50% din fructe și legume au pesticide hormonale
Claudina navarro
Una din două piese conține urme de pesticide care perturbă sistemul endocrin și promovează bolile, de la obezitate la cancer.
Dacă tot nu consumați produse organice, jucați la ruletă rusească cu jumătate din tambur plin de gloanțe. În Spania, una din două legume proaspete conține cel puțin un pesticid și multe bucăți de fructe sau legume au un cocktail de 3 până la 7 pesticide. Și multe dintre aceste pesticide sunt perturbatoare endocrine, cu capacitatea de a vă modifica corpul în multe feluri.
Acestea sunt cele mai recente și alarmante date oficiale disponibile, corespunzătoare anului 2022-2023, dar realitatea este mai gravă, potrivit organizației Ecologistas en Acción din raportul său „Direct către hormonii tăi: ghid pentru alimentele perturbatoare”.
Alimentele vândute în Spania sunt încărcate cu pesticide, multe dintre ele cu efect hormonal
În analizele efectuate de Ministerul Agriculturii, jumătate din probe sunt contaminate, dar testele nu au căutat toți pesticidele utilizate (de exemplu, glifosatul, unul foarte frecvent și controversat) și au fost considerate doar probe contaminate atunci când pesticidul a fost peste o anumită doză minimă.
Prin urmare, conform analizelor oficiale, 98% din probe sunt conforme cu reglementările, deoarece concentrațiile fiecăruia dintre diferiții pesticide sunt sub limitele maxime legale.
Cu toate acestea, legislația actuală nu ia în considerare faptul că nu există o doză sigură pentru perturbatorii endocrini . Cea mai mică cantitate produce deja o acțiune nedorită.
De asemenea, nu apreciază că femeile însărcinate, sugarii, copiii și adolescenții sunt deosebit de vulnerabili la efectele sale.
38 de pesticide se comportă ca niște hormoni în organism
Raportul Ecologiști în Acțiune sa concentrat în special asupra pesticidelor care sunt perturbatoare endocrine.
Dintre cele 761 de pesticide analizate de Agenția spaniolă pentru consum, siguranță alimentară și nutriție (Aecosán), cel puțin 38 dețin încă substanțe legale cu capacitatea de a modifica sistemul hormonal.
La acestea trebuie adăugate pesticide a căror utilizare este interzisă, dar care se găsesc în continuare în alimente, cum ar fi DDT sau endosulfan.
În fructe și legume
Cele mai contaminate alimente sunt, din păcate, cele pe care ar trebui să le consumăm în cantitate mai mare și din care ne așteptăm la un efect mai pozitiv asupra sănătății.
Au fost găsite 118 pesticide diferite în fructe și legume , dintre care 38 cu efecte hormonale.
Roșiile și ardeii sunt cele mai contaminate alimente, cu 37 de pesticide diferite, 16 cu hormoni. Sunt urmate îndeaproape de pere cu 35 de pesticide.
Unul dintre cele mai frecvent găsite pesticide a fost clorpirifosul, care a fost găsit în 117 probe din 20 de alimente diferite, iar în probele de miere, morcovi, cartofi și ananas a fost la niveluri peste cele permise.
Acest insecticid afectează sistemul hormonal uman, este asociat cu daune grave la nivelul creierului sugarului și poate modifica ADN-ul.
Dintre cele 1.273 de eșantioane analizate, 28 provin din produse organice și doar unul dintre ele a avut un pesticid, în special un pepene murcian, probabil din cauza contaminării accidentale dintr-un câmp învecinat.
Prin urmare, analizele confirmă faptul că consumul de fructe și legume organice este singura modalitate de a scăpa de pesticide.
La produsele de origine animală
Pesticidele și alți compuși toxici tind să se acumuleze în țesuturile grase ale animalelor. Iar când acestea devin hrană pentru oameni, acestea se acumulează în grăsimile noastre, dacă urmăm o dietă omnivoră.
În analizele efectuate de AECOSAN, chiar și pesticidele interzise precum endosulfanul și DDT au fost găsite în fileuri și produse lactate precum untul și laptele integral .
Ouăle nu sunt scutite: un eșantion, de exemplu, conținea clorpirifos, insecticidul neurotoxic și hormonal cel mai frecvent găsit în alimente.
În cereale
Reziduurile a trei pesticide hormonale au fost găsite în probele de orez alb din Spania și Pakistan. Un alt pesticid, deltametrina, a fost găsit în fulgii de ovăz germani și porumbul argentinian.
S-au găsit trei pesticide în grâu: cipermetrin, deltametrin și clorpirifos-metil.
Mâncarea pentru copii este salvată
Legea impune ca formulele pentru bebeluși - hrană pentru copii, hrană pentru copii etc. - să fie complet lipsite de pesticide, iar analizele efectuate demonstrează că producătorii respectă.
Pe alte produse
Toate produsele alimentare fără certificare organică pot conține pesticide, dar un grad mai ridicat de contaminare este mai probabil la produsele importate din țări mai puțin exigente decât Uniunea Europeană.
