Ce este chefirul de apă
Chefirul de apă este o băutură făcută din noduli de kefir. Această băutură este foarte frecventă în regiunile din Caucaz, de unde provine și este o variantă a kefirului din lapte, despre care am vorbit deja în Ecocosas.
Utilizarea și utilizarea sa sunt răspândite pe scară largă astăzi, în principal pentru beneficiile sale probiotice și multe alte proprietăți excelente pentru sistemul digestiv și sănătatea corpului în general.
Există, de asemenea, versiuni ambalate și comercializate în magazinele de sănătate și dietă, dar cel mai bun, cel mai profitabil și, în cele din urmă, mai sănătos, este să ne pregătim propriul preparat de kefir de apă.
Chefir de apă, proprietăți și beneficii
După cum am discutat anterior, printre proprietățile sale de chefir de apă și cele mai remarcabile beneficii ale sale este că această băutură este un probiotic .
Aceasta înseamnă că conține microorganisme vii care ajută tractul digestiv, deoarece acestea beneficiază flora intestinală și sistemul în general. Prin urmare, putem afirma că contribuie la îmbunătățirea florei intestinale .
În același timp, prin îmbunătățirea performanțelor florei intestinale, întregul sistem imunitar beneficiază , evitându-se astfel contractarea de boli, în special bacteriene, legate de sistemul digestiv.
Acest lucru se datorează faptului că chefirul din apă eliberează acizi organici care inhibă acțiunea agenților infecțioși, a virușilor, a bacteriilor și a ciupercilor, care pot provoca boli.
Prin urmare, se poate spune direct că chefirul de apă are proprietăți antibiotice și antibacteriene.
De asemenea, este dovedit că consumul acestei băuturi reduce colesterolul și tensiunea arterială .
Rezumând, pentru a enumera pe scurt beneficiile și proprietățile kefirului de apă, putem spune că:
- este un probiotic
- îmbunătățește flora intestinală
- ajută la întărirea sistemului imunitar
- are proprietăți antibiotice
- scade colesterolul și tensiunea arterială
În plus, este o băutură foarte bogată, ușor de preparat și o alternativă ideală la băuturile carbogazoase comerciale, deoarece are gaze naturale și o alternativă la băuturile izotonice încărcate cu îndulcitori și substanțe chimice.
Cum se face chefir de apă, preparare cu și fără zahăr
După cum am spus, prepararea chefirului de apă, pe lângă faptul că este benefică pentru sănătate, este delicioasă și prepararea sa este foarte simplă. Pentru a-l prepara, vom vedea cele două opțiuni, cu și fără zahăr.
Cum se prepară noduli de kefir cu apă de zahăr
Avem nevoie de noduli de kefir de apă, un borcan de cel puțin jumătate de litru și o cârpă sau capac din lemn sau plută. De asemenea, câteva linguri de lemn și un filtru nemetalic, cum ar fi un filtru de plastic.
Turnăm aproximativ două degete de noduli de kefir de apă în recipient și adăugăm apă la el. Este mai bine să nu umpleți partea de sus, ci să lăsați unul sau două degete, deoarece se formează gaze și dacă are un capac, sticla poate exploda sau o face să iasă.
Nodulii nu trebuie să atingă metalul, de aceea este indicat să-l acoperiți cu o cârpă sau plută sau lemn.
Adăugăm două-trei linguri mari de zahăr sau zahăr brun. În cazul optării pentru zahăr, zahărul brun este de preferat, deși nu este exclusiv.
O acoperim și o lăsăm să se odihnească între 24 și 48 de ore într-un loc ferit de lumina directă. Cu cât este mai lung, cu atât va fi mai fermentat.
Odată ce decidem să îl îndepărtăm, vom vedea că nodulii vor fi crescut ușor. Le strecurăm într-o strecurătoare care nu este metalică și, dacă este necesar, ne ajutăm cu o lingură de lemn.
Și voila, putem începe din nou procesul și ne putem bucura de probioticul nostru natural de kefir de apă.
Dacă vedem că numărul de noduli este foarte mare, putem oricând să separăm o parte și să o dăm. Dacă vrem să nu o mai facem o vreme, o putem lăsa la frigider.
Preparat fără zahăr
Dacă vrem să pregătim chefirul de apă fără zahăr, putem adăuga stafide, smochine uscate sau curmale sau chiar sirop de agave, astfel încât chefirul să se hrănească cu zaharurile prezente în aceste alimente.
Cum să o luați
Odată ce ne-am obținut fermentul, putem lua chefirul de apă ca orice băutură rece, ținând cont că este un medicament. Se poate pune la frigider, într-o sticlă de sticlă cu capac, pentru ao bea pe tot parcursul zilei.
Puteți adăuga câteva felii de lămâie pentru a-i da o aromă mai bună sau, de asemenea, niște frunze de mentă.
Contraindicațiile chefirului de apă
Chefirul de apă nu prezintă contraindicații mari, dar trebuie luat cu moderare. Nu putem bea doi litri pe zi cam așa, deoarece este o băutură medicinală și nu apă de zahăr sau suc.
În caz de exces poate provoca crampe la stomac sau chiar constipație.
În orice caz, dacă aveți probleme digestive grave, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a ingera această băutură medicinală.
