Mate latte în versiunea brută
Javier Medvedovsky și Gloria García
Vă prezint o rețetă inspirată din țara mea de origine, Argentina. Este omagiul meu adus unui pământ generos pe care îl văd ca un paradis.
Din exterior, probabil imaginea pe care o avem despre Argentina este cea a unei vaci care pasc. Îl văd ca pe un paradis, sau mai bine, optimismul meu mă duce să-l văd ca pe un paradis. Terenul său, cu toate elementele naturii din abundență , dă roade incredibile și, dacă ar fi gestionat bine, ar înceta să mai fie hambarul care este astăzi pentru a deveni grădina ecologică a lumii .
De fiecare dată când mă întorc în țara mea, sunt surprins de creșterea lumii sănătoase și de numărul de proiecte care apar cu dorința de a crea o realitate mai bună.
Dacă treceți prin Argentina , vă recomand să faceți un tur al restaurantelor, piețelor, depozitelor și târgurilor de alimente ecologice din ce în ce mai numeroase. Veți cunoaște proiecte ale producătorilor locali și produse crude, cum ar fi brânzeturi, biscuiți, fermentenți …
Băutură energizantă pe bază de yerba mate
Mată face parte din cultura Argentina și Uruguay. Este o infuzie făcută cu frunze de yerba mate (Ilex paraguariensis). În mod tradițional, se bea fierbinte pe tot parcursul zilei: mic dejun, la jumătatea dimineții, prânz, gustare, …
Yerba mate este un antioxidant puternic , datorită concentrației sale ridicate de polifenoli, oferă 90% mai mult antioxidant decat ceaiul verde. Conține vitamine B și minerale precum potasiul , necesare pentru buna funcționare a inimii.
De asemenea, conține xantine, compuși care stimulează sistemul nervos central și cresc nivelul de energie și concentrația .
Ingrediente pentru 2 persoane
- 1 sac de mate gătit
- 30g zahăr de cocos
- 1 cană de lapte vegetal (nucă de cocos, migdale, alune …)
Preparare (15 minute)
- Încălziți 1 cană de apă și turnați punga cu mate gătit .
- Lăsați să stea, scoateți punga și amestecați-o cu restul ingredientelor într-un pahar de blender.
recomandări
- O puteți servi fierbinte sau rece , cu gheață.
- În loc de zahăr din nucă de cocos, puteți folosi orice alt îndulcitor natural (muscabo, curmale, sirop de agave …).
- Dacă aveți doar yerba mate , aduceți apa la fierbere și adăugați o lingură. Lăsați-l să se odihnească câteva minute și strecurați-l.
