Calendarul sezonier: ce fructe și legume să mănânce în iunie

Calendar sezonier: 12 alimente de mâncat în iunie

Primăvara se confruntă cu ultima sa întindere, cu vara chiar după colț și asta se reflectă în temperaturi … și în corpul nostru. Sosesc fructe și legume nutritive, ușoare și suculente.

Când este cald, nevoile noastre se schimbă: suntem mai sete și mai puțin înfometați. Cu toate acestea, este necesar să continuați să vă hrăniți și, pentru aceasta, o modalitate de a vă orienta este să alegeți întotdeauna alimentele în sezon.

Cele Fructele sunt mari și suculente, astfel încât să asigure că apa in plus va trebui ca temperaturile cresc: O apă în cea mai asimilabila și organic, suplimentate cu vitamine, minerale si zaharuri umplute cu energie și bunăstare . La fel se întâmplă și cu legumele : cele mai estivale încep acum să ajungă pe piețe.

Pe de altă parte, transpirăm mai mult , deci pierdem nu numai apă, ci și minerale și oligoelemente. Prin urmare , salatele , sucurile și shake-urile sau supele reci sunt deosebit de importante , în care puteți încorpora legume abundente crude sau ușor gătite, cu toată bogăția lor nutrițională.

Acum, nu este vorba de a începe să mâncăm totul rece de la o zi la alta. De fapt, medicina tradițională chineză recomandă evitarea temperaturilor extreme ale alimentelor și băuturilor . Scopul este de a găsi un echilibru între temperatura camerei și temperatura internă, crescând proporția de alimente crude și optând pentru gătit ușor.

Organul care guvernează în conformitate cu medicina tradițională chineză continuă să fie ficatul în prima parte a lunii, dar intrăm într-o nouă fază și încetul cu încetul inima va necesita mai multă atenție. Inima îi place arome amare în conformitate cu medicina chineză, în timp ce excesul de alimente sarate epuizeze energia.

Ce alimente sunt în sezon în iunie?

În această lună nu există nicio scuză pentru a nu umple coșul de cumpărături cu fructe de toate culorile. Fructele de piatră sunt consolidate , precum caisul, pruna, cireșul sau piersica , că dacă în săptămânile anterioare au ajuns ezitant, acum nu mai este nimeni care să reziste.

Cele piersicile care sunt cel mai bine la sfârșitul primăverii sunt piersicile de apă de lângă nectarine. Veți găsi și primii paraguayeni, în special cei aromatici. La fel ca și caisele , acestea îți vor oferi beta carotenul de care pielea ta are nevoie pentru a începe să se pregătească pentru vară.

Vei putea alege între tot mai multe soiuri de prune și același lucru ți se va întâmpla și cu pepeni, care pe măsură ce se apropie vara vor câștiga dulceață. Cireșele sunt la rândul lor în cel mai bun moment al lor și este în iunie când mai multe soiuri coincid în coacerea lor.

Mai este timp să ne bucurăm de căpșuni și, de asemenea, de nopți , deși puțin și va trebui să ne luăm rămas bun de la ele. În funcție de vreme, pot rămâne câteva portocale, dar acestea vor fi ultimele: apoi vor fi toate de la cameră.

În cazul în care notele de culoare oferite de fructe vi se par puține în acest sezon, au izbucnit și primele fructe de vară: mai întâi zmeura și apoi, încetul cu încetul, afinele și coacăzele … Vă vor oferi doze bune de antioxidanți care Acestea vă vor ajuta să aveți grijă de sistemul cardiovascular și de piele.

Noile pere ale anului vor sosi timid , inaugurând sezonul estival. Alături de ei, smochinele , smochinele acelea din toamnă dormeau pe copac și acum, cu căldura, se maturizează și ne bucurăm la începutul verii.

Gradina nu este mai puțin generoasă în verde și legume în acest moment. Încă poți găsi sparanghel, măcriș, năsturel, usturoi, ridichi, morcovi, sfeclă verde, fasole verde, cartofi noi, ceapă de primăvară … dar în plus, dovleceii , ardeii și salatele de vară sunt deja în formă completă .

Încetul cu încetul vor sosi roșii și praz de vară . Iar frunzele de urzeală vor fi gata , pentru a le adăuga la salate.

12 fructe și legume ale sezonului: adăugați-le în meniu!

Acestea sunt cele mai remarcabile noutăți din această lună, fructe și legume care se află acum în punctul lor optim .

1. Salata minunată remineralizantă

Frunzele cărnoase, ușor purpurii de salată minunată sunt ideale pentru a face salate colorate, crocante , pline de nutrienți . Și, în general, salata verde oferă cantități mici dintr-o mare varietate de minerale, cum ar fi fierul și potasiul .

Salata verde, de asemenea, nu este lipsită de vitamine. La fel ca alte legume cu frunze, se evidențiază sale bogate în acid folic , dar , de asemenea , oferă o cantitate neglijabilă de vitaminele C și A .

