Cum să gătești bine broccoli fără a-l strica
Este o comoară nutrițională și medicinală cu efect anticancerigen dovedit. Dacă îl aburiți timp de 6 până la 9 minute, acesta va pierde nutrienți minimi.
Această varză surprinde prin finețe și ușoară dulceață când este aburită scurt. Dar în acest fel, nu numai că are un gust mai bun, dar și păstrează mai mulți nutrienți. În cazul său sunt atât de multe și atât de valoroase încât este de două ori importantă.
Broccoli este considerat benefic pentru ficat și anticancer . O porție de 200 g de broccoli oferă mai mult decât toată vitamina C de care aveți nevoie pe zi, jumătate din acidul folic și două treimi din beta-caroten.
De asemenea, oferă vitamina B1, B2, B3, B6 , potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier și zinc.
Proprietățile sale anticanceroase se datorează substanțelor antioxidante precum sulforananul.
Cum să aburi broccoli
- Înainte de a găti broccoli, este indicat să-l spălați bine și să-l tăiați în bucăți mici de aproximativ aceeași dimensiune, cu un trunchi inclus, pentru a asigura o gătire omogenă.
- Cel mai bun mod de a strica broccoli este să-l gătiți prea mult sau să-l fierbeți . Într-un abur, 6 până la 9 minute vor fi suficiente.
- Dacă apa este sărată, nu va trebui sărată după gătit și se va folosi mai puțină sare.
