Hrănește bine flora intestinală pentru a vă proteja sănătatea
Dr. Jaume Serra
Promovarea echilibrului bacteriilor care trăiesc în intestin, în special prin dietă, este crucială pentru a evita bolile.
Ființa umană nu ar putea trăi fără microbiota , setul de bacterii care colonizează membranele mucoase și cavitățile organice. Trăiește cu ei într-o interacțiune simbiotică sau mutualistă: ambele părți beneficiază. Marea majoritate a acestor bacterii trăiesc în tractul gastro-intestinal și sunt ceea ce este cunoscut sub numele de flora sau microbiota intestinală.
Acestea sunt împărțite în trei genuri, firmicute, bacteroidete și actinobacterii , la rândul lor formate din aproximativ o mie de specii diferite. În total, aproximativ o sută de miliarde de bacterii. De zece ori mai mult decât celulele corpului!
Aceste comunități bacteriene dinamice și complexe au o mare influență asupra sănătății. Alterarea sa este legată de diferite tulburări, unele cu mare semnificație clinică.
Marcat din copilărie
Fiecare persoană are o anumită populație bacteriană încă din copilărie . Deși odată cu vârsta devine mai diversă și atinge dezvoltarea maximă la maturitate, se stabilizează după doi ani. La acea vârstă, acesta seamănă deja cu cel al unui adult și rămâne într-un echilibru dinamic care poate fi modificat de cauze interne sau externe.
În uter, bebelușul trăiește într-un mediu steril și la naștere tractul digestiv este colonizat cu microorganisme din flora vaginală și fecală a mamei. În 24 de ore se cuibăresc primele bacterii. Apoi, alte specii o fac, influențate de factori precum hrana, mediul înconjurător sau consumul de medicamente.
Pe de altă parte, tipul de livrare are o influență decisivă asupra soiului bacterian . Dacă apare prin cezariană, bacteriile nu provin din flora maternă și depind mai mult de factorii de mediu.
De la stomac la colon
Flora este împărțită în trei mari regiuni ale sistemului digestiv, iar mediul înconjurător al fiecăreia face ca sarcina microbiană să difere remarcabil.
- Stomac. Găzduiește doar bacterii care îi tolerează condițiile extreme (cu oxigenul furnizat prin înghițire și un mediu foarte acid). Populația sa este minoritară în raport cu restul secțiunilor: de la 0 la 100 de bacterii pe gram.
- Intestinul subtire. Conține bacterii anaerobe facultative (se adaptează dacă există oxigen), cum ar fi lactobacili, streptococi și enterobacterii; și bacterii anaerobe, cum ar fi bifidobacterii, bacteroide și clostridii. În duoden, concentrația este ceva mai mare decât în stomac și crește în secțiuni inferioare, cum ar fi jejunul și ileonul.
- Colon sau intestin gros. În această zonă lipsită de oxigen, cu un tranzit intestinal lent , varietatea de microorganisme este cea mai complexă și mai strictă bacterie anaerobă care domină : între 100.000 de milioane și un trilion de bacterii pe gram.
Flora, un organ vital
Microbiota a trecut de la a fi considerată un simplu comensal al organismului la a fi identificată cu un adevărat organ intern, adică un sistem care exercită funcții nutriționale, sintetizează vitamine și alți compuși, modulează și stimulează imunitatea , detoxifică, acționează ca o barieră împotriva agenților patogeni , reglează procesele inflamatorii și evacuarea și reînnoiește și menține epiteliul intestinal .
Când intră un agent patogen, de exemplu, bacteriile rezidente din floră îl împiedică să se instaleze și acționează ca un antrenor pentru sistemul imunitar, stimulându-l și facilitând funcțiile barierei microbiene. Modalitatea de a realiza acest lucru este simplă: bacteriile comensale ocupă locuri strategice care împiedică localizarea invadatorilor și, de asemenea, consumă nutrienții disponibili și împiedică accesul agentului patogen.
Cu ce se hrănește flora?
Flora intestinală este esențială pentru digestia alimentelor . Datorită acestuia, o parte din energia ingerată, dar care nu este digerată, este recuperată. Acest lucru se întâmplă cu carbohidrații și fibrele dietetice nedigerabile, adică componentele prebiotice ale alimentelor : bacteriile din colon le transformă în compuși precum acizii grași cu lanț scurt (SCFA), care odată absorbiți acționează ca regulatori metabolici .