În analizele Aecosán, se evidențiază un eșantion de ceai chinezesc care conținea 13 pesticide diferite, dintre care 4 perturbatoare hormonale.
Ce fac pesticidele hormonale în corpul tău?
De la începutul secolului XX se știe că unele substanțe chimice acționează în corpul uman și la multe animale ca și cum ar fi hormoni.
Se numesc perturbatori endocrini deoarece modifică echilibrul delicat care trebuie să domnească în producția de hormoni, de care depind multe procese fiziologice și, prin urmare, sănătatea.
Efectele pot fi mai mult sau mai puțin imediate. Dacă alterarea are loc în timpul dezvoltării fetale, aceasta poate duce la malformații și boli ireversibile.
Una dintre cele mai frecvente tulburări este criptorhidia ( nedescendența testiculelor) la băieți, care poate necesita intervenție chirurgicală.
Unii perturbatori produc modificări epigenetice, adică modificări în expresia genelor care pot fi transmise descendenților, ducând la efecte adverse asupra copiilor și nepoților.
O amenințare la adresa fertilității cuplurilor
Disruptorii reprezintă în special o amenințare la adresa fertilității cuplurilor. Acestea scad calitatea materialului seminal și promovează infertilitatea masculină, precum și ovarele polichistice, endometrioza, fibromul uterin și avorturile.
Ele sunt, de asemenea, legate de tumorile hormon-dependente ale sânului, ovarelor, prostatei, testiculului și tiroidei.
Unele dintre bolile tipice din vremurile actuale sunt favorizate de perturbatorii endocrini, care sunt rareori identificați drept vinovați.
Ne referim la boli precum sindromul metabolic, obezitatea și diabetul. Sau tulburări neurologice și comportamentale, cum ar fi concentrația slabă, pierderea memoriei, oboseala cronică, fibromialgia și scleroza multiplă.
Nu există o doză sigură
Studii precum cele ale Dr. Miquel Porta, om de știință la Institutul de Cercetări Medicale Hospital del Mar, de pe lângă Universitatea Autonomă din Barcelona (UAB), arată că populația medie are deja un cocktail de perturbatori endocrini în corp în cantități suficiente. pentru a produce efecte estrogenice.
Din acest motiv, atât organizațiile de mediu, cât și oamenii de știință care studiază perturbatorii endocrini asigură că nu există o doză minimă sigură care să poată fi acceptată ca reziduu în alimente și solicită interzicerea acesteia.
Cu toate acestea, legile încă vorbesc despre dozele sigure. Deși un regulament din 2009 interzicea comercializarea perturbatorilor endocrini, ordinul nu a fost niciodată pus în aplicare deoarece nu au fost stabilite criterii științifice și legale pentru a clasifica o substanță ca perturbator endocrin.
O hotărâre a Curții Superioare de Justiție a Uniunii Europene a forțat Comisia să prezinte acest regulament și, în cele din urmă, în aprilie anul trecut, a fost aprobat un nou Regulament (2021/605) care a denaturat cel din 2009, pe baza principiului precauției. și a stabilit criterii atât de exigente pentru clasificarea ca perturbator endocrin, încât foarte puțini vor fi interzise în următorii ani.
Economie sau sănătate?
În opinia Ecologiștilor în Acțiune, Uniunea Europeană și în special Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), care stabilește limitele maxime permise, sunt presate de interesele enorme din spatele producției agricole și alimentare.
Jurnalistul Stéphane Horel a denunțat în raportul său „A Toxic Affair” și în cartea sa Intoxication (Ed. La Decouverte) cum în Europa sănătatea publică are mai puțină considerație decât beneficiile economice, dar acest lucru se poate schimba atunci când se conștientizează problema crește în populație. Acesta este obiectivul raportului „Direct la hormonii tăi” al Ecologiștilor în Acțiune.
Ce poti face
Alimentele pe care le alegem sunt principala cale de intrare pentru perturbatorii endocrini din corpul nostru. Experții de la Ecologistas en Acción oferă următoarele sfaturi pentru a reduce riscurile:
- Mănâncă zilnic fructe și legume. Autoritățile sanitare recomandă minimum 5 pe zi.
- Alegeți alimente locale fără pesticide, sezoniere și locale. Mâncați alimente organice certificate produse fără pesticide sintetice ori de câte ori este posibil.
- Selectați alimentele cu mai puține pesticide. Dacă cumpărați alimente fără aprobare, asigurați-vă că este printre cele mai puțin contaminate. Unele dintre cele mai puțin contaminate sunt avocado, ceapă, porumb, prune și stafide, ananas, papaya, sparanghel, varză …
- Spălați și curățați fructele și legumele. Dacă nu sunt organice, este cel mai eficient mod de a reduce aportul de pesticide, dar reduce și aportul de nutrienți. Când vrei să folosești pielea, este mai bine să apelezi la produse organice.
- Aveți grijă de alimentele pentru bebeluși. Evitați produsele fără o garanție specifică. Dacă doriți să pregătiți singur felurile de mâncare, folosiți produse organice. Dacă nu sunt organice, alimentele procesate pentru copii sunt sigure.
