Calendarul sezonier: ce fructe și legume să mănânce în luna mai
Odată cu vremea bună, există acum un focar de fructe și legume de primăvară. Pune-le în coșul de cumpărături și lasă primăvara să intre în casa ta.
Intrăm în ecuatorul primăverii și totul este viață în jurul nostru. Este un timp de expansiune și rodnicie în care natura irosește vitalitatea , care se reflectă în grădină .
Nu ne vor lipsi fructele și legumele pentru a continua să oferim un sprijin special ficatului și vezicii biliare, organelor care continuă să conducă în acest moment și care majoritatea necesită atenția noastră.
În această fază de expansiune, nu este surprinzător faptul că emoțiile noastre sunt puțin mai modificate. În această strategie de susținere a ficatului, nu este suficientă promovarea alimentelor ușoare și curățante .
De asemenea, este important să menținem stresul la distanță , deoarece afectează în mod deosebit acest organ și ne reduce vitalitatea.
Creșterea temperaturilor ar trebui să se reflecte și în utilizarea mai redusă a aragazului: tocanele coapte, prăjite și lungi ar trebui să cedeze locul gătitului mai ușor, cum ar fi fierberea , aburul sau tocanele rapide . De asemenea, este potrivit să pariați pe alimente presate, crude , supe ușoare și fructe macerate.
Ce alimente sunt în sezon în luna mai?
Lista de fructe de sezon pe care le puteți include în coșul de cumpărături continuă să crească. Unele dintre aceste fructe merită să le profitați acum, deoarece imediat ce porniți căldura, acestea vor dispărea. Alții care încep să se maturizeze acum ne vor însoți până în vară.
Continuăm să găsim portocale târzii și grapefruit, ananas, avocado, lămâi și banane … și, desigur, sezonul anterior fructe de primăvară care încă rezistă, cum ar fi căpșuni și căpșuni .
Dar vedeta sunt fructele de piatră suculente , care încep din această lună ajung cu toată aroma lor. Cele MEDLARS sunt încă în plin sezon, din ce în ce gustoase. La acestea se adaugă mult așteptatele caise și, mai târziu în lună, cireșele.
Încetul cu încetul vor sosi primele prune și nectarine , o avanpremieră a unei alte stele de primăvară și vară: piersici . Ne putem bucura de mango, primii pepeni, papaya, chiar și licheiul proaspăt.
Reînnoirea legumelor și legumelor este tot mai vizibilă. Acederele, usturoiul tânăr, ridichi, morcovi, sparanghel și toate păstăile - mazăre, fasole verde, fasole verde … - sunt la timp.
Sosesc și cartofi noi și ierburi aromate proaspete . Și în păduri, umiditatea lăsată de ploile de primăvară continuă să ne ofere ciuperci delicioase pe care să le includem în cartofi prăjiți.
Deși asociem mai mult ciupercile cu toamna, este posibil să găsim ciuperci bune primăvara . Pe lângă morelurile pe care le-am inclus aici, cresc și altele, cum ar fi senderuelas, ciuperci de ciulin , ciuperci San Jorge sau marzuelos.
12 fructe și legume ale sezonului: adăugați-le în meniu!
Acestea sunt proprietățile noutăților pe care le aduce această primăvară, cu propuneri de a le încorpora în dieta dvs. în cel mai gustos și mai sănătos mod:
1. Caise pentru pielea ta
După cum sugerează culoarea lor portocalie, caisele sunt bogate în beta-caroten , pigmentul antioxidant care se transformă în vitamina A cu digestia . Aproximativ trei caise acoperă jumătate din necesitățile acestei vitamine atât de esențiale pentru sănătatea pielii, a părului și a membranelor mucoase.
Vederea este un alt beneficiu al acestei vitamine. În cais, dacă nu ar fi suficient, este însoțit de luteină, care protejează retina și previne pierderea vederii.
De asemenea, oferă cantități bune din celelalte două vitamine antioxidante, C și E, precum și doze bune de potasiu și fier .
Printre primele caise care au ieșit pe piață se numără soiurile mari și portocalii. Este indicat să le alegeți ferme și cu o culoare intensă: cu cât sunt mai multe portocale, cu atât sunt mai bogate în beta-caroten .
2. Urzici bogate în fier împotriva anemiei
Dacă vă echipați cu mănuși și o pungă mare, puteți ridica în siguranță această plantă sălbatică gustoasă și hrănitoare . Ar trebui să luați doar frunzele fragede , cele de sus, dar nu vă va fi dificil să obțineți imediat o mână bună: atunci când îi place un teren, crește generos.
Urzica este bogat in calciu, fier și siliciu , plus vitaminele A, C și K. Această abundență de nutrienți, în special fierul, face ea foarte eficient pentru a combate anemia .
