Laptele de ovăz este mai durabil decât laptele de vacă
Claudina navarro
Producția de băuturi vegetale, cum ar fi laptele de ovăz, emite o treime din emisiile generate de produsele lactate.
Datele sunt concludente: producția de lapte de ovăz reprezintă între jumătate și o treime din emisiile de CO2 generate de producția de lapte de vacă, conform analizelor ciclului de viață efectuate de institutele de cercetare suedeze, în funcție de guvern.
Prin urmare, alegerea laptelui de ovăz este o modalitate de a reduce contribuția personală și familială la schimbările climatice.
Dieta pe bază de plante fără produse lactate este mai durabilă
Industriile lactate și din carne sunt responsabile pentru 14,5% din emisiile globale de gaze cu efect de seră. Acest procent este mai mare decât suma emisiilor provenite de la trenuri, avioane, autoturisme și nave.
În schimb, alimentele vegetale au un impact mai mic asupra mediului, necesitând mai puține resurse de pământ, apă și energie și produc mai puține emisii de gaze cu efect de seră decât produsele de origine animală.
Fermierii merg de la vacă la cereale
Beneficiile de mediu ale ovăzului și interesul lor nutrițional pentru un număr tot mai mare de oameni îi determină pe mulți producători, în special din nordul Europei, să abandoneze animalele în favoarea ovăzului și a altor culturi de cereale.
Un exemplu este Adam Arnsesson, intervievat de The Guardian. Acest fermier preferă „să cultive ovăz pentru a hrăni oamenii decât să hrănească vacile pentru produsele lor”.
Analizele efectuate de cercetătorii de la Universitatea Suedeză de Științe Agricole de la ferma Arnesson au arătat că un hectar de culturi de ovăz produce de două ori caloriile pentru consumul uman decât dacă este dedicat hrănirii vacilor.
Pe de altă parte, guvernul suedez însuși desfășoară campanii pentru a informa cetățenii că nu este sănătos să mănânce prea multe produse lactate.
O băutură prebiotică bogată în micronutrienți
Pe de altă parte, din punct de vedere nutrițional, băutura din fulgi de ovăz nu oferă la fel de multe proteine sau calciu ca cea din carne de vită (dacă nu este îmbogățită), dar oferă fibre prebiotice, magneziu și vitamine din grupa B.
Mulți oameni aleg lapte pe bază de plante, cum ar fi laptele de ovăz, deoarece sunt intoleranți la lactoza din laptele de vacă, sunt alergici la proteinele sale,
Laptele de ovăz scade colesterolul
Ovăzul (Avena sativa) conține proteine cu o valoare biologică mai mare decât alte boabe și sunt bogate în grăsimi nesaturate. De asemenea, conține carbohidrați și fibre solubile și insolubile.
Această compoziție nutrițională - în special datorită conținutului său într-un tip de fibre numit beta-glucan - este indicată în diete pentru controlul sau reducerea colesterolului, precum și creșterea ratei zahărului din sânge după mese.
Este, de asemenea, un ingredient recomandat în regimurile de slăbire, deoarece promovează senzația de sațietate.
