Dovleac viu și tampon de legume thai

Javier Medvedovsky

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria thailandeză într-o versiune crudă pe care o puteți face rapid și ușor în 30 de minute.

Vă aducem o rețetă bogată, exotică, cu o selecție dintre cele mai sănătoase ingrediente . Ceapa este bogată în antioxidanți și vitamina C, morcovul are efect protector împotriva cancerului, ardeiul roșu previne hipertensiunea și turmericul reduce aciditatea. De asemenea, folosim dovleac crud, care este mult mai hrănitor!

Ingrediente pentru 2 persoane

• 150 g dovleac
• 100g măr
• 50 g morcov
• 50 g ceapă roșie
• 50 g de piper

Pentru sos

• 1 linguriță turmeric măcinat
• 2 linguri tahine crud
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 lime sau suc de lamaie
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 vârf de piper
• 1 cățel de usturoi
• 1 ardei iute
• 1 lingură de ghimbir ras
• 100 ml apă

A decora

• 15 migdale înmuiate timp de 8 ore
• 1 var
• Pătrunjel
• 1 mana de flori uscate
• Chili după gust

Pregătirea

1. Tăiați dovleacul în fâșii foarte subțiri și tăiați mărul, morcovul, ceapa și piperul. Se amestecă și se rezervă într-o sursă.
2. Pentru tahine, ghimbir, usturoi, turmeric, ardei iute, sare, suc de lămâie sau lime, ulei de măsline, piper și apă în paharul unui blender și amestecați până la obținerea unei texturi cremoase .
3. Plătiți amestecul de legume și stropiți-l cu o cantitate generoasă de sos picant.
4. Tocăm migdalele și teiul și decorăm farfuria cu migdalele tocate, teiul, pătrunjelul, florile uscate și ardeiul iute. După cum se spune în Thailanda, cu atât este mai picant, cu atât mai sexy!

• Javier Medvedovsky

• Reţetă

• Vegan crud

• dovleac