4 apetisante prăjituri fără coacere pentru vară

Ți-ar plăcea să faci prăjituri, dar căldura te încetinește? Aceste rețete rezistă la temperaturi ridicate și nu necesită aragaz.

În timpul verii, plecând de la cuptor sau aragaz poate implica grade mai mari de temperaturi decât cele pe care le suporta deja în aceste luni. La fel se întâmplă și cu cofetăria … Dacă vrem să facem o prăjitură vara putem opta pentru baze ne-coapte, dispensând prăjituri, foietaj, produse de patiserie etc., care au nevoie de acest proces, și folosind ingrediente care pot oferi o bază moale sau crocantă nu este nevoie să coaceți , cum ar fi nucile, prăjiturile sau fructele uscate.

Rețetele pe care vi le propun astăzi nu au nevoie de cuptor. Unii necesită încălzirea anumitor ingrediente într-o cratiță timp de câteva minute, dar suficient cât să facem, de exemplu, creme de patiserie sau dizolvarea agar-agar.

Ideea în toate este de a realiza o prăjitură care să nu se sfărâme, dar nici compactă, care să poată fi înghețată și să nu se facă un bloc de gheață și care să dureze câteva zile la frigider . Am ingrediente simplificate, astfel încât să utilizați minimele esențiale și să fie ușor de obținut. Din aceste rețete puteți crea multe altele schimbând un ingredient sau decorând cu altele.

1. Tort de ciocolata cu nuci

Ingrediente:

-120 g de ciocolată fără lapte (75% cacao sau mai mult)
- ½ cană de nuci decojite
- ½ cană de alune decojite
- 8 caise uscate
- 1 cană și ½ băutură vegetală (orice vrei)
- 2 linguri de amidon porumb

pregătire:

1. Tocam ciocolata in bucati medii.
2. Puneți 20 g de ciocolată în blender împreună cu nucile, alunele și caisele și amestecați-le pe toate până formează un aluat mai aluat decât nisipos.
3. Puneți aluatul într-o matriță (18-22 cm diametru) și apăsați-l pentru a face baza tortului . Pune-l la frigider.
4. Într-o cratiță, puneți 1 cană de băutură vegetală la foc mic împreună cu restul de ciocolată și amestecați-o din când în când.
5. Când este fierbinte, amestecați amidonul de porumb cu restul băuturii vegetale într-un castron și adăugați-l în cratiță, amestecând repede. Aprindeți puțin focul și continuați să amestecați până când amestecul se îngroașă și devine maro închis.
6. Se toarnă amestecul în matriță cu baza de fructe uscate și se lasă să se răcească la frigider.
7. Ornează cu fructe uscate sau ciocolată ras pe deasupra și congelează câteva ore înainte de servire. Păstrați ceea ce aveți la frigider dacă aveți de gând să-l consumați într-o zi sau două sau în congelator într-un recipient bine închis.

2. Tort de migdale

Ingrediente pentru bază:

- 1 1/2 cani de migdale prăjite (nesărate)
- 6 curmale (fără sâmburi)
- Un vârf de scorțișoară

Ingrediente pentru tort:

- 1 1/2 cană de migdale crude decojite înmuiate cel puțin 6 ore
- 1 cutie de lapte de cocos refrigerat
- 1 banană congelată (feliată)

pregătire:

1. Pentru a face baza, bateți toate ingredientele până obțineți un amestec gros. Dacă este necesar, adăugați o lingură sau două de apă. Puneți-l într-o matriță (18-22 cm diametru) și apăsați-l pentru a face baza. Lăsați-l la frigider.
2. Deschideți cutia cu lapte de cocos , scoateți numai solidele care vor fi în partea de sus și puneți-o în blender. Bateți-l câteva minute până când este cremos.
3. Adăugați banana congelată și bateți-o foarte bine .
4. Scurgeți migdalele și puneți-le în blender. Bateți totul împreună până când este o cremă subțire și groasă (va dura 3-5 minute).
5. Se toarnă amestecul peste bază și se pune la frigider cel puțin 3 ore . Puteți să-l înghețați dacă doriți (cel puțin 2 ore) să îl desfaceți mai bine.
6. Dacă doriți să fie mai dulce, puteți adăuga zahăr , sirop de agave, curmale sau orice îndulcitor preferați. De asemenea, puteți adăuga culoare și aromă adăugând câteva căpșuni congelate, zmeură sau alte fructe sau câteva bucăți de sfeclă gătită.
7. Decorează-ți tortul cu migdale feliate , frișcă de nucă de cocos, nuci, fructe sau orice îți place cel mai mult. Se va păstra câteva zile la frigider (aproximativ 1 lună la congelator).

3. Tarta de fructe de sezon

Ingrediente pentru bază:

- 150 g de fursecuri (de casă sau cumpărate, care vă place cel mai mult, fără lactate sau ouă).
- 1 lingură de unt de arahide.

Ingrediente pentru tort:

-1 cană de migdale crude (înmuiate anterior cel puțin 6 ore)
- 6-8 caise (decojite, fără sâmburi)
- 1 piersică (decojite, fără sâmburi)
- 1 măr (decojit)

pregătire:

1. Bateți fursecurile cu untul de arahide pentru a face baza. Ar trebui să fie mai cremos decât nisipos. