Pesticidele merg direct la hormonii noștri. Plantați-le scumpe!

Claudina navarro

Raportul Ecologiștii în Acțiune privind cele mai recente date oficiale este alarmant: mâncarea noastră este plină de perturbatori endocrini.

Dacă tot nu consumați produse organice, jucați la ruletă rusească cu jumătate din tambur plin de gloanțe. În Spania, una din două legume proaspete conține cel puțin un pesticid și multe bucăți de fructe sau legume au un cocktail de trei până la șapte pesticide.

Și multe dintre aceste pesticide sunt perturbatoare endocrine, cu capacitatea de a vă modifica corpul în multe feluri. Acestea sunt cele mai recente și alarmante date oficiale disponibile, corespunzătoare anului 2022-2023, dar realitatea este mai gravă, potrivit organizației Ecologiști în Acțiune din raportul său „Direct către hormonii tăi: ghid pentru alimentele perturbatoare”.

În analizele Ministerului Agriculturii, jumătate din probe sunt contaminate, dar nu caută toate pesticidele utilizate și consideră probele contaminate numai atunci când pesticidul depășește o anumită doză minimă.

Prin urmare, conform analizelor oficiale, 98% din probe sunt conforme cu reglementările, deoarece concentrațiile fiecăruia dintre diferiții pesticide sunt sub limitele maxime legale.

Cu toate acestea, legislația actuală nu ia în considerare faptul că, în cazul perturbatorilor endocrini , nu există o doză sigură. Cea mai mică cantitate produce deja o acțiune nedorită.

Nici nu apreciază că femeile însărcinate , sugarii, copiii și adolescenții sunt deosebit de vulnerabili la efectele sale.

38 de pesticide acționează ca niște hormoni

Potrivit raportului Ecologiști în Acțiune, din cele 761 de pesticide analizate de Agenția Spaniolă pentru Consum, Siguranță Alimentară și Nutriție (Aecosan), cel puțin 38 dețin substanțe legale cu capacitatea de a modifica sistemul hormonal .

La acestea trebuie adăugate pesticide a căror utilizare este interzisă, dar care se găsesc în continuare în alimente, cum ar fi DDT sau endosulfan.

118 pesticide pe fructe și legume!

118 fructe și legume au fost găsite 118 pesticide diferite, 38 dintre ele cu efecte hormonale. Roșiile și ardeii sunt cele mai contaminate alimente , cu 37 de pesticide diferite, 16 hormonale. Sunt urmate de pere cu 35 de pesticide.

Unul dintre cele mai frecvente pesticide a fost clorpirifosul . A fost găsit într-un total de 117 probe din 20 de alimente diferite, iar în probele de miere, morcovi, cartofi și ananas a fost la niveluri peste cele permise. Acest insecticid afectează sistemul hormonal uman și a fost legat de deteriorarea gravă a creierului copiilor. În plus, poate modifica ADN-ul.

Și cele ecologice? Dintre cele 1.273 de probe analizate, 28 provin din produse organice și într-una singură a fost descoperit un pesticid, un pepene murcian, probabil din cauza contaminării accidentale.

De asemenea, în produsele de origine animală

Pesticidele și alți compuși toxici tind să se acumuleze în țesuturile grase ale animalelor , iar prin ele se acumulează în grăsimile noastre dacă urmăm o dietă omnivoră.

În fripturi și produse lactate, cum ar fi untul și laptele integral, au fost găsite chiar și pesticide interzise, așa cum s-a menționat mai sus (endosulfan și DDT). Și în ouă, clorpirifos.

Cereale contaminate

Reziduurile a trei pesticide hormonale au fost găsite în probele de orez alb din Spania și Pakistan. Un alt pesticid, deltametrina , a fost găsit în ovăzul laminat și porumbul german din Argentina.

În grâu s-au găsit trei pesticide diferite: cipermetrin, deltametrin și clorpirifos-metil.

Mâncarea pentru copii este salvată

Alimentele specifice pentru cei mai mici din casă trebuie să respecte reglementări mai restrictive.

Legea impune ca formulele pentru bebeluși - hrană pentru bebeluși , hrană pentru copii … - să fie complet fără pesticide, iar analizele efectuate dovedesc că producătorii respectă.

