăugată: „proximitate, prospețime , aromă , angajament față de autohton și tradițional sau recuperarea soiurilor vechi care nu sunt comerciale, dar care amintesc de arome dinainte ", spune Txema.
Gusturi, texturi și arome de altădată care se bucură astăzi de între 35 și 40 de clienți obișnuiți, care includ persoane fizice, restaurante și grupuri de consumatori. Cu acestea din urmă, acestea lucrează în principal cu coșuri închise cu trei luni înainte. „Acest lucru ne garantează că ceea ce cultivăm este vândut și le îmbunătățim prețurile în raport cu ceea ce ar fi un coș la cerere”, explică producătorul. Clienții particulari pot consulta lista produselor și prețurile pe pagina lor de Facebook.
De la compost la cheie
Noile tehnologii au permis fermierilor să se apropie de consumatorul final.
- Agroboca vă permite să căutați fermieri după comunitate autonomă , provincie și tip de produs. Include atât inițiative ecologice, cât și inițiative convenționale, identificate clar în fiecare fișier.
- De la Enjoy & Verdura distribuie cutii închise de fructe și legume acasă în toată Spania. De asemenea, au și alte produse precum ouă, miere și ulei de măsline. Grădina se află în Cambrils (Tarragona), dar, în plus, au o rețea de fermieri care le oferă produse tipice din alte regiuni, precum Valencia, Almería sau Pirineii.
- Davifresa este o fermă de familie din Villanueva de Candamo (Asturias), o zonă cunoscută pentru calitatea căpșunilor sale . Pe lângă căpșuni cultivă legume și mere. Livrează acasă în Asturias.
- Ecosecha este o cooperativă de fermieri cu trei ferme în Comunitatea Madrid. Ei distribuie pungi închise cu legume organice pentru a deschide grupuri de consumatori, ceea ce permite încorporarea de noi membri.
3. Cooperative pioniere în consumul de alimente ecologice
Apartenența la acest tip de entitate vă permite să consumați alimente organice la un preț mai mic decât magazinele convenționale și cu comoditatea de a putea să le cumpărați în timpul orelor de lucru.
„Mișcarea cooperativelor, asociațiilor și grupurilor de consum ecologic a căpătat forță în ultimii ani”, spune Confederația Spaniolă a Cooperativelor de Consumatori și Utilizatori (Hispacoop) pe site-ul său web.
Într-adevăr, există din ce în ce mai multe inițiative de acest tip, atât în orașele mari, cât și în centrele urbane mai mici. Noile grupuri au referințe precum BioAlai sau La Ortiga , care și-au început călătoria în urmă cu 20 de ani. „La acea vreme nu era ușor să accesezi produsele ecologice din împrejurimi și aveau un preț foarte ridicat, de unde și ideea de autoorganizare”, ne explică ei de la asociația BioAlai din Vitoria.
În cooperativa din Sevilla La Ortiga, primul pas a fost făcut de producătorii ecologici . „Trebuiau să ofere o ieșire mai constantă produselor lor și au contactat consumatorii interesați”, spune Vitalino Lázaro, actualul său președinte. De atunci, ambele inițiative au crescut până la 1.000 de membri în cazul BioAlai și peste 720 în La Ortiga.
Ambele au personal salariat și magazine de unde își pot cumpăra produsele. În plus față de alimente, acestea vând produse de igienă naturală, de curățare și cosmetice.
În ciuda faptului că au un domeniu de aplicare mai mare decât grupurile de consumatori sau vânzările directe de către fermieri , aceste entități nu și-au pierdut spiritul local și apropiat cu care s-au născut și continuă să parieze pe producătorii locali.
De la BioAlai ne explică că, uneori, trebuie să recurgă la intermediari, deși prima lor opțiune este întotdeauna cea a producătorilor locali și de proximitate, cărora le aplică o marjă simbolică. „Acest lucru favorizează faptul că prețul final este mai corect pentru producători și mai accesibil pentru noi ca consumatori”, afirmă aceștia.
În La Ortiga, peste 80% din alimentele proaspete provin de la producători andaluzi . „Procentul care ne lipsește corespunde produselor greu de produs aici”, clarifică președintele. Varietatea și comoditatea sa la cumpărare sunt două dintre cheile marilor cooperative și asociații, așa cum explică BioAlai.
„Mulți oameni sunt încurajați să se alăture pentru a facilita accesul la produsele ecologice la un preț mult mai accesibil, dedicat economiei locale, consumului responsabil, sănătății, dar menținând un format mai„ de magazin ”, care se potrivește de exemplu în momente diferite ”.
Unde sa încep?
Înființarea unei asociații este, de obicei, mai ușoară, deoarece nu au nevoie de act public, nu fac conturi anuale sau nu au active inițiale. Cooperativele, pe de altă parte, trebuie să aibă minimum trei membri , să se înregistreze în registrul cooperativelor, să aibă un capital inițial minim de 3.000 EUR și să își prezinte conturile anual.
Ca despăgubire, aceștia au mai multe beneficii fiscale, iar nemembrii pot cumpăra.
