Cum se activează semințele în 5 pași

Mercedes blasco

Urmați acești pași simpli pentru a îmbunătăți digestibilitatea semințelor, cerealelor, nucilor și leguminoaselor în câteva ore. Le veți duce astfel la vârful valorii lor nutritive.

Semințele generează viață și transmit, de asemenea, energie celor care le iau. Activându-le, prin înmuierea în apă și un activator, creăm un mediu favorabil pentru a începe germinarea. În acest fel, calitatea nutrițională este crescută și devin mai digerabile.

Activarea înseamnă a lăsa semințele să se înmoaie în apă timp de câteva ore, astfel încât să se umfle și să înceapă procesul enzimatic . Doar urmați acești pași simpli. Mai jos veți găsi informații detaliate despre timpii de activare pentru o mare varietate de semințe și nuci.

1. Spălați semințele

Semințele ar trebui să fie crude și întregi , nu prăjite, despicate sau decojite și ar trebui să utilizați un singur tip la rând, fără a le amesteca. Îndepărtează impuritățile și boabele deteriorate.

Scufundați-le sau spălați-le sub robinet câteva secunde, apoi scurgeți-le.

2. Lasă-i să se înmoaie câteva ore

Acoperiți-le cu apă (de aproximativ 3-5 ori volumul său). Utilizați apă cu mineralizare redusă, osmoză sau filtrată și la temperatura camerei.

Recipientul poate fi realizat din sticlă, ceramică sau din oțel inoxidabil. Evitați plasticul, aluminiul sau alte metale.

3. Adăugați un declanșator

Adăugați un activator pentru a ușura procesul. Pentru leguminoase și cereale, 1 lingură de suc de lămâie sau oțet de mere pe litru. Pentru nuci și semințe uleioase, 1 linguriță. de sare de mare.

Timpul de activare și activatorul vor depinde de ce tip de mâncare activăm. Vă spunem la sfârșitul articolului.

4. Spălați din nou semințele

Strecurați apa printr-o strecurătoare și clătiți din nou semințele cu apă curată și câteva picături de lămâie sau oțet de mere pentru a termina dezinfectarea.

Aruncați apa înmuiată - conține inhibitori care au fost aruncați.

5. Folosiți-le sau salvați-le

Este timpul să deshidratați sau să zdrobiți semințele, în funcție de ceea ce urmează să pregătiți. O altă opțiune este germinarea acestora 3-5 zile (în funcție de sămânță).

Se păstrează bine până la trei zile la frigider și la câteva luni după ce au fost deshidratate.

Cât timp trebuie să ne îmbibăm pentru a activa semințele?

Timpii de înmuiere variază de la 2 la 12 ore, iar agenții activatori pe care îi adăugăm algua pot fi lămâie, oțet sau sare.

• Leguminoase precum fasole (de asemenea azuki sau mung ), fasole neagră , naut , mazăre și soia : lăsați-le să se înmoaie timp de 8 până la 12 ore, adăugând lămâie sau oțet ca agent activant.
• Lintea : trebuie înmuiată între 4 și 8 ore, fără agent de activare.
• Migdale : între 8 și 12 ore, activate în apă sărată.
• Alune și nuci pecan : între 4 și 8 ore, activate cu apă și sare.
• Nucile : între 4 și 8 ore, activate cu lămâie sau oțet.
• Lucerna : între 4 și 8 ore, fără activator.
• Schinduf : între 6 și 8 ore, fără activator.
• Semințe de dovleac : între 4 și 8 ore, activate cu sare.
• Semințe de floarea-soarelui : între 2 și 4 ore, activate cu sare.
• Orez brun sau sălbatic : între 8 și 12 ore, activat cu oțet sau lămâie.
• Ovăz , orz , secară și spelt : între 6 și 8 ore, activându-se cu oțet sau lămâie.
• Kamut , grâu , mei și hrișcă : între 6 și 8 ore, cu oțet sau lămâie.
• Porumb : 8-12 ore, activat cu lămâie sau oțet.
• Quinoa : 2 până la 4 ore, activată cu lămâie sau oțet.

Vrei să afli mai multe?

Dacă sunteți interesat de acest subiect, cu siguranță vă va plăcea cursul despre nutriție și mâncare Cum să organizați cămara , de María del Mar Jiménez.