Un alt ajutor îl reprezintă probioticele, microorganismele vii precum bacteriile lactice care favorizează echilibrul ecologic al intestinului. În același timp, flora flora se hrănește cu resturile alimentare nedigerate care ajung la colon, într-un fel de a doua digestie.
În funcție de tipul de bacterii care acționează asupra acestor rămășițe, predomină fie reacțiile de fermentare, favorabile organismului, fie reacțiile de putrefacție, negative pentru persoană și microflora însăși. Fermentarea este produsă în principiu de bifidobacterii și lactobacili , deci este important ca aceste specii să predomine în intestin.
Astfel, efectele alimentelor asupra microbiotei și repercusiunile sale asupra sănătății depind de tipul de metabolism pe care îl are fiecare populație bacteriană, cunoscut sub numele de fenotip sau enterotip bacterian:
- Bacteriile enterotip 1 obțin energie din carbohidrații și proteinele fermentate. Facilitează sinteza vitaminelor B2, B5, B8 și C.
- Cele ale enterotipului 2 degradează mucinele și glicoproteinele filmului care acoperă tractul digestiv și participă la sinteza vitaminei B1 și a acidului folic.
- Cele ale enterotipului 3 , cele mai abundente, degradează mucinele și celuloza plantelor.
Aceasta înseamnă diferite moduri de a obține energie și de a sintetiza vitaminele în funcție de tipul de bacterii. Ținând cont că alimentele pot favoriza proliferarea unui enterotip bacterian specific, mai fermentativ sau putrefactiv, se explică de ce dieta condiționează, de asemenea, prin flora intestinală, un mediu specific de sănătate.
Acest lucru afectează și tipul și cantitatea de substanțe nutritive consumate împreună cu alimentele . Echilibrul ecologic intestinal depinde în mare măsură de care sunt acele substanțe nutritive pe care bacteriile le fermentează pentru energie: carbohidrați, proteine sau grăsimi.
Mai multă varietate în dietă
O dietă variată și echilibrată ajută la menținerea florei intestinale. Probiotice cu bacterii de origine naturală, cum ar fi lactobacili sau bifidobacterii, și prebiotice capabile să creeze mediul potrivit pentru echilibrul bacterian, sunt exemple excelente în acest sens.
Prin urmare, ideea că fibra ca prebiotic are un rol pasiv care servește doar la prevenirea constipației trebuie alungată. Cu cât diversitatea fibrelor este mai mare în dietă, cu atât este mai bună calitatea florei intestinale și biodiversitatea este mai mare. În cazul specific al sugarilor, se știe că diferite componente ale laptelui uman stimulează creșterea bifidobacteriilor.
Amenințări pentru sănătate
La fel ca toate ecosistemele, echilibrul microbiotei este relativ fragil, dar în condiții normale rămâne stabil. Cu toate acestea, un curs lung de antibiotice, stres prelungit sau modificări ale dietei îl pot modifica. Acest lucru se poate întâmpla și de obicei, de exemplu, în excursii în locuri cu altă cultură alimentară.
Dacă dezechilibrul este ușor, reziliența sistemului face ca recuperarea spontană să fie o normă la persoanele sănătoase. Dar atunci când apare un dezechilibru major, pierderea biodiversității afectează grupuri bacteriene specifice și apare ceea ce este cunoscut sub numele de disbioză.
O microbiota modificată generează tulburări digestive (gaze, diaree, flatulență, constipație, dureri abdominale …), așa cum se întâmplă în sindromul intestinului iritabil . Dar poate afecta și funcția de barieră microbiană și poate facilita intrarea substanțelor străine.
De aceea, disbioza intestinală este asociată cu boala celiacă, bolile inflamatorii intestinale, alergiile, cancerul colorectal, obezitatea și chiar tulburările mentale. Cercetări recente efectuate pe animale sugerează că microbiota poate influența sistemul nervos și comportamentul, probabil din cauza substanțelor neuroactive care sunt produse și eliberate de anumite bacterii.