2. Zmeură bogată în antioxidanți

De zmeura sunt , eventual , cele mai multe fructe de padure delicate și întotdeauna surprinde cu textura catifelata si aciditatea luminii. Deși acum le puteți găsi cu ușurință în supermarket pe tot parcursul anului, în lunile de vreme bună se coacă natural.

Dintre vitaminele sale, două vitamine antioxidante ies în evidență mai presus de toate: C și E. La puterea antioxidantă a acestor vitamine se adaugă o alta la fel de valoroasă, cea a antocianinelor lor, pigmentul care le conferă un ton violet atunci când se maturizează.

De asemenea, conțin o substanță numită reosmin care crește metabolismul și reduce absorbția grăsimilor, ceea ce poate fi de interes pentru cei care doresc să slăbească. În plus, textura fermă dezvăluie o abundență de fibre care, atunci când este combinată cu apă, produce o senzație de sațietate.

Alegeți-le foarte coapte: sunt mai bogate și conțin până la de două ori mai multe reosmine și alți polifenoli antioxidanți decât cei recoltați din timp. Potența antioxidantă este, de asemenea, mai mare la fructele de pădure cultivate organic .

3. Dovlecel pentru iluminare

Aceasta este o altă dintre acele legume pe care le vedem deja pe tot parcursul anului în sere , dar când sunt consumate în sezonul lor natural, prezintă o fermitate și dulceață greu de găsit la exemplarele de seră.

Pentru a slăbi, dovleceii sunt o opțiune excelentă. Ele nu sunt doar ușoare, ci și apa și volumul abundent le fac foarte sățioase. De asemenea, sunt considerați diuretice și ușor laxative datorită aportului lor de potasiu și fibre.

Fibra este concentrată în principal în piele, deci ar trebui consumată fără decojire. În plus, hrănește microbiota și, de asemenea, dezumflă mucoasa digestivă. Din acest motiv, se recomandă recuperarea după tulburări intestinale.

Vitamina bogăția sa este cel mai bine utilizat în cazul în care sunt consumate crude sau foarte putin fierte: furnizează vitamina C, acid folic și mici cantități de alte vitamine B .

4. Breva, calciul este plin

Cele mai mari smochine , care atârnă de smochin în acest moment sunt tineri. Sunt fructe care nu au reușit să se coacă anul trecut, care s-au „hibernat” și s-au dezvoltat pe tot parcursul primăverii. Același copac va purta smochine la sfârșitul lunii august și în septembrie.

Se caracterizează prin conținerea a mai multă apă și mai puțin zahăr decât smochinele. Cu câteva vă veți oferi un cadou oaselor, deoarece acestea sunt abundente în calciu : aproape 100 mg în două smochine.

Le puteți mânca ca smochinele, ca fructe de masă sau în salate, salate de fructe sau piureuri. Pielea ridată indică faptul că este coaptă și gata să se bucure, dar nu le ține la frigider : nu le place frigul.

5. Caise pentru a proteja ochii și pielea

Cele Caisele sosite cu primăvara , dar în iunie sunt în sezon. Cele mici galbene, cu pielea catifelată, sunt acum foarte dulci.

Pentru piele și vedere, caisa este excelentă pentru bogăția sa în beta-caroten , pigmentul antioxidant care îl face mai portocaliu și care în organism este transformat în vitamina A. În plus, oferă luteină, un pigment galben care protejează retină și previne pierderea vederii.

Ați putea spune, de asemenea, că este un fruct anti-îmbătrânire și nu numai din cauza betacarotenului. Caisele oferă, de asemenea, o doză bună de vitamine C și E , ambii antioxidanți, precum și catehine și alte flavonoide care acționează împotriva radicalilor liberi care afectează țesuturile corpului în general.

6. Ceapa dulce pentru salatele tale

De-a lungul primăverii ne-am putut bucura de ceapa fragedă , mai moale decât cele care s-au maturizat complet. Puteți continua să vă bucurați de ceapa de primăvară, dar dacă vă plac ceapa moale, o altă opțiune foarte bună este să alegeți soiuri dulci, care acum încep să fie gata.

De fapt, ceea ce determină dulceața cepei este parțial solul în care a fost cultivată. Aroma de ceapa poate fi picant atunci este foarte bogat în compuși cu sulf, cu proprietăți antibiotice, cardioprotectoare si impotriva cancerului . Dar există ceapă cultivată în soluri cu o concentrație mai mică de sulf în care predomină o aromă dulce delicioasă peste acea atingere acră.

Acesta este cazul, de exemplu, al cepei Fuentes del Ebro, care începe să fie recoltată la sfârșitul lunii iunie și poate fi savurată până în decembrie. Sunt foarte fragede, deoarece conțin mai multă apă, iar aroma lor este blândă.

Pe lângă faptul că vă oferă compuși de sulf, ceapa vă îmbogățește salatele cu un plus de vitamina C și acid folic.

7. Rosiile pere cu toata aroma

Este una dintre primele roșii ale sezonului și diferența dintre cumpărarea unei roșii bune de pere coapte la soare și una de cameră este foarte vizibilă .

Cele trei vitamine antioxidante abundente în roșii: 200 g furnizat 80% din vitamina C este necesară pentru o zi, 30% din beta - caroten sau provitamina A și a patra din vitamina E .

