Profitați de fulgii de ovăz în 5 moduri diferite
Pe lângă micul dejun cu terci, fulgii de fulgi de ovăz pot fi aliați perfecti pentru a vă îmbogăți felurile de mâncare. Descoperă-i versatilitatea!
Putem găsi deja fulgi de ovăz fin în orice supermarket , un produs de făină de ovăz foarte ieftin și versatil care a venit în cămările noastre pentru a rămâne.
Esențiale pentru micul dejun de terci sau terci de fulgi de ovăz și legume în pâine, aceste fulgi mici pot da mult mai mult din ele în bucătăria noastră dacă experimentăm puțin cu ele. Le puteți transforma în făină, în pâini indiene sau vă puteți face pizza mai crocante la bază.
Profitați de fulgii de ovăz pentru a prepara și îmbunătăți tot felul de feluri de mâncare!
Ovaz
Este suficient să bateți cu blenderul (de preferință un pahar) cantitatea de fulgi de ovăz pe care o dorim până devine o pulbere fină. Această făină va fi puțin mai groasă decât cea comercială, dar va fi folosită pentru toate rețetele care necesită fulgi de ovăz . De asemenea, va fi complet 100%. Asigurați-vă că fulgii de fulgi de ovăz nu au luat umezeală, că sunt foarte uscați.
Sfaturi:
- Pentru cantități mici puteți folosi o rasnita de cafea sau condimente.
- Păstrați fulgii de ovăz într-un borcan sigilabil într-un loc răcoros și uscat, departe de lumină.
- Consumați-l în termen de maximum 3 luni pentru a împiedica-l să rămână învechit sau să aibă un gust ciudat.
Băutură din fulgi de ovăz
Cele băuturi vegetale sunt acum foarte populare și pot găsi aproape toate tipurile din supermarket. O opțiune bună pentru a evita consumul atât de multe recipiente (sau zahăr dacă vând băuturi cu zahăr doar lângă casă) este să vă pregătiți propria băutură de ovăz de casă .
- Pentru a face acest lucru, bateți cu mixerul 1 cană de ovăz în fulgi și 3,5 cani de apă până când rămâne un lichid limpede și omogen.
- Se strecoară cu o muselină dublă, o cârpă fină sau o pungă pentru lapte vegetal. Scurgeți-l foarte bine.
Această băutură de casă servește ca înlocuitor al laptelui de vacă în aproape orice rețetă. Rețineți că, atunci când este încălzit, se va îngroșa puțin datorită conținutului de amidon și gumă al ovăzului în sine. Dacă nu vă place acest efect în băuturile pentru micul dejun (cafea, cacao etc.), utilizați băutura dvs. de fulgi de ovăz pentru alte lucruri (băuturi reci, ciocolată caldă groasă, terci sau terci, sosuri cremoase etc.).
Cu băutura din fulgi de ovăz puteți face și iaurturi vegetale de casă, la fel cum ați face cu o băutură din soia sau cu lapte de cocos. Cu pulpa care ți-a rămas de la prepararea băuturii de ovăz poți face prăjituri, bare, prăjituri sărate , hamburgeri, chiftele …
Este o pulpă destul de coezivă și se întărește (nu prea mult) atunci când este gătită, deci este foarte recomandată pentru oricare dintre aceste opțiuni.
Făină de ovăz
Chapatis , rotis , dosa, naan … Pâinile plate indiene pot fi grozave folosind ovăz laminat pentru a înlocui 50% din făină (grâu sau orez).
Pentru unii va fi mai bine să-l măcinați mai întâi, dar pentru alții nu va fi necesar (de exemplu, pentru rotis). Vă recomand să utilizați 50%, deoarece nu toate făinurile au aceeași compoziție sau se comportă la fel.
Unele pâini plate făcute numai cu fulgi de ovăz pot fi lipicioase și mai moi sau mai elastice decât se aștepta, dar folosind o jumătate de făină de grâu și o altă jumătate de fulgi de ovăz, textura cu greu suferă.
În general, pâinile plate indiene sunt foarte ușor de făcut și majoritatea nu necesită corecție, deci sunt o modalitate bună de a prepara pâini de casă cu ingrediente din toată casa, dar cu un rezultat foarte diferit și exotic.
Clătite și clătite cu fulgi de ovăz
Pâinile plate pot avea o textură mai moale și mai elastică decât se aștepta. În clătite și clătite, acesta este un avantaj, deoarece le permite să fie subțiri, dar mai elastice și mai delicate. Încercați orice rețetă pentru clătite sau clătite vegane , înlocuind făina cu fulgi de ovăz de casă.
În cazul crepilor, rețineți că trebuie să fie subțiri, că trebuie să distribuiți bine aluatul și să controlați căldura, astfel încât să nu se usuce sau să se rumenească. În cazul clătitelor, dacă faceți aluatul cu mixerul, nu este necesar să pregătiți mai întâi făina, puteți să o bateți toate împreună.
Sfaturi:
- Dacă amestecul pare prea gros, puteți adăuga un vârf de apă. Dacă le doriți groase, dar foarte pufoase, adăugați un pic mai mult de dospire.
- Întregi făină de ovăz sau aluatul facut cu fulgi de ovăz tinde să se aglomereze , mai degrabă decât grâul, așa că pentru clătite și clătite poate fi o idee bună pentru a adăuga un vârf de cuțit de mai mult praf de copt (aproximativ ¼ lingurita in plus pentru fiecare ceasca fulgi de ovaz ).
Atingeri crocante
Când faceți o lasagna sau un fel de fel de mâncare similar, adăugați o mână bună de ovăz laminat deasupra beșamelului . În cuptor, întregul blat se va rumeni și va fi crocant, în timp ce fulgii care sunt integrați cu bechamel vor rămâne moi și vor adăuga textură sosului.
De asemenea, puteți presăra ovăz laminat pe prăjituri și pâini pentru a le oferi acel „aspect multigrain” și aroma ovăzului prăjit.
La fel și cu bazele pentru pizza , mai ales dacă sunt de casă sau refrigerate. Presărați mucegaiul în care urmează să le coaceți cu fulgi de ovăz pentru a obține o bază mai crocantă (de asemenea, este util să stropiți cu fulgi de ovăz de casă care au fost groși).
De asemenea, adăugați fulgi de fulgi de ovăz la pesmet atunci când preparați pâine (cum ar fi crochete sau milane) pentru a le oferi o textură mai crocantă și o aromă ușor de migdale.