Este considerat un remediu purificator împotriva acidului uric, edemului, dermatitei, pietrelor la rinichi, cistitei, osteoartritei, reumatismului și alergiilor. Este diuretic și elimină toxinele.
O puteți lua în diferite moduri:
- În infuzie: fierbeți un pahar de frunze într-un litru de apă, lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute și beți pe tot parcursul zilei.
- În suc: înmuiați frunzele câteva ore și puneți-le în blender. Puteți bea 10-20 ml din acel suc de două ori pe zi.
- În rețetele dvs.: este delicios în supe și tortillas.
3. Curățarea cireșelor pline de antioxidanți
De cireșe ne invită să savurați fiecare , ca și cum acesta au fost ultimele. Și acum sezonul lor abia a început și vom mai avea câteva luni pentru a ne bucura în continuare de ele, cel puțin până la mijlocul verii. Dar nu doar încântă: cireșele purifică și luptă împotriva inflamațiilor datorită substanțelor nutritive și substanțelor lor de protecție valoroase.
Marea sa valoare este, de fapt, acea culoare vie între roșu și violet care ne atrage atât de mult. Această culoare se datorează faptului că este un fruct bogat în antociani , un pigment antioxidant care ajută la protejarea împotriva bolilor degenerative.
Împreună cu zaharurile lor, bine tolerate de diabetici, oferă și vitamina C și acid folic .
Dacă primăvara vă deranjează somnul, ei vor fi aliații voștri, deoarece conțin melatonină.
4. Mai Salata Regina
Cu frunze cărnoase și ușor violete, Regina lui Mai este una dintre primele soiuri de salată pe care vremea bună ni le oferă.
Fiind alcătuit din aproape 95% apă , este foarte ușor: doar 10 calorii la 100 de grame . Restul sunt nutrienți valoroși!
Salata verde oferă fibre care ajută la stimularea și curățarea intestinului , precum și acid folic abundent și vitaminele A și C. Oferă, de asemenea, cantități mici de diferite minerale, motiv pentru care este considerat remineralizant .
La fel ca cireșele, este aliatul tău primăvara. Cu toate acestea, este din diferite motive: latexul conținut în portbagaj are un efect ușor de calmare care te ajută să adormi.
5. Supravegherea nectarinelor
Poate fi puțin devreme pentru piersicile clasice, dar în această perioadă veți începe să vedeți primele nectarine , care sunt de fapt o varietate de piersici. Când sunt la punctul lor, cu pulpa ușor crocantă și plină de suc, nectarinele sunt o încântare , toate aromă și dulceață.
Bogăția lor în beta-caroten, pigmentul antioxidant care se transformă în vitamina A în organism, îi face aliați ai pielii, vederii și mucoaselor . Nici în vitamina C nu sunt scurte. Un specimen de 200 de grame acoperă o treime din nevoile zilnice ale ambelor vitamine.
Datorită fibrei și suculenței lor, acestea sunt considerate oarecum diuretice și laxative .
Nu există nicio modalitate de a vă scufunda dinții într-o nectarină, dar le puteți include, de asemenea, în smoothie - uri, salate, salate de fructe și chiar salate în wok .
6. Morel, aroma pădurii de primăvară
Cunoscută sub alte nume precum múrgula sau morel , este una dintre primele ciuperci care își fac apariția primăvara și, de asemenea, una dintre ciupercile cu cea mai mare valoare gastronomică , cu o pălărie căptușită care o face foarte unică.
Trebuie gătit , dar mai întâi trebuie spălat în apă pentru a îndepărta solul din celule.
Cele mai bune sunt cele mai întunecate. Au un miros care poate aminti de trufe , așa că pur și simplu sote, într-o omletă sau cu o cremă de lapte vegetal, aroma ei va fi apreciată.
De obicei se folosesc la uscare, deși fiind goi , servesc și la umplere .
Flipboard
7. Sparanghel alb proaspăt!
Pentru a putea avea această delicatesă delicată, fermierii colectează sparanghelul înainte de răsăritul soarelui ; Acesta este modul în care le gătește și le împachetează prima dată dimineața, fără a pierde netezimea sau aroma. Este o treabă laborioasă, deoarece sunt cultivate sub pământ, astfel încât să nu dezvolte clorofilă, iar extracția trebuie făcută manual.
Sparanghel din Navarra , cu denumire de origine, a remarcat pentru aroma lor și stringiness scăzută. Și în acest moment este chiar posibil să vă bucurați de ele proaspete.
Campania de recoltare în țara noastră are loc de obicei între aprilie și mai. În acel moment este posibil să vă bucurați de sparanghel alb proaspăt , o adevărată delicatesă.
Sunt considerați diuretice și depurative , datorită conținutului lor de potasiu și acidului aspariginic mirositor, care stimulează funcția renală .
