8 opțiuni de înghețare fără materiale plastice

M. Mar Jiménez și Ángel González

Alimentele pot fi congelate fără folie de plastic sau folie de aluminiu. Există opțiuni tradiționale, cum ar fi utilizarea țesăturilor de bumbac, sticlă sau hârtie și altele mai noi, cum ar fi pungi din silicon din platină.

Elaine Casap-unsplash

Cumpărând în vrac, consumând coșuri locale de legume, mergând pe piață cu pungi de bumbac … Din ce în ce mai mulți oameni se alătură mișcării Zero Waste cu mici gesturi ca acestea, care se angajează într-un consum mai durabil.

La revedere la recipientele de unică folosință din bucătărie

Alimentele de congelare în case ridică încă multe îndoieli cu privire la momentul de a reduce cantitatea de deșeuri. Primul sfat este să folosești ceea ce ai deja acasă. Apoi, dacă se dorește, vor fi adăugate noi caracteristici.

Iată 8 opțiuni de înghețare și salvare, astfel încât să puteți decide care dintre ele se potrivește cel mai bine circumstanțelor dvs.

1. Recipiente din sticlă

Sticla este foarte sigură și inertă . Nu preia mirosuri, culori sau arome, nu contaminează alimentele, este durabil, 100% reciclabil, transparent pentru a vedea conținutul și foarte ușor de curățat.

Borcanele de legume sau măsline gătite sunt foarte practice pentru congelarea bulionelor, supelor sau cremelor . Există, de asemenea, recipiente din sticlă de înaltă calitate și rezistente, cu capace ermetice, care au margini din silicon de platină.

ochi! Nu umpleți borcanul până la vârf , deoarece alimentele cresc în volum atunci când sunt congelate și ar putea provoca explozia acestuia. De asemenea, evitați schimbările bruște de temperatură.

2. Recipiente din oțel inoxidabil

Deși mai puțin frecvente decât cele din sticlă, recipientele din oțel inoxidabil sunt potrivite și pentru congelarea alimentelor gătite sau a fructelor și legumelor și nu există pericolul exploziei. În plus, aceste containere sunt mai ușoare și ocupă mai puțin spațiu.

3. Hârtie vegetală rulată

Este umila hârtie de copt a vieții, dar există diferite calități și finisaje. Trebuie să le evităm pe cele acoperite cu quylon (se folosește pentru impermeabilizarea hârtiei și conține crom, un metal greu) și pariați pe hârtie vegetală ecologică : nealbită, biodegradabilă și fără clor (TCF), ceruri, parafine și toxice.

Acest rol are multe avantaje:

• Nu modifică gustul sau proprietățile alimentelor.
• Este rezistent la grăsimi.
• Poate fi refolosit.
• Rezistă la temperaturi de până la 220 ºC , făcându-l ideal pentru papilote.
• Permite câștigarea spațiului în fața tápers.

Este, de asemenea, potrivit pentru transportul sandvișurilor sau pentru ambalarea alimentelor care trebuie congelate.

Singurul dezavantaj este că nu este etanș sau impermeabil și nu funcționează pentru a înfășura toate alimentele.

4. Pungi de hârtie vegetală

Sunt fabricate din același material ca rola de hârtie netoxică. Sunt foarte convenabile pentru a congela felii de pâine, unele fructe precum bananele sau crochetele în porții individuale.

5. pungi etanșe din silicon din platină

Este ambalajul multifuncțional sănătos prin excelență : servește la transportul alimentelor, depozitarea, congelarea sau gătitul în cuptor sau în apă clocotită.

Printre avantajele sale:

• Platină silicon este sigur, non - toxic, reutilizabile, rezistente la frig sau la căldură și pot fi spălate într - o mașină de spălat vase.
• Nu conține plastifianți, PVC sau derivați din petrol.
• Fiind ermetic, permite înghețarea a tot felul de alimente crude sau gătite , dar prețul său este mai mare decât cel al pungilor de hârtie.

Se găsește și în capacele extensibile pentru recipiente mari și în capacele flexibile pentru borcane sau startere, cum ar fi o jumătate de ceapă.

6. Bumbac

Deși foarte depășită, o pungă de pânză este folosită pentru a îngheța pâinea , de exemplu. Este reutilizabil, deoarece poate fi spălat după utilizare și durează mult timp.

7. Împachetări din ceară de albine

Sunt realizate din ceară de albine, bumbac organic, ulei organic de jojoba și rășină naturală (cu proprietăți antiseptice). Se înmoaie cu mâinile, se adaptează foarte bine la ingredient sau recipient, durează aproape un an, sunt reciclabile, compostabile și nu conțin materiale plastice sau toxice.

Dar … fiind respirabile, nu garantează un sigiliu ermetic . Acestea nu trebuie folosite pentru înghețarea pe termen lung, iar non-vegetarienii ar trebui să știe că, de asemenea, nu sunt potrivite pentru congelarea cărnii sau a peștelui crud.

8. Pungi de trestie de zahăr din polietilenă

Sunt fabricate din polietilenă vegetală , 68% derivată din etanol de trestie de zahăr și nu din petrol. Sunt rezistente și reciclabile și nu conțin ftalați sau bisfenol.

Este o opțiune intermediară care îmbunătățește convenționalul, este economică și permite o tranziție mai confortabilă

În orice caz, durabilitatea este un drum lung . Important este să cunoașteți alternative de la coșul de cumpărături până la îngheț.

O faci bine… ?

Rețineți aceste sfaturi atunci când înghețați:

• Congelați numai alimentele în stare foarte bună , care nu urmează să expire.
• Nu recongelați niciodată mâncarea care a fost deja congelată, deoarece își mărește conținutul bacterian.
• Puteți îngheța tot ce ați gătit , chiar dacă provine din alimente congelate anterior, deoarece căldura va fi ucis agenții patogeni.
• Congelați în porții: cu cât mâncarea este mai rapidă congelată, cu atât va fi mai proaspătă la decongelare.
• E tiqueta înghețată cu data și conținutul .

Pentru dezghețare, urmați următoarele recomandări:

• Decongelați doar ceea ce urmează să consumați în următoarele 24 de ore .
• Fa-o la frigider sau, daca sunt legume, gateste-le direct, astfel incat sa fie mai fragede.
• Nu dezghețați niciodată la temperatura camerei sau la soare .