Florărie ecologică: buchete locale și sezoniere
Yvette Moya-Angeler
Unii floriști pionieri se angajează să crească și să compună buchete cu flori locale și organice. Rezultatul este uimitor de frumos.
Leticia Rodríguez de la Fuente a dorit să deschidă o florărie „care să vândă flori adevărate”. Un loc modest, dar cu o mulțime de flori , de genul pe care îl văzuse la cursurile sale cu florarii din Anglia: „Buchetele de acolo aveau o altă paletă de culori, tonurile petalelor și bujorilor erau diferite, și asta pentru că foloseau florile lor culturi".
Acele flori au crescut fără încălzitoare sau substanțe chimice și nu au fost forțate la o înălțime standard. Soarele și vântul le-au dat, nu două ar putea fi la fel „Piața i-ar fi considerat defecte”, spune Leticia, „dar pentru mine erau pline de nuanțe”.
Leticia a înțeles că, dacă nu dorea să lucreze cu flori aseptice, scăldate în insecticide și sosiri din țări îndepărtate după o călătorie pe planetă, trebuia să le planteze singură . A fost ceea ce au făcut femeile engleze din mișcarea Flowers From the Farm sau americanii Slow Flowers.
Flori lente, legate de mediu
A decis să se antreneze cu Rachel Siegfried din Green and Gorgeous în mediul rural din Oxfordshire și, înapoi acasă cu valiza plină de bulbi și semințe , a început să planteze. Mai întâi în grădina mamei sale, în Guadalajara, și în curând într-un teren de 200 m 2 din câmpia râului Jarama: flori anuale, plante aromate și trandafiri englezi.
El a planificat să deschidă Flowrs Welcome Home, o florărie care și-a vândut propria floare, cu o nouă concepție a aranjamentelor florale, care a fost mai relaxată și mai legată de mediu. „Că florarii își produc propriile flori implică un mod diferit de a înțelege compozițiile, o schimbare de filozofie”, explică Leticia.
Flowrs s-a deschis în 2022-2023 pe piața Antón Martín din Madrid. În scurt timp, buchetele sale au fost realizate de o clientelă sensibilă care a apreciat florile greu manipulate. Publicul era minoritar, clarifică Leticia, dar „mișcarea Flori Lente va veni, fără îndoială, este ceva care ne depășește”.
Dovada convingerii sale este că acum și-a dublat pariul și a cumpărat un teren de 3.000 m 2 în valea râului Umbria, în Guadalajara. Cosmos, delphiniums, dalii foarte delicate și tufișuri cresc acolo, pe care le furnizează pentru aranjamentele sale.
"În sfârșit, am găsit ceea ce îmi dă împlinire și fericire. Plăcerea pe care mi-o oferă să cumpăr sămânța, să o plantez, să ud planta, să tai floarea și să o livrez într-un buchet nu are nicio comparație cu nimic."
Leticia este o femeie avansată la noi, recuperând parțial spiritul vechilor grădinari care și-au adus dalii și gladiolele pe piețe. Dar alți floriști încep să se alăture acestei tendințe în țara noastră.
Flori, nu obiecte
Florile lui Inés Urquijo cresc de câțiva ani într-o poieniță înconjurată de păduri de pini la marginea Madridului. El a botezat această bucată de teren de 900 m 2 , acoperită anterior cu trandafir, cu numele de Pomona, zeița romană a pomilor fructiferi, grădinilor și livezilor.
Inés și-a dorit mult să-și cultive florile de când a început în amenajarea teritoriului și decorarea florală în 1990 . "Nu le-am putut găsi pe cele care mi-au plăcut. Mi-a fost dor de mișcare, de expresia unică a fiecărei flori. Pentru că există o mare diferență între o floare de grădină, proaspăt tăiată și alta pe care o cumperi din Columbia, rigidă, fără suflet, ca plastic".
"Pentru a le putea comercializa, le iau esența din flori", explică Inés, "acel lucru magic pe care îl au. Cei crescuți pentru a fi bucurați, nu doar pentru a fi vânduți, transmit altceva, parcă ar fi avut viață, ar vorbi de la sine."
Grădina mică a lui Inés îi oferă doar 10% din florile de care are nevoie pentru comenzile ei, așa că își rezervă recolta pentru cereri speciale : „Dacă buchetul este pentru cineva bolnav, trimit flori din grădina mea. Sunt crescute cu atât de multă dragoste încât eu Cred că sunt terapeutice ".
