Semințele libertății povestesc semințele, de la rădăcinile lor din centrul sistemelor tradiționale și diverse de creștere din întreaga lume, până la transformarea lor într-o marfă puternică, folosită pentru monopolizarea sistemului alimentar global.
Filmul scoate în evidență măsura în care sistemul agricol industrial și, în special, semințele modificate genetic au afectat enorma agro-biodiversitate evoluată de fermierii și comunitățile din întreaga lume, de la începutul agriculturii.
Seeds of Freedom își propune să conteste mantra conform căreia pe scară largă, agricultura industrială este singurul mijloc prin care putem hrăni lumea, promovată de grupul pro-OMG. Urmărind istoria sămânței, este clar modul în care agenda companiilor a condus la preluarea semințelor, pentru a obține beneficii vaste și control asupra sistemului alimentar mondial.
