Guvernul nu este corect în planul său împotriva celor ultraprocesate
Planul de îmbunătățire a compoziției alimentare dezvoltat de Aecosan nu se încadrează la toate nivelurile. Ce măsuri ar trebui să includă?
În ultima lună am avut două știri fierbinți legate de alimentele ultraprelucrate: una este Planul pentru îmbunătățirea compoziției alimentelor, o strategie dezvoltată de Agenția spaniolă pentru consum, siguranță alimentară și nutriție (Aecosan) în colaborare cu industria alimentară iar cealaltă publicarea unui studiu în British Medical Journal care leagă riscul de cancer de consumul acestor produse.
La început, se pare că noul plan este o veste bună, care va ajuta la atenuarea augurelor celui de-al doilea. Dar, din păcate, nu este.
Strategia pe care urmează să o pună în aplicare AECOSAN asigură o reducere de 10% a sării, zahărului și grăsimilor din produsele ultraprelucrate, cu o perioadă de conformitate care se extinde până în 2022-2023. Acest plan a primit deja multe critici.
Dar de ce sunt dăunătoare cele ultraprocesate?
Într-adevăr, care este problema alimentelor ultra-procesate? Ei bine, am putea rezuma în trei puncte:
- Acestea conțin oricare dintre aceste patru lucruri sau toate patru în același timp: făină rafinată, zahăr adăugat, sare în exces, grăsimi de proastă calitate.
- Aceste patru lucruri sunt foarte ieftine și foarte plăcute . Și, de asemenea, sunt păstrate mult timp. Punct cvadruplu pentru industria alimentară, el este foarte interesat să-i aducă pe cei patru acolo unde poate, pentru că se asigură că rezultatul va fi bogat, va avea un preț foarte bun pentru realizare, va avea o dată de expirare lungă și o depozitare ușoară. Prin urmare, veți obține o rentabilitate ridicată din vânzarea dvs.
- Aceste patru lucruri nu sunt sănătoase , fii atent, nu este că sunt „neutre”, nu, ci sunt dăunătoare sănătății noastre. Nu furnizează substanțe nutritive interesante, ci doar energie (kcal) și, de asemenea, înlocuiesc hrana reală. Este o dublă pagubă: luăm locul alimentelor reale cu produse care nu numai că nu ne hrănesc, ci și ne îmbolnăvesc, așa cum evidențiază toate dovezile actuale.
De ce planul Aecosan nu este o veste bună?
Măsura este un patch simplu, un lifting pentru marea industrie alimentară, care primește multe eșecuri în ultima perioadă și care se va face și cu ajutorul unei agenții publice pe care o plătim cu toții.
Reducerea propusă în zahăr, sare sau grăsimi este minimă și nu va îmbunătăți calitatea acestor produse sau efectele lor dăunătoare asupra sănătății. Consumul dvs. poate fi chiar încurajat, deoarece departamentele de marketing vor fi deja însărcinate cu comunicarea acestor presupuse îmbunătățiri, astfel încât consumatorul să aibă sentimentul că achiziționează un produs benefic care poate fi consumat mai frecvent și în cantități mai mari.
Să ne amintim că, în majoritatea produselor, această reducere nu atinge nici măcar 2g . Este ca și cum ai compara sărind de la etajul 32 al unui zgârie-nori sau sărind de la etajul 30.
Și, de parcă acest lucru nu ar fi suficient, planul nu are în vedere nicio măsură de revizuire a conformității sau orice tip de sancțiune și este, de asemenea, voluntar . Cu alte cuvinte, este destul de similar cu „a face să pară că facem ceva fără să facem nimic”.
Măsurile care ar fi putut fi eficiente nu sunt puse în practică deoarece ar dăuna vânzărilor acelor companii care participă la pregătirea planului și care, evident, au un puternic conflict de interese.
Măsuri precum reglementarea strictă a publicității, în special cea adresată copiilor, impozitarea alimentelor nesănătoase favorizând în același timp alimentele sănătoase, reglementarea mențiunilor de sănătate care sunt plasate pe ambalaje, forțarea postării mesajelor de avertizare (cum ar fi pe pachete) tutun) sau pentru a reglementa vânzarea acestor produse într-un mod mult mai strict în școli, institute, spitale etc., ar fi măsuri cu mult mai mult sens decât să treci de la a avea brioșe cu 29,5g zahăr la 100g la a le avea cu 28g.
Dacă toate acestea au fost însoțite de măsuri la nivel de sănătate, cum ar fi inclusiv dieteticienilor-nutriționiști în domeniul sănătății publice , măsuri în domeniul educației și alte măsuri politice care ar favoriza un stil de viață sănătos și va informa cu adevărat despre o dieta adecvata este și în ce produse ar trebui să se bazeze, am putea fi chiar confruntați cu un plan bun.
Dar atâta timp cât interesele companiilor continuă să prevaleze asupra celor ale cetățenilor, nu se va întâmpla.
