Ce este scorțișoara
Scortisoara este nativ pentru Sri Lanka condiment insula in timpul colonizării sale a luat numele de Ceylon, prin care unii scorțișoară apel ca „Ceylon scorțișoară“.
Scorțișoara este extrasă din arborele cunoscut sub numele de scorțișoară și al cărui nume științific este Cinnamomum verum, un copac care poate ajunge la mai mult de 10 metri și din ale cărui ramuri, din scoarța sa, se extrage acest mirodeniu condiment.
Însoțește o multitudine de feluri de mâncare și deserturi, precum și dulciuri și produse de patiserie din întreaga lume, precum și aromă de multe ceaiuri și infuzii. Este cunoscut la nivel mondial ca aliment afrodisiac.
Dar pe lângă faptul că este delicioasă și îmbunătățește alte arome, cum ar fi vanilia, scorțișoara are proprietăți medicinale care oferă bunăstare și sănătate organismului.
Împreună cu ghimbirul și dafinul, formează o trinitate cunoscută sub numele de „cele trei aromate”, a cărei utilizare este răspândită în întreaga lume.
În prezent, soiurile pe care le putem găsi sunt:
- scorțișoară ceylon
- Scortisoara Cassia
- scorțișoară saigon
- scorțișoară korintji
Toți au aceleași proprietăți medicinale, aromatice, culinare și aromatice.
Proprietățile și beneficiile scorțișoarei
Scortisoara are proprietati care ofera beneficii , și în cazul unor boli sa dovedit a fi foarte eficient.
În medicina ayurvedică, răspândită în subcontinentul indian și în regiunea de unde provine planta, este, de asemenea, un ingredient important.
Bactericid natural și anti fungicid
O serie de studii publicate de Universitatea din Pamplona (Columbia) a concluzionat că scorțișoara are proprietăți bactericide și antimicrobiene. Într-unul dintre studii, a fost chiar eficient cu bacteriile Salmonella spp. Acest lucru se datorează faptului că scorțișoara conține cinamaldehidă, care ajută la combaterea bacteriilor, microbilor și ciupercilor.
Proprietăți antioxidante
Proprietățile antioxidante ale scorțișoarei sunt bine cunoscute. Acest lucru se datorează faptului că conține polifenoli, un tip foarte puternic de antioxidant ale cărui beneficii ajută la contracararea deteriorării celulare a organismului și a agenților oxidanți care îl provoacă, cunoscuți sub numele de radicali liberi.
Stabiliți nivelul colesterolului
Un alt beneficiu al scorțișoarei este că ajută la nivelarea sau scăderea colesterolului „rău”, a colesterolului LDL și a trigliceridelor din sânge. Acest lucru ajută la prevenirea complicațiilor cardiace și a altor probleme legate de această substanță importantă pentru viață și sănătate.
Sănătatea orală
Cinamaldehida, bactericidul natural din scorțișoară, oferă beneficii pentru sănătatea bucală, împotriva respirației urât mirositoare și pentru starea bună a gingiilor. Împreună cu unghia, poate fi folosit pentru durerile de dinți.
Scorțișoară pentru slăbit
Deși există foarte puține studii științifice în acest sens, scorțișoara este utilizată pentru dietele de slăbit. Există cei care susțin că utilizarea scorțișoarei pentru a slăbi este posibilă, dar în realitate nu există argumente solide . Desigur, este antimicrobian, antiparazitar, ajută la nivelarea colesterolului în sânge și este relaxant.
Prin urmare, este un complement ideal pentru o sănătate bună, deoarece cel mai probabil, dacă există o nevoie reală de a pierde în greutate (și nu este influențat de moda actuală), pierderea în greutate va fi întotdeauna pentru a îmbunătăți sănătatea.
Deci, putem spune că adăugarea de scorțișoară la dieta ta echilibrată va aduce beneficii, fără îndoială.
Cum se consumă scorțișoară?
Adevărul este că scorțișoara este unul dintre cele mai versatile condimente. Se poate adăuga practic la tot ce mâncăm, gătim sau bem.
Una dintre cele mai frecvente forme este celebrul ceai de scorțișoară, o infuzie din care puteți găsi chiar și versiunea industrială în orice supermarket. Cel mai bun mod este să o faci direct cu bețișoarele de scorțișoară.
Poate fi adăugat și altor ceaiuri și infuzii. De fapt, unul dintre ceaiurile mele preferate, chai, conține pe lângă cardamom, cuișoare și piper, bucăți de băț de scorțișoară.
Un alt mod este în patiserie, evitând întotdeauna versiunile industriale. O putem mânca în chifle, prăjituri, chifle și prăjituri de scorțișoară. Acestea pot fi găsite rețete foarte bune pe internet, sau pot fi găsite chiar și în unele brutării și patiserii.
De asemenea, așa-numitul „leac sfânt” al mierii și al scorțișoarei care servește la prevenirea și contracararea nenumăratelor afecțiuni.
Contraindicațiile scorțișoarei
Contraindicațiile scorțișoarei sunt legate în principal de excesul de consum al acesteia. Deși, în unele cazuri, cum ar fi femeile însărcinate și bebelușii mici, acestea prezintă anumite riscuri.
Contraindicațiile scorțișoarei la femeile însărcinate sunt legate de glicirizină, care, deși este bună împotriva herpesului, poate deteriora placenta.
Nu este abortiv, așa cum cred mulți oameni, dar poate accelera travaliul, lucru periculos în majoritatea cazurilor și mai ales în primele 7 luni de sarcină.
La bebeluși, scorțișoara ar putea provoca reacții alergice, deci este mai bine să nu o folosiți.
