4 salate orientale pentru a-ți reîmprospăta palatul
Mâncăruri proaspete și nu plictisitoare care vă permit să gustați cele mai exotice arome. Nu numai că sunt delicioase, dar sunt și super sănătoase.
Vara își doresc mâncăruri proaspete mai mult ca niciodată . Am vorbit deja cu alte ocazii despre elemente de bază precum gazpacho și salmorejo, cât de versatile sunt fructele vara etc.
Dacă vrem să inovăm în felurile de mâncare reci, putem arunca o privire la rețetele tradiționale asiatice , unde știu, de asemenea, să răcească masa atunci când căldura lovește.
Există o lume întreagă dincolo de chifle proaspete, de la supe la curry. Astăzi vă arăt câteva foarte simple, astfel încât să le puteți încerca acasă și să le variați după bunul plac. Cu siguranță așa nu rămâi fără idei.
Salată japoneză de cartofi
Este foarte asemănător cu salata noastră rusească , dar piure cartofii și adăugând alte ingrediente. Va dura 2-3 zile la frigider într-un recipient bine închis.
Ingrediente
- 4 cartofi fierți (medie)
- 1 morcov fiert
- ½ castravete mediu
- aproximativ 4 linguri de porumb dulce (scurs)
- aproximativ 4 linguri de maioneză vegetală (vegană)
- 1 lingură de oțet de orez
- Sarat la gust
Pregătirea
- Pasati cartofii cu o furculita si amestecati-i cu otetul de orez si un praf de sare.
- Tocam morcovul și castravetele și le adăugăm în castron, amestecând bine.
- Adăugați maiaua de porumb și legume și amestecați totul. Gustă-l și adaugă mai multă sare dacă este necesar.
- Lăsați-l la frigider până la servire.
Salată coreeană de alge
Se prepară ușor și îl putem servi în porții mici, cu feluri principale. Principala atracție a acestei rețete este aroma de mare a algelor wakame cu pansamentul dulce și acru.
Ingrediente
- O mână de alge marine wakame uscate (aproximativ 25 de grame)
- ½ arpagic
- 1 cățel de usturoi
- 4 linguri sos de soia
- 4 linguri de oțet de orez
- 1 lingură zahăr sau sirop de orez
- 1 lingură semințe de susan prăjite
- Niște gheață
Pregătirea
- Puneți algele într-o cratiță medie cu suficientă apă pentru a o acoperi bine și fierbeți-le timp de 30 de secunde, amestecând ocazional.
- Se scurge și se spală sub apă rece de la robinet. Scurgeți-le din nou foarte bine și tăiați-le în fâșii de juliană.
- Într-un mortar sau castron separat, zdrobiți usturoiul cu sosul de soia, oțetul și zahărul sau siropul. Tocăm arpagicul și îl adăugăm la acest amestec.
- Puneți algele într-un castron mare, turnați sosul deasupra și decorați-l cu semințe de susan. Pentru a-l face mai rece, puneți niște cuburi de gheață pe ea.
Salată vietnameză de tăiței de orez
Dacă vă plac pastele, dar nu doriți să faceți salată de paste, încercați această rețetă. Taiteii de orez se fac foarte repede si au o textura foarte placuta la rece.
Ingrediente
- 200 g vermicelli de orez (aceștia sunt tăiței de orez foarte fine)
- 2 morcovi
- 1 castravete mediu
- Câteva frunze de mentă sau mentă
- Câteva frunze de coriandru
- 1 chili roșu (opțional)
- 4 linguri sos de soia
- 1 lingura ulei de susan
- 2 linguri de oțet de orez
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță ghimbir ras
- ½ tei
- Sarat la gust
Pregătirea
- Aduceți multă apă la fiert într-o cratiță pentru a face tăiței de orez. Când fierbe puneți-le, amestecați și lăsați-le să gătească timp de 2-3 minute (puteți vedea instrucțiunile de pe ambalaj). Scurgeți-le și spălați-le într-o strecurătoare cu apă rece.
- Tăiați morcovii și castraveții în fâșii subțiri sau cu un cojitor de legume.
- Într-un castron separat, amestecați usturoiul cu chiliul tocat mărunt, sosul de soia, uleiul de susan, oțetul de orez și ghimbirul.
- Serviți tăiței amestecându-i cu legumele juliene, cu o mână de ierburi proaspete deasupra, turnați sosul și un vârf de sare. Lăsați fiecare restaurant să pună puțină var pe tăiței.
Salată chinezească de urechi de lemn
Lemn ciuperci urechi sunt foarte populare în bucătăria chineză. Le puteți găsi în supermarketuri orientale deshidratate, foarte convenabile, deoarece vor rezista mult timp în cămară. Tot ce trebuie să faceți este să le rehidratați în apă și sunt gata de utilizare. Pot fi prăjite, sotate, fierte … dar și mâncate așa cum este.
Ingrediente
- O mână de urechi uscate din lemn (aproximativ 20 de grame)
- ½ arpagic
- 1 chili roșu
- 1 linguriță semințe de susan
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură de oțet chinkiang sau oțet de orez
- 1 lingură sos de soia
- 1 lingura ulei de susan
- Sarat la gust
Pregătirea
- Lăsați ciupercile să se înmoaie într-un castron mare până când sunt complet hidratate (aproximativ 20 de minute). Se spală și se scurg bine.
- Aduceți la fierbere aprox. 1 litru de apă într-o cratiță. Când vine să fiarbă, adăugați ciupercile, blângeți-le 2 minute, scurgeți-le și răciți-le sub apă curentă de la robinet. Uscați-le și puneți-le într-un castron.
- Tăiați mărunt usturoiul și ardeiul iute. Tăiați arpagicul în fâșii sau tăiați mărunt.
- Amestecați toate ingredientele cu ciupercile, gustați-le și adăugați sare dacă este necesar.
- Lăsați-l la frigider până la servire.
