Înlocuitori vegani pentru o bucătărie sănătoasă, verde și plină de compasiune

A deveni vegan nu este doar o chestiune de mâncare, ci este în bucătărie unde are cel mai mare impact atât în ​​lume, cât și în rutina noastră.

A deveni vegan presupune mai multe lucruri decât a mânca doar 100% din plante: este vorba despre respingerea oricărei exploatări la care supunem animalele din toate domeniile (îmbrăcăminte, sport, agrement …).

Bucătăria este locul în care această schimbare se remarcă cel mai mult , deoarece trebuie să mâncăm în fiecare zi și fiecare dintre aceste mese poate reprezenta o schimbare atât pentru noi, cât și pentru celelalte animale.

Nu spun că este singurul lucru sau că este suficient, dar este elementul de bază și că are cel mai mare impact, doar făcând câteva modificări. Adică, deși în acest moment nu vă puteți dedica activismului, aveți în fiecare zi în mâinile voastre posibilitatea de a face din fiecare masă un act de rebeliune și luptă pentru alte animale.

Eliminarea cărnii, a ouălor și a produselor lactate din dieta noastră este mai ușoară decât pare, de fapt poate fi mai ușor să eliminăm totul dintr-o dată decât să o facem treptat, întrucât astfel nu facem scuze precum „dacă deja reduc consumul” . Dacă te uiți în urmă și notezi cu atenție tot ce ai mâncat, vei vedea că nu ai redus cu adevărat nimic.

Inițiative precum „Meatless Monday” sunt o modalitate prin care puteți înțelege acest lucru, că pentru o zi întreagă nu consumați carne și vedeți diferența față de restul zilelor. Și nu ar trebui să se oprească aici, luni fără carne ar trebui să conducă la mai multe zile fără carne în aceeași săptămână până când în sfârșit nu vor exista zile cu ingrediente animale.

Există multe motive pentru a elimina carnea, lactatele și ouăle din dieta noastră, de exemplu, milioanele de animale care sunt exploatate și sacrificate pentru aceasta. Sau mediul , care suferă de cantitatea mare de resurse care trebuie alocate acestor industrii pentru producția ineficientă. Sau pentru sănătatea ta .

Cum să înlocuim carnea în dieta noastră

Primul lucru la care ne gândim atunci când scoatem carnea dintr-o farfurie este că este pe jumătate goală. Pentru a umple acest gol într-un mod vizual și culinar, există „înlocuitori” ai cărnii care imită tot felul de preparate, de la hamburgeri la cârnați, fripturi, pește, bucăți de carne, frigarui, șnițeli … Sunt o resursă bună pentru folosiți-vă în timp ce vă diversificați bucătăria și învățați să mâncați diferit.

Dacă farfuria dvs., când îndepărtați carnea, rămâne goală, faceți deja ceva greșit: ar trebui să conțină alte ingrediente, cum ar fi legume și cereale în cantitate mai mare, așa cum recomandă Harvard Plate.

Înlocuitorii sunt pentru consumul sporadic, nu pentru consumul zilnic. Întotdeauna va fi mult mai bine, mai ieftin și mai accesibil să folosești leguminoase și derivate.

Începeți cu puiul

Este cea mai consumată carne și, prin urmare, una dintre industriile care ucide cele mai multe animale.

• În loc să cumpărați pui, cumpărați soia texturată . Este mai ieftin, are o textură foarte bună, este bogat în proteine ​​și va rezista mult timp într-un recipient bine închis. Soia texturată este la fel de bună pentru hamburgeri ca și pentru lasagna.
• În loc să cumpărați pui, cumpărați seitan sau gluten pentru a face seitanul acasă. Completați orice fel de mâncare cu o friptură de seitan sau un seitan gros. Faceți sandvișuri cu felii de seitan în loc de mezeluri.
• În loc de pui, cumpărați tofu . Acum îl vând în aproape orice supermarket. Tot în magazinele vegane, în unele plante medicinale și în magazinele de produse alimentare orientale. Puteți folosi tofu în multe moduri. De exemplu, poate fi folosit ca și pentru salate și sandvișuri, poate fi rumenit, poate fi prăjit, poate fi marinat și poate fi transformat în chiftele, dacă este necesar.
• În loc de pui, cumpărați leguminoase . Leguminoasele nu sunt doar pentru tocană. Dacă aveți puțin timp, cumpărați-le deja gătite, cu barca. Puteți să le faceți săteți, bătute (cum ar fi hummus), să completați frunze de varză cu ele, să faceți salate, sosuri, creme … Leguminoasele sunt cele mai ieftine și mai versatile și le puteți transforma în orice.

Nu vă faceți griji, nu trebuie să învățați toate rețetele într-o singură zi, este vorba de încercare, dar schimbând mereu carnea pentru una dintre aceste opțiuni.

Restul cărnii

Faceți cu restul la fel ca la pui. Va fi foarte ușor. Încetul cu încetul, zi de zi, încercați o rețetă nouă.

Lasă-ți mâncare pentru zilele în care nu ai timp . Aveți întotdeauna în cămară lucruri care vă pot ajuta, chiar dacă sunt înlocuitori vegani, crochete congelate vegane și așa ceva. În timp, ei vor înceta să mai fie un element util pentru a fi ceva pentru consum foarte ocazional.

Găsiți rețete noi și folosiți condimente pentru a imita aromele care vă plac.

Produse lactate: avem alternative pe bază de plante la lapte, iaurt și brânză

Băutura de soia neindulcit este cel mai similar cu laptele de vacă nutrițional, cu toate că , de obicei , bea lapte numai cu cafea sau cacao, sau pentru a face un sos. Băutura din soia funcționează perfect pentru aceste aplicații datorită conținutului ridicat de proteine , culorii albe și gustului destul de neutru. Nu va exista nici o bechamel care să vă poată rezista.

Mai ai și alte băuturi vegetale precum fulgi de ovăz, orez, migdale, nucă de cocos etc., care te servesc și pentru a bea ca băutură, cât și pentru a găti cu ele.

În cazul iaurturilor, avem în principal soia și nuca de cocos, în supermarketuri și magazine vegane, care sunt făcute la fel ca cele tradiționale, astfel încât aroma lor este aproape aceeași. Sunt fermentate, dar nu conțin lapte, sunt făcute cu băuturi vegetale.

Aceste iaurturi pot fi, de asemenea, folosite exact în același mod ca produsele lactate pentru a face sosuri, curry etc.

Înlocuiți ouăle

Înțeleg că pare foarte practic să faci un ou prăjit și atât, dar pentru găini este iad și pentru tine o birrie de mâncare. În timpul necesar pentru a face un ou prăjit sau gătit , puteți face o salată bine aprovizionată, cu leguminoase, cu tofu, cu toate legumele pe care le doriți. De asemenea, în același timp puteți rumeni seitanul în tigaie, puteți face un amestec de tofu sau puteți încălzi niște burgeri vegani.

Când avem conform cu obiceiurile adânc înrădăcinate la început, pare ciudat, nu vedem ce alte lucruri mai putem face, vedem farfuria goală. De fapt, trebuie doar să ne uităm în jur și să vedem că suntem înconjurați de sute de legume și legume, că avem o mulțime de cereale (orez, porumb, quinoa, spelta, grâu, mei …) și leguminoase, iar deasupra avem și preparate vegane, cum ar fi hamburgeri , cârnați, crochete, pizza și carne de legume.

Faceți comutatorul cât mai curând posibil și vă veți obișnui cu el mult mai repede.