Te face fericit să aduci flori în viața altora. Simte că treaba ei este pur și simplu să împărtășească emoția pe care o trezesc în ea.
Va extinde grădina? Ines râde. Dacă poți învinge dăunătorii , da, desigur, dar astăzi ai văzut un homar într-unul din tufele tale de trandafiri vechi și inima ți-a sărit. Nu vreau să pun pesticide pe ele; Încerc să fiu cât mai ecologic posibil și chiar folosesc propriul meu compost, dar uneori este dificil … ».
Ecologic și km0
Maren Termens, arhitect tehnic specializat în bio-construcții, este împreună cu partenerul ei arhitectul Horta de la Viola, o grădină familială de legume și flori organice din Palafrugell (Girona). Anemonele, florile de mazăre, daliile sau floarea-soarelui sunt unele dintre cele peste o sută de soiuri care cresc acolo.
Maren este fascinată de proiectele fermierilor-florari precum Erin Benzakein's (Floret) de lângă Seattle (Statele Unite) și multe altele din Marea Britanie: „O lume ne-a deschis când, după 15 ani dedicată Agroecologie, am descoperit că cu florile era posibil să avem grijă și de proximitate, ecologie și legătura dintre client și fermier ”.
De puțin peste un an experimentează cu flori pe care le lasă să crească „așa cum vor ele, fără a le forța”. Uneori munca în grădină este grea, dar când iese la culegerea florilor la prima oră dimineața, spune că momentul este unul de magie incomparabilă.
Buchetele sale organice și naturaliste , în care florile de grădină sunt amestecate cu alte sălbatice, sunt vândute la cerere și în piețele Palafrugell și La Bisbal d'Empordà. În plus, decorează evenimente. Mai este de făcut și el este conștient că aceasta nu este o țară cu tradiție florală: „Oaspeții nu aduc buchete la cine, se prezintă cu o sticlă de vin”.
Dar este entuziast și crede că „va veni ziua în care vom aduce vin și flori”.
Ea crede în cooperarea dintre florarii-fermieri din întreaga lume, foarte vizibilă pe rețelele de socializare, și ea însăși participă la acest schimb de cunoștințe.
Anna Álvarez de Floritismo, la Barcelona, Mar López de Gaztelur, lângă Biarritz sau Marta Etxebarria de la Lekandapean Flower Farm își cresc și ele florile .
Deși nu au culturi proprii, Diana García, de la Go Floral din Altafulla (Tarragona), sau Àngels Artigas de la floraria ei Flor a punt din Girona sunt dedicate culturilor locale și sezoniere . În mod similar, în Barcelona, Florster proiectează zilnic un buchet diferit cu flori proaspete de la producătorii locali (folosește un sistem pentru a nu le arunca) și îl trimite acasă cu bicicleta. Pentru a face experiența și mai interesantă, ei trimit apoi un videoclip cu turul și livrarea cu bicicleta. Își înfășoară florile, cultivate în Maresme, în pungi de cafea refolosite donate de prăjitorii locali.
Deci, în timp ce micii cultivatori nu pot concura cu prețurile stabilite de Olanda pentru florile pe care le importă din America de Sud și Africa, există o nișă pentru florile care nu sunt cultivate în masă . Și, cu puțină educație florală, vom deveni la fel de sensibili la ei ca la mâncarea ecologică de 0 km.
De ce să preferăm florile proaspete locale și de sezon
Acestea sunt câteva motive pentru a alege flori lente .
- Proaspăt Nu au călătorit de zile întregi și nici nu au fost tratați cu substanțe chimice pentru a rezista călătoriei.
- Singular. Soiurile nu sunt cele obișnuite tocmai pentru că piața nu produce flori delicate care nu călătoresc bine.
- Integrat. Sunt legate de anotimpul anului și de locul în care trăim. Fiecare floare exprimă ceva unic legat de momentul prezent.
- Sunt imperfecți. Și face parte din farmecul lor: tulpinile nu cresc atât de rigide, structura lor este mai delicată și au nuanțe unice.
- Curățător. Amprenta sa de carbon este mult mai mică. Transportul lor este limitat, cel mult, la câțiva kilometri și, deoarece nu sunt obligați să înflorească în afara sezonului, nu au nevoie de încălzitoare.
- Consum responsabil. Acestea contribuie la stimularea economiei locale, iar forța de muncă ieftină nu a fost folosită pentru cultivarea lor în țările cu reglementări laxe.