Dacă găsești sparanghel alb proaspăt, îl poți găti acasă și pur și simplu îl îmbraci cu puțin ulei de măsline, piper și sare.
Flipboard
8. Prune roșii dulci cu toată fibra lor
Există multe culori, dar cele roșii, în timp ce pruna târzie Claudia nu ajunge, sunt cele mai dulci prune care se găsesc pe piață primăvara.
Bogata sa bogăție în fibre și efectul ușor diuretic le fac un fruct sățios și foarte curățător, potrivit pentru problemele de constipație și dietele de control al greutății . De asemenea, furnizează vitaminele C, B1 și E.
Prunele sunt adesea consumate ca fructe de masă; Cu toate acestea, le puteți include și în smoothie-urile dvs. (profitând de fibră), le puteți adăuga la o salată sau muesli sau le puteți combina cu alternative vegetale la iaurt .
Flipboard
9. Arpagic, un plus de aromă și sănătate
Această plantă aromată, una dintre „ierburile fine” franceze , este ideală pentru a da culoare și aromă cremelor, mâncărurilor din orez, salatelor sau cartofilor fierți. Este suficient să îi tocați mărunt frunzele și să le adăugați proaspete înainte de servire .
Aroma sa amintește de usturoi și ceapă , rudele apropiate, deși este mai blândă. La fel ca acestea, este considerat sănătos pentru inimă și anti-cancer . Chiar și în cantități mici, este o sursă la îndemână de vitamine C și K .
Semănatul începe la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii . De îndată ce „tulpinile” sale sunt cultivate, puteți tăia orice aveți nevoie.
Flipboard
10. Galia Melon
Sub pielea sa reticulată, acest pepene galben de origine israeliană găzduiește o pulpă verzuie foarte dulce și aromată .
În Spania se cultivă în principal în Murcia și Almería , unde se coace bine până în primăvară și deschide sezonul pepenilor.
La fel ca alți pepeni, este considerat un bun aliat împotriva hipertensiunii și a retenției de lichide . De asemenea, este foarte bogat în vitamine, în special vitamina C , acid folic și beta-caroten .
Puteți să îl includeți în smoothie-uri, salate de fructe sau creme reci, cum ar fi un gazpacho cu pepene galben .
Flipboard
11. Lychees, un plus de vitamina C cu o notă exotică
Acest fruct tropical de origine chineză este cultivat în unele zone din Insulele Canare, coasta andaluză și coasta Valencia, deși este dificil să îl găsești proaspăt și de cele mai multe ori este importat din țări precum Africa de Sud, Madagascar sau Thailanda.
Cu siguranță ați avut ocazia să gustați lichiurile în sirop, dar dacă le găsiți proaspete, nu ezitați! Sub pielea sa roșiatică, fulgioasă, se ascunde o pulpă moale, de culoare deschisă, cu un gust dulce delicios și o aromă subtilă de trandafir.
Acestea pot pune nuanța exotică în deserturi și salate. Fiecare Litchi este , de asemenea , o mică pompă de vitamina C .
Dacă aveți îndoieli atunci când le alegeți, amintiți-vă că cu cât pielea va fi mai proaspătă, cu atât mai blândă și mai deschisă. Pe măsură ce licheiul îmbătrânește, pielea își pierde nuanța roz și se întunecă, devenind maro și mai dur.
Flipboard
12. Cartofi noi, mai fragezi și mai digestivi
Pielea subțire și aurie a cartofilor recoltați în primăvară înainte de coacerea completă ascunde o pulpă fină și gustoasă, care este mai ușor de digerat decât alți cartofi recoltați ulterior.
Aceștia sunt așa-numiții cartofi noi sau delicatese atunci când sunt comercializați proaspăt culese și pot fi consumați fără a se dezlipi pentru a profita mai bine de nutrienții lor.
Cartofii furnizează vitamine și potasiu B abundente . De asemenea, conțin niște fier.
Și sunt mai puțin calorice decât se crede de obicei r: 70 de calorii la 100 de grame. Desigur, diabeticii ar trebui să le mănânce cu moderare, deoarece pot provoca creșteri rapide ale glicemiei.
FlipboardMai este și o lună bună pentru …
Dacă există un moment bun pentru a include flori de primăvară în felurile dvs. de mâncare, acesta este acum: luna mai este luna florilor și vă oferă multe dintre care să alegeți.
De asemenea, puteți culege flori pentru uz medicinal pentru perfuziile dvs. , cum ar fi păducelul. Cu ele și frunzele obțineți o infuzie relaxantă care reglează tensiunea arterială și ritmul cardiac.
Este încă un moment minunat pentru a colecta plante sălbatice comestibile pentru salate proaspete și cartofi prăjiți.
