5 idei pentru gătitul legumelor de primăvară
Luna aprilie ne aduce câteva dintre fructele și legumele pe care le vom avea în acest sezon și o parte a verii. Sunt atât de versatile încât le puteți găti în multe feluri.
Doc
Măcrișul proaspăt este greu de găsit în multe locuri , dar se găsește adesea în pungi frigorifice pentru salate. Sunt frunze delicate, cum ar fi cele de salată, brustă sau spanac și, de obicei, este mai bine să le consumați crude în salate.
Au o aromă acidă, așa că se combină deosebit de bine cu pansamente de lămâie sau oțet și citrice. Dacă puteți obține măcrișul proaspăt, faceți-l o grămadă bună de frunze verzi netede și strălucitoare. Pentru a le prepara, procedați la fel ca la salată sau spanac, mai întâi spălați-le foarte bine (le puteți lăsa să se înmoaie în apă rece) și apoi tăiați-le sau adăugați-le așa cum este la preparatele voastre.
Dacă doriți să-l înghețați, treaba dvs. este să-l albiți mai întâi (aproximativ 45 de secunde), la fel ca la spanac.
Cicoare
Nu este cunoscut nici în multe regiuni, dar tulpinile și frunzele sale sunt o încântare în salată , îmbrăcată cu ulei și lămâie sau oțet. Cicoarea „cafea“ se face cu rădăcina o varietate a acestei plante. Gustul său este moderat amar și poate fi gătit ca bietă , de exemplu. Dacă doriți să mascați amărăciunea folosind-o proaspătă într-o salată, alegeți pansamente cu arome puternice, acide și dulci. De exemplu, vinaigrete cu tahini sau unt de arahide , maioneză de usturoi vegetal cu o mână de stafide etc.
Este înghețat ca alte legume similare, mai întâi albindu-l, deși cel mai bine este să îl consumăm proaspăt , indiferent dacă îl gătim sau nu.
Usturoi tandru
Una dintre cele mai versatile noutăți de primăvară. De obicei, vin în pachete și sunt ușor de găsit în orice fructier sau la fructe la prețuri foarte mici. Evitați tăvile din supermarket cu patru bucăți , sunt foarte scumpe și au prea multe ambalaje.
Avantajul usturoiului tânăr este că nu are gust exact ca cuișoarele de usturoi. Aroma lor este mult mai delicată, le lipsește vârful usturoiului și au, de asemenea, o gamă completă de arome verzi și proaspete. Totul se mănâncă din usturoiul tânăr , de asemenea, partea verde, care de fapt este rafinată atât crudă, cât și gătită.
Puteți folosi usturoiul ca bază pentru salt-cartofi , ca legumă pentru orice salt-prajit, orez, farfurie pentru paste, tocană, tocană etc. sau le puteți mânca așa cum sunt prăjite, la grătar sau prăjite, la fel cum ați face cu niște sparanghel.
Ele pot fi congelate, de preferință feliate sau tăiate și albite.
Mazăre de zăpadă
Sunt păstăile imature ale bobului de mazăre . Cu un aspect turtit și cu bile mici în interior, care vor fi viitoarele mazăre. Mazărea de zăpadă sunt păstăi foarte subțiri , aproape transparente, cu aromă dulce, consumate întregi. Cel mult ciocul este îndepărtat din gârlă (care l-a unit cu planta) și șuvița care iese odată cu ea. Când mazărea de zăpadă este proaspătă și la momentul lor poate fi consumată întreagă, fără a fi nevoie să îndepărtați nimic.
Au o culoare verde strălucitoare, proaspătă, cu o textură crocantă. Poate fi sotat, la grătar, preparat la grătar, coapte sau după cum doriți. În general, cu greu au nevoie de gătit (cu excepția cazului în care sunt puțin prea gătite ). Puteți adăuga o atingere în tigaie și o puteți adăuga la salate sau ca garnitură.
Pot fi congelate, albindu-le timp de 1 minut, deși este de preferat să le consumați proaspete, deoarece aroma și textura lor sunt mult mai savurate.
Ceapă de primăvară
Arpagic sau primăvara ceapa are un punct mai dulce decât ceapa uscate. Depinde și de varietate, dar, în general, aroma sa este mai blândă, iar interiorul său este mai proaspăt și mai suculent. Mănânci atât becul, cât și părțile verzi, care sunt excelente pentru bulionele și supele, precum și pentru cartofi prăjiți și cartofi prăjiți.
Căutați ciorchini buni de ceapă de primăvară la legumă. Că arată netede și ferme, cu o aromă bună (dar nu puturoasă). Odată ajuns acasă, puteți separa becul de tulpinile verzi și le puteți păstra separat.
Cantitate și varietate la un preț bun
Printre fructele și legumele din luna aprilie începem să avem vești care ne vor însoți în primăvară și o parte a verii. Este cel mai bun moment pentru a ne bucura de ei, pentru că vom găsi o mulțime de varietate și o mulțime la un preț bun la fructe și fructe.
Astăzi am să vă dau câteva idei de gătit cu câteva legume pe care le avem în sezon în aprilie. Ele vor fi foarte utile pentru toate mesele.