Cum acționează ele în corpul tău?

Substanțele chimice care acționează în corpul uman și la multe animale sunt numite perturbatoare endocrine deoarece modifică echilibrul delicat care trebuie să domnească în producerea hormonilor, de care depind multe procese fiziologice și, prin urmare, sănătatea.

Efectele pot fi mai mult sau mai puțin imediate. Dacă alterarea are loc în timpul dezvoltării fetale, aceasta poate duce la malformații și boli ireversibile. Una dintre cele mai frecvente tulburări este criptorhidia (fără descendență a testiculelor) la băieți și poate necesita intervenții chirurgicale.

Unii perturbatori produc modificări epigenetice , adică modificări în expresia genelor care pot fi transmise descendenților, ducând la efecte adverse asupra copiilor și nepoților.

O amenințare la adresa fertilității

Disruptorii reprezintă în primul rând o amenințare la adresa fertilității. Acestea scad calitatea materialului seminal și promovează infertilitatea masculină, precum și ovarele polichistice, endometrioza, fibromul uterin și avorturile.

Ele sunt, de asemenea, legate de tumorile hormon-dependente ale sânului, ovarelor, prostatei, testiculului și tiroidei.

Sindromul metabolic, obezitatea și diabetul sau tulburările neurologice și comportamentale , cum ar fi lipsa de concentrare, pierderea memoriei, oboseala cronica, fibromialgia si scleroza multipla, sunt cauzate sau favorizate de dereglare endocrină.

Nu există o doză sigură

Atât organizațiile de mediu, cât și oamenii de știință care studiază perturbatorii endocrini asigură că nu există o doză minimă sigură care să poată fi acceptată ca reziduu în alimente și solicită interzicerea acestora.

Cu toate acestea, legile încă vorbesc despre dozele sigure. Deși un regulament din 2009 interzicea comercializarea perturbatorilor endocrini , ordinul nu a fost niciodată pus în aplicare deoarece nu au fost stabilite criterii științifice și legale pentru a clasifica o substanță ca perturbator endocrin.

O hotărâre a Curții Superioare de Justiție a UE a obligat Comisia să prezinte un nou regulament. Însă Regulamentul aprobat (2021/605) îl denaturează pe cel din 2009, pe baza principiului precauției, și stabilește criterii atât de exigente pentru clasificarea ca perturbator endocrin, încât foarte puțini vor fi interzise în anii următori.

Jurnalistul francez Stéphane Horel a denunțat în mai multe publicații că în Europa sănătatea publică este considerată mai puțin decât beneficii economice , lucru care se poate schimba atunci când conștientizarea problemei crește în populație. Acesta este obiectivul raportului „Direct către hormonii tăi” al Ecologiștilor în Acțiune.

Ce poti face?

Mâncarea pe care o consumăm este principalul punct de intrare pentru perturbatorii endocrini din corpul nostru. Experții de la Ecologistas en Acción oferă următoarele sfaturi pentru a reduce riscurile :

• Mănâncă zilnic fructe și legume. Autoritățile sanitare recomandă minimum 5 pe zi.
• Alegeți alimente locale fără pesticide, sezoniere și locale. Mâncați alimente organice certificate produse fără pesticide sintetice ori de câte ori este posibil.
• Spălați și curățați fructele și legumele. Dacă nu sunt organice, este cel mai eficient mod de a reduce aportul de pesticide, dar reduce și aportul de nutrienți. Când vrei să folosești pielea, este mai bine să apelezi la produse organice.
• Aveți grijă de alimentele pentru bebeluși. Evitați produsele fără o garanție specifică. Dacă doriți să pregătiți singur felurile de mâncare, folosiți produse organice. Și dacă nu, alegeți alimentele procesate pentru copii, deoarece acestea sunt sigure.
• Selectați alimentele cu mai puține pesticide. Dacă cumpărați alimente fără aprobare, asigurați-vă că este printre cele mai puțin contaminate. Unele dintre cele cu cel mai puțin poluanți sunt avocado, ceapă, porumb, prune, stafide, ananas, papaya, sparanghel, varză …