7 chei pentru stimularea sistemului imunitar
Jaume serra
Corpul are un mecanism de apărare complex: sistemul imunitar. Cunoașterea și consolidarea acțiunii fiecăreia dintre componentele sale este esențială pentru a rămâne sănătos.
Imunitatea este capacitatea organismului de a combate agenți străini sau antigeni care încearcă să-i afecteze țesuturile și sistemele. Identifică și reacționează la acestea, indiferent dacă sunt bacterii, viruși, paraziți sau celule tumorale.
Dar, la rândul său, sistemul imunitar trebuie să recunoască ceea ce este adecvat pentru a evita atacarea structurilor corpului - așa se întâmplă în cazul bolilor autoimune.
Pentru aceasta, are imunitate înnăscută sau nespecifică, formată din bariere naturale (piele, membrane mucoase …) care sunt un scut fizic protector , susținut de apărări naturale precum pH - ul sucului gastric , mantaua acidă a pielii , enzimele lacrimi sau salivă și microbiota sau flora intestinală .
Acest răspuns nespecific este înnăscut și constituie prima linie de apărare. Un al doilea sistem defensiv, mai sofisticat și mai complex, dar și nespecific, este răspunsul purtat de celule care sunt activate imediat când un corp străin sau un antigen intră în corp.
Include reacția inflamatorie și intervenția diferitelor tipuri de celule, cum ar fi leucocitele sau celulele albe din sânge, macrofagele și celulele NK care se mobilizează pentru a întâlni antigenul invadator, pe care îl recunosc și îl distrug prin reacții toxice, pentru a-l elimina ulterior prin fagocitoză. Acest tip de răspuns implică așa-numitul sistem complement format din proteine prezente în plasmă.
Toate aceste celule și sisteme funcționează în strânsă colaborare, schimbând mesaje celulare și sporindu-le capacitatea datorită unei acțiuni combinate și sinergice. Un alt nivel de intervenție ar fi așa-numita imunitate specifică sau dobândită.
1. Importanța îngrijirii intestinului
Sistemul imunitar nu este structurat ca un singur organ centralizat, ci este distribuit pe tot corpul în diferite structuri și formațiuni care interacționează între ele, punând în joc un număr mare de celule și substanțe diferite.
Sistem numit de malt (Mucoaselor Associated țesut limfoid) este alcătuit din sisteme imunitare locale prezente la nivelul mucoasei respiratorii și urogenital, pielea și sistemul digestiv centrat în principal în intestin.
Ei sunt responsabili pentru identificarea unui antigen sau a unei substanțe străine ca dăunătoare și încep rapid procesul de distrugere și eliminare a acestuia. Dintre toate, sistemul intestinal constituie cea mai extinsă și complexă parte a sistemului imunitar.
Intestinul este alcătuit din structuri care împiedică pătrunderea substanțelor nocive în organism. Pentru aceasta, are o barieră formată din epiteliul sau stratul de celule care îl acoperă, enzimele digestive și populația bacteriană care constituie microbiota.
Dar are și propriile sale organe imune care răspund la acronimul GALT . Este un grup de organe limfoide care acționează prin inducerea și activarea răspunsului imun intestinal .
La rândul lor, antigenii care provin din alimente care nu sunt dăunătoare ajung în intestin, astfel încât una dintre funcțiile de bază ale acestui sistem este de a permite toleranța imună împotriva acestor antigeni favorabili care sosesc împreună cu alimentele.
Această toleranță se exprimă printr-o reacție de permisivitate împotriva compușilor „prietenoși” fără a-i ataca și a permite viabilitatea lor. Modelul dietetic este un factor determinant în acest echilibru . Implicațiile intestinului asupra sistemului imunitar sunt rezumate în:
- Prezența unei microbiote intestinale care menține echilibrul ecologic bacterian, împiedicând accesul la invadatori externi.
- Barierei epiteliale care împiedică trecerea antigenilor dăunătoare.
- Sistemul imunitar intestinal format din celule de apărare specializate capabile să producă anticorpi
2. Orientări dietetice de bază
Studiul efectelor anumitor substanțe nutritive și a modelelor dietetice asupra sistemului imunitar constituie imunnutriția . Deși sănătatea depinde de mai mulți factori, știm că dieta este strâns corelată cu prevenirea imună și metabolică a multor boli.
În deficitele nutriționale influențează negativ capacitatea sistemului imunitar, deoarece producția de celule este un factor esențial pentru a genera și vehiculizar un răspuns defensiv eficient, astfel încât acestea sunt necesare substraturi nutritive care servesc ca materii prime din care să genereze și să mențină diferitele structuri și celule ale procesului.
