„Carnea se plătește de 3 ori: când o cumpărați, cu taxe și când tratați efectele sale secundare”
Lorena Ortiz H. Alcazar
În cartea sa The Meat We Eat, Philip Lymbery explică cu fapte și argumente solide de ce agricultura în fabrică dăunează sănătății și planetei.
De trei ori pe zi , Philip mi-a spus, trei. Și pe tot parcursul interviului, mi-a repetat-o de mai multe ori … Mă privea drept în ochi și repetă din nou „de trei ori pe zi … de multe ori”. Mi-aș dori să avem trei oportunități (cu fiecare masă), să putem rectifica unele decizii de-a lungul vieții noastre.
În The Meat We Eat (Alianza Editorial), Philip Lymbery povestește cum agricultura în fabrică și deciziile pe care le luăm atunci când vine vorba de hrănirea noastră sunt responsabile pentru dezastrele ecologice, deteriorarea sănătății noastre și suferința animalelor.
Este greu de crezut că un sistem de hrănire , practicat de atâția ani, este atât de dăunător …
„Agricultura în fabrică este rezultatul multor ani de politici guvernamentale”
-Există încă prea mulți oameni care se îndoiesc de repercusiunile consumului de carne asupra sănătății?
-Cred că a pune sub semnul întrebării cantitatea de carne pe care o consumăm începe să fie ceva pe care oamenii îl acceptă, nu numai în anumite medii care sunt mai sensibile la aceste informații, ci în general.
Dar există și oameni care nu sunt încă conștienți de costurile reale ale cărnii ieftine. O plătim de mai multe ori: atunci când o cumpărăm, prin impozitele noastre (pentru ajutor pentru animalele industriale) și cu costurile de soluționare a efectelor pe care aceste animale le au asupra mediului și sănătății umane.
La toate acestea ar trebui adăugate suferința animalelor, care nu este contabilizată în bani …
-Am citit cartea ta și am verificat sursele acesteia. Referințele aparțin cercetătorilor și organizațiilor de top din cadrul comunității științifice. Cu toate avertismentele de la experți, cum nu ar putea exista o reglementare mai bună?
- Cred că într-o mare măsură se datorează faptului că rădăcinile animalelor industriale au o vechime de peste cincizeci de ani.
Agricultura în fabrică este rezultatul multor ani de politici guvernamentale. De la mari ajutoare publice către sector, care este condus de marile companii care câștigă multe milioane de dolari. Companii de hrană pentru animale, medicamente veterinare și mașini agricole care realizează profituri mari perpetuând acest tip de animale.
Dar ne confruntăm cu problema că există mai mult de un miliard de oameni înfometați în lume.
"Dacă vrem să punem capăt foametei în lume trebuie să luptăm cu mega fermele industriale"
-Și care este propunerea acestor puteri pentru a o rezolva?
-Guvernele și aceste mari companii spun că continuăm așa, că producem mai mult, mai mecanizat, mai industrial și mai rapid … pentru că au propriile lor interese.
Dar ceea ce vreau să precizez este că singura soluție este schimbarea completă a acestui model de producție, deoarece continuarea cu cel pe care îl avem deja poate însemna doar că sistemul alimentar va ajunge să explodeze mai repede decât credem.
-Te-ai simțit vreodată chestionat de activitatea ta?
-Desigur! Tot timpul. Sunt chestionat de interesele comerciale care apără animalele industriale.
Organizația mea, CIWF (Compassion in World Farming), nu are o cale ușoară. Lucrăm împotriva marilor angajatori industriali de animale din întreaga lume, care susțin că ceea ce spunem nu este adevărat.
Dar încetul cu încetul, fără a pierde teren, adevărul se știe. Oamenii încep să știe că alimentele provenite din agricultura din fabrică nu respectă animalele, nu sunt durabile și, desigur, nu sunt sănătoase.
Dacă vrem să punem capăt foametei din lume, cel mai bun lucru pe care îl putem face este să luptăm împotriva acestui tip de animale, deoarece creșterea numărului de mega ferme nu poate decât să înrăutățească situația. Este o problemă uriașă care ne afectează pe toți, peste tot în lume, toate clasele economice, toate ființele umane, toate speciile de animale și, desigur, planeta.
„Ne putem schimba obiceiurile pentru a crea o lume mai bună”
-Cine este adevăratul responsabil pentru această situație? Lobby-uri, guverne sau consumatori?
- Cred că guvernele trebuie să își asume problema.
Ne confruntăm cu degradarea mediului, cruzimea animalelor, probleme de sănătate publică derivate din hrănirea industrială și o reducere a calității alimentelor. Guvernele au acordat prea multă atenție intereselor companiilor farmaceutice, ale companiilor agrochimice și ale furnizorilor de produse către lumea agricolă.
Dar, fără îndoială, consumatorii pot alege ceea ce mâncăm și avem un rol fundamental în acest proces.
-Ce soluție propuneți la îndemâna consumatorului?
-În cartea mea nu expun doar problemele, ci și soluțiile. Este o poveste de speranță, deoarece explică modul în care putem schimba obiceiurile pentru a crea o lume mai bună.
De trei ori pe zi … prin alegerile pe care le facem, atunci când decidem ce vom mânca în fiecare zi.
-Care este următorul tău proiect?
-Lansez noua mea cercetare, Dead Zone („zona moartă”, publicată în limba engleză de editura Blooomsbury).
Analizez problemele agriculturii industriale prin speciile de animale sălbatice care sunt în pericol de dispariție. Impactul asupra jaguarilor, pinguinilor, elefanților …
Și din nou cu mai multe date, cu informații noi și mai ales cu soluții prin alegerile pe care le facem în fiecare zi.
Philip Lymbery a călătorit în toată lumea cercetând și documentând consecințele agriculturii în fabrică. Este director executiv al organizației internaționale pentru bunăstarea animalelor Compasiunea în agricultura mondială (CIWF).
Energic și critic față de practicile abuzive cu animalele, campaniile sale au contribuit la victorii legislative importante, cum ar fi interzicerea cuștilor pentru baterii pentru găini și cuști pentru vițel în Uniunea Europeană.
