Pouts terapeutice? Da, leguminoasele previn diabetul
Universitatea Rovira i Virgili confirmă faptul că consumul mediu de 30 de grame (uscate) de leguminoase pe zi reduce riscul de diabet cu 35%.
Leguminoasele oferă aceeași cantitate de proteine ca și carnea, cu avantajul că nu conțin grăsimi saturate. De asemenea, oferă energie constantă , fibre și cantități considerabile de minerale și vitamine.
Acestea conțin aproximativ 50% din greutate în carbohidrații cu absorbție lentă , cel mai recomandat ca sursă de energie deoarece produc o asimilare treptată a glucozei. Acest lucru evită dezechilibrul nivelului zahărului din sânge, ceva ce crește din ce în ce mai mult în societatea noastră.
Leguminoasele furnizează cantități semnificative de minerale și vitamine . Dintre primele se remarcă potasiul, fierul și magneziul. Dintre acestea din urmă, acidul folic și vitaminele din grupul B abundă.
În plus, au mai multe avantaje: își păstrează proprietățile nutritive mult timp, se prepară ușor, sunt ieftine și cultivarea lor îmbogățește solul în azot. Cele mai frecvente în Mediterana sunt linte, naut, mazăre, fasole și fasole, dintre care există soiuri surprinzătoare și colorate.
Alte leguminoase foarte hrănitoare, dar mai puțin utilizate printre noi sunt soia, fasolea mung, azuki și lupinii.
Fibre solubile conține reduce riscul de boli de inima si accident vascular cerebral.
Acestea reduc riscul de cancer de colon și rect, deoarece fibrele lor insolubile favorizează tranzitul alimentelor prin intestin.
Acestea scad nivelul colesterolului rău și ajută la echilibrarea sistemului nervos și a dispoziției.
Consumarea de leguminoase dovedită ajută la prevenirea diabetului
Leguminoasele ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge . Prin urmare, acestea sunt deosebit de interesante pentru diabetici.
Rezultatele studiului PREDIMED (Prevenirea cu dieta mediteraneană) arată o asociere protectoare între consumul de leguminoase, în special linte, și riscul de a dezvolta diabet de tip 2. De mai bine de patru ani, au fost urmărite 3.349 de persoane cu risc cardiovascular ridicat .
Persoanele care consumă 28,75 grame / zi, ceea ce echivalează cu 3,35 porții pe săptămână, au avut un risc cu 35% mai mic de a dezvolta diabet de tip 2 decât cele care au consumat o cantitate mai mică de leguminoase, 12,73 grame / zi, ceea ce echivalează cu aproximativ 1,5 porții pe săptămână de 60 g brute.
De lintea sunt cele care au fost asociate într - un mod special la risc mai mic de a dezvolta diabet zaharat.
Cercetătorii evidențiază importanța consumului de leguminoase pentru prevenirea bolilor cronice , inclusiv a diabetului, dar spun că sunt necesare mai multe studii cu alte populații pentru a confirma aceste rezultate.
Studiul, publicat în revista științifică Clinical Nutrition în martie 2022-2023, a fost condus de Nerea Becerra-Tomás, cercetător la Unitatea de nutriție umană a Universității Rovira i Virgili, și de profesorul Jordi Salas-Salvadó, șeful Unității de Șef clinic și nutriție al Spitalului Universitar Sant Joan de Reus și investigator principal al Centrului pentru Cercetări Biomedice în Fiziopatologia în Rețea a Obezității și Nutriției (CIBERobn), ambii membri ai Institutului de Cercetări în Sănătate Pere Virgili (IISPV).