Rolul unei diete echilibrate este important pentru a menține funcționalitatea maximă și capacitatea de reacție a apărării noastre naturale împotriva agresiunii.
3. Rolul aminoacizilor
Cei Aminoacizii care fac parte din proteine dietetice participa la principalele funcții ale sistemului imunitar. Acestea intervin ca substrat material pentru limfocite și imunoglobuline , sunt o sursă de energie pentru limfocite, precursori ai intermediarilor implicați în răspunsul imun și sunt esențiale pentru integritatea structurilor de barieră.
Din acest motiv, este important să se asigure aportul tuturor aminoacizilor esențiali fie cu combinația adecvată de alimente proteice de origine vegetală, fie cu încorporarea moderată a alimentelor de origine animală. Cele mai bune proteine care pot fi consumate sunt prezente în leguminoase, nuci și pește.
4. Grăsimi moderate și sănătoase
Grăsimile sunt de o importanță cheie în sistemul imunitar. Trebuie avut în vedere faptul că grăsimile ingerate ajung să fie componente ale celulelor sistemului imunitar , ceea ce determină funcționalitatea și răspunsul acestora.
Mai multe studii experimentale au observat că dietele bogate în grăsimi scad producția de limfocite și activitatea anumitor celule de apărare și afectează atât imunitatea naturală, cât și cea dobândită.
Lucrul potrivit este să mențineți un aport adecvat de grăsimi cu predominanță de ulei de măsline și un echilibru corect între grăsimile polinesaturate din familia omega-6 și familia omega-3 . Astfel, peștele gras, nucile, soia și uleiurile bogate în omega-3 sunt alimente „imun-sănătoase”.
5. Glucidele cu fibre
Este cunoscut pentru sigur că a excesul rafinat făinurile deprima sistemul imunitar . Pe de altă parte , glucidele complexe , bogate în fibre , practic cereale integrale nerafinate și derivații acestora, stimulează moderat sistemul imunitar datorită conținutului lor de fibre și prezenței germenului de cereale, care este bogat în grăsimi nesaturate de înaltă calitate biologică.
Printre cei mai comuni carbohidrați rafinați se află zahărul. Glucoza este elementul esențial al celulelor imune. Hipoglicemia și hiperglicemia afectează funcțiile imune , așa cum se observă la pacienții diabetici slab controlați.
6. Minerale esențiale
Zinc
Este un cofactor pentru acțiunea diferitelor enzime și deficiența sa afectează sistemul imunitar. Se găsește mai ales în pește, gălbenușuri, stridii și carne. Dintre legume, germenii de grâu , semințele de susan și dovleac, cerealele integrale și leguminoasele sunt bogate în zinc .
Seleniu
Este implicat în menținerea structurii celulelor imune prin stabilizarea membranelor acestora, face parte din enzime care participă la activarea anumitor celule imunocompetente și participă la procesul de eliberare a numeroșilor factori implicați în răspunsul defensiv.
Este probabil cel mai influent oligoelement în funcția imună . Se găsește în cereale integrale, carne și pește.
Fierul
Are diverse efecte asupra sistemului imunitar. Deficitul său este asociat cu o scădere a capacității bactericide a neutrofilelor. De asemenea, afectează sinteza proteinelor și unele dintre ele sunt esențiale în răspunsul defensiv.
Excesul său crește puterea patogenă sau dăunătoare a germenilor , ceea ce crește riscul de infecții și scade numărul de limfocite T și activitatea altor celule citotoxice.
Cupru
Deficitul de cupru , care nu este foarte obișnuit, poate duce , de asemenea , la modificări ale limfocitelor, în producerea de anticorpi și în eficacitatea mecanismelor de distrugere a microorganismelor.
7. Plantele cu putere imunitară
Metaboliții vegetali pot furniza compuși imunomodulatori, care stau la baza tratamentelor pe bază de plante. De exemplu, Uncaria tomentosa, o plantă originară din Amazonul peruvian cunoscută sub numele de gheară de pisică , în a cărei scoarță s-a constatat prezența alcaloizilor cărora li se atribuie capacitatea de a crește fagocitoza. De asemenea, au fost studiate proprietățile sale antitumorale și antiinflamatoare.
Compușii fenolici pot acționa ca antioxidanți și imunomodulatori, o proprietate prezentată de flavonoizi. Plantele imunomodulatoare sunt echinacea, usturoi, rhodiola, spirulina, astragalus și afine .
