Cu ceva timp în urmă, căutând un mod de gătit mai ecologic, soția mea a cumpărat un set de așa-numitele tigăi ecologice, la început, când le-am văzut, nu mi-au plăcut prea mult pentru început, chiar dacă sunt numite tigăi ceramice, materialul principal este aluminiu , Mânerul cel puțin al meu este fabricat din baquelită (plastic), aș fi preferat lemnul sau metalul în caz contrar, dar lucrul ecologic era în interior, au un strat subțire de ceramică care le face foarte antiaderente, astfel încât se folosește foarte puțin ulei sau nimic, acest lucru este foarte ecologic amintiți-vă că uleiul pe care îl aruncăm pe chiuvetă este o problemă serioasă pentru viața acvatică, singurul lucru care se răcnește foarte ușor după câteva luni, aluminiu a început să fie văzut.
Personal, când vine vorba de tigăi, prefer cele de fier , sunt frumoase deși se lipesc puțin la început, ceea ce se rezolvă cu timpul sau prin arderea puținii sare grosieră (vindecarea tigaiei), sunt și ele destul de ecologice.
Desigur, tigăile obișnuite și ieftine au teflon, care este toxic și dăunător sănătății, sunt fabricate cu PTFE (politetrafluoretilenă) - care se degradează de la 260 ° C și emite gaze toxice. PFOA este necesar pentru fabricarea PTFE („ EPA , Agenția pentru Protecția Mediului, consideră că PFOA este probabil cancerigen și a fost aprobată o rezoluție prin care se solicită începerea procesului de eliminare a PFOA din 2010 și dispariția acestuia total din 2022-2023 ")
În căutarea unui mod mai ecologic de a găti, așa cum o fac de multe ori, m-am oprit să mă gândesc cum găteau bunicii noștri? Erau ecologici, sunt dintr-o perioadă în care plasticul nu era rege, așa că foloseau mijloace mai naturale. Răspunsul se găsește în ceramica artizanală , aceasta este făcută cu argilă, o resursă naturală și abundentă , în zilele noastre se utilizează lacuri și emailuri fără plumb și cu impact redus asupra mediului și bineînțeles că sunt libere de PFOA , sunt, de asemenea, foarte eficiente în ceea ce privește Sunt implicate probleme termice.
Locuiesc în Catalonia, unde există o bogată tradiție în ceramică, aproape de casă. Am descoperit că există un oraș numit Breda, care este ca leagănul ceramicii catalane, așa că am plecat într-o excursie de familie la Breda cu misiunea de a ne lua noile vase, cratițe și tigaie paella.
Am ajuns în dimineața unei zile însorite și de iarnă, acolo pe drumul care traversează orașul există o mulțime de locuri cu cea mai variată ofertă de ceramică pe care ni-o putem imagina, obținem toate ghivecele și la un preț excelent, din păcate vorbind cu vânzători de astfel de piese magnifice, am aflat că mai multe fabrici au fost nevoite să închidă și mulți vânzători au optat pentru piese „Made in China” de calitate îndoielnică și să știe dacă respectă standardele de mediu sau dacă vopselele sunt fără plumb, sper că Pentru a intra pe piața europeană, se efectuează controale riguroase.
Încă o dată această lume globalizată amenință munca oamenilor, împotriva modului de viață al unui întreg oraș, ani de tradiție și meșteșuguri care s-ar putea pierde, sperăm că nu.