Pigmentul roșu care le dă culoarea este licopenul , un antioxidant al cărui consum a fost legat de un risc mai scăzut de anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de prostată. Licopenul este mai bine asimilat atunci când roșia este gătită și este însoțită de puțină grăsime , cum ar fi puțin ulei.

Roșia de pere este tot carne, ideală pentru a fi folosită în salate , dar și în supe reci și rețete gătite . Mirosul tipic de roșii are note florale și citrice în cazul său . Condimentați-l cu un vârf de sare pentru a obține cel mai bun din aroma sa.

8. Purslane, un omega-3 suplimentar

De legume sălbatice tind să acumuleze substanțe nutritive abundente. Acesta este cazul pistolului , pe care îl puteți găsi cu ușurință la plimbările la țară începând cu sfârșitul primăverii.

Bogăția sa minerală se reflectă în contribuțiile sale de magneziu și fier. Cu toate acestea, ceea ce iese în evidență cel mai mult această legumă sălbatică este vitamina C, care facilitează asimilarea fierului . De asemenea, are particularitatea că este una dintre puținele legume proaspete care conțin omega-3 . În 60 g există aproximativ 180 mg de acid alfa-linolenic, la fel ca în două nuci.

Frunzele sale cărnoase , oarecum acide și picante , transformă orice salată de vară într-un fel de mâncare excepțional. Dacă îl îmbraci și cu ulei de nucă și lămâie, devine o adevărată delicatese.

9. Fasolea peronă roșie

Tânără Fasolea este una dintre puținele leguminoaselor care este consumată în stare proaspătă și cu săculețul, așa că profită în valoare de sezon de la început până la sfârșit. Și din fericire este lungă, pentru că a sosit la începutul primăverii și va rămâne cu noi până la sfârșitul verii.

Reputația sa de legume sănătoase este bine meritată: proprietățile sale digestive, de curățare și remineralizante trebuie adăugate bogăției sale nutriționale, deoarece oferă vitamina C abundentă, acid folic și vitamina B6 . De asemenea, oferă fier și fibre abundente (3%).

În plus față de bobul clasic Perona , o variantă cu dungi violete a fost găsită mai ușor în ultimii ani. Această culoare este dată de antociani, pigmenți antioxidanți pe care planta îi dezvoltă pentru a se proteja și pe care îi putem profita în corpul nostru pentru a combate oxidarea celulară.

Când sunt fierte, fasolea roșie își pierde nuanța purpurie marcată și devine verde; nu-i gătiți prea mult pentru a profita de vitaminele lor și pentru a-și păstra antioxidanții.

Sunt o garnitură delicioasă condimentată pur și simplu cu un strop de ulei și puțină sare, dar le puteți tăia, de asemenea, în benzi subțiri și le puteți adăuga la cartofi prăjiți , le puteți îmbrăca cu sos de soia și semințe de susan sau le puteți lăsa ușor să se răcească și să le adăugați la salate.

10. Piersica de apă, dulce și hidratantă

Piersic apa este atât de suculentă , care se topeste sale pulpă de îndată ce vă scufunda dintele și potolește setea instantaneu.

În China este un simbol al nemuririi. Poate că este din cauza a ceea ce sugerează pielea catifelată arămie și pulpa netedă și suculentă. În mod curios, compoziția sa nutrițională pare concepută pentru a avea grijă de piele, datorită bogăției sale în beta-caroten sau provitamină A , vitamina C și vitamina E.

Piersica este un diuretic și ajută la combaterea retenției de lichide, mai frecventă când începe să se încălzească.

11. Ardei verde bogat în vitamina C

Începe sezonul ardeiului gras. Ardeiul gras verde este atât de gustos, ușor și hrănitor încât vara, sezonul său natural , nu ar trebui să lipsească în salată.

Dacă există un campion la vitamina C, acesta este ardeiul. Deși acest lucru este mai concentrat în soiurile roșii, un singur exemplar verde de dimensiuni medii oferă toată vitamina C necesară pe zi. De asemenea, conține doze mici de acid folic și vitamina B6 .

Și fibrele sale îi conferă un efect laxativ ușor , care este util atunci când aveți probleme de constipație .

12. Peritas de San Juan împotriva hipertensiunii

Dintre pere de vară, una dintre primele sosite este acest soi mic, tipic mediteranean, cu carne albă crocantă, foarte ușor de distins datorită dimensiunilor sale mici.

În caz de hipertensiune, para este un fruct foarte recomandat, deoarece potasiul său abundent și cantitatea mare de apă îi conferă un efect marcat diuretic și purificator. Fibrele sale îl fac, de asemenea, oarecum laxativ , ceea ce este util pentru ameliorarea constipației.

Dintre zaharurile sale se remarcă levuloza, bine tolerată de diabetici .

Iunie este, de asemenea, o lună bună pentru …

Multe ierburi folosite pentru condimente cresc acum cu putere aromatică deplină. Unul dintre ei este busuiocul proaspăt , pe care în această lună și în lunile următoare îl puteți savura direct din oală.