Legume de Crăciun? Idei pentru a le include
Deși la petreceri vrem să impresionăm cu mâncăruri gustoase, nu ar trebui să uităm de legume.
Când se apropie datele speciale, este inevitabil să ne gândim la rețete super gustoase pe care nu le gătim de obicei în fiecare zi și la mese gargantuan. Vrem să-i impresionăm pe oaspeții noștri cu cele mai bune carne de legume pe care știm să le facem. Dar de obicei ne lipsește ceva important pe masă: legumele de sezon.
Cele crochete de spanac nu conta ca legumele. Și nici fructele confiate nu merită fructe. Deci, mai bine ne gândim cum să punem printre toate acele feluri de mâncare câteva preparate bune în care legumele să fie protagoniste absolute.
Entrate și aperitive de casă
În loc să bagați chipsuri de cartofi, optați pentru bețișoare de morcov cu paste de legume de casă . Cel mai faimos, ieftin și ușor de preparat este humusul , pe care îl puteți pregăti în 5 minute și care vă permite să includeți leguminoase în meniu.
Puteți pune și murături : măsline, castraveți, ceapă, vinete … Delectați-vă în magazine cu murături în greutate și alegeți arome noi sau cele care vă atrag atenția.
Nu uitați de nuci , care nu sunt legume, ci legume și foarte de Crăciun: castane, nuci, migdale, pin, etc. Dacă doriți, le puteți prăji în tigaie cu puțin ulei de măsline și câteva crenguțe de rozmarin pentru a le da mai multă aromă.
Dacă doriți să inovați, sotati niște edamame și serviți-le cu sare și susan prăjit.
Salatele sunt și de Crăciun
Poate că nu toată lumea este la început din cauza muncii de a mânca salată într-o zi specială, dar o serviți și lăsați pe oricine doriți să facă clic.
Adăugați legume noi pentru a îmbogăți salata cu texturi și culori . De exemplu, salată de miel, rucola, cicoare mov, varză roșie, spanac, bietă crudă mărunțită etc.
Adăugați porumb, murături, măsline (care vor rămâne de la aperitiv), sfeclă, roșii cherry, dacă există, morcovi murați sau cruzi tăiați în fâșii și, dacă doriți, și câteva bucăți de măr dulce .
Ca o notă specială puteți adăuga sparanghel , anghinare prăjită sau gătită, varză de fasole, ardei în fâșii subțiri sau avocado tăiat cubulețe.
Pentru condimente, dacă aveți o mare varietate de ingrediente, este suficient doar un ulei de măsline bun , puțin oțet sau lămâie și sare sau gomasio (sare cu susan).
Garnituri, garnituri, sosuri și feluri de mâncare separate
Împreună cu felurile principale , servește și feluri de mâncare de legume și legume gătite în moduri diferite pentru ca fiecare restaurant să le pună în farfurie. De exemplu:
- Legume la aburi. Dovleac, cartofi mici cu piele, morcov, anghinare, cartof dulce etc. Pot fi un acompaniament perfect pentru orice fel de mâncare fără a fi greoi sau fad. Alegeți legume de dimensiuni mici sau tăiați-le în bucăți medii pentru a le face să se gătească mai repede.
- Legume prăjite. Puteți pune farfurii cu toate legumele coapte pe care le-ați pregătit, amestecate sau separate pe tipuri. Înainte de a le pune la cuptor, tăiați-le pe toate în bucăți medii, de aceeași dimensiune. Adăugați dovleac, cartof dulce, cartofi, păstârnac, conopidă și, dacă aveți spațiu, și câteva roșii.
- Legume sotate sau la grătar. Profitați și preparați conopida, broccoli, varză, varză de Bruxelles etc. într-un mod diferit . Cheia este să rumenești foarte bine bucățile, lăsându-le cu o textură crocantă. Adăugați condimente care contrastează ca aromă, cum ar fi oregano, cimbru, coriandru sau arpagic.
- Legume cu sosuri groase. Sunt ideale pentru scăldat, de exemplu, câteva fileuri rotunde seitan. Începeți prin a face un roux și adăugați legume, ciuperci și ciuperci aurii pe lateral. Se adauga apa si un praf de sos de soia. Se lasa sa fiarba putin pana se ingroasa, amestecand ocazional. Este deosebit de bun folosind ciuperci normale și obișnuite și legume precum praz, țelină, cartof dulce, dovlecei, dovleac, țelină, conopidă … Nu este necesar să adăugați multe, doar cele care vă plac sau să le împerecheați bine cu felurile de mâncare pe care urmează să le serviți.
Legume pentru desert?
S-ar putea să fie exagerat, dar puteți. De exemplu, în multe locuri este obișnuit să ai dovleac dulce prăjit la desert. Ai nevoie doar de un dovleac de orice varietate dulce (sau mai dulce decât nuca), care sunt de obicei preparate „pentru prăjire” . Puteți să-l tăiați în felii și să-l prăjiți până când devine miere.
Lăsați-l să se răcească pe jumătate acoperit, astfel încât să nu se usuce prea mult și serviți feliile pentru desert. Dacă credeți că este un lucru foarte bland, adăugați un buchet de fructe tăiate și bine așezate, care sunt frumoase.
De asemenea, puteți adăuga câteva frunze de mentă sau mentă . Pe lângă faptul că este foarte aparent, este rafinat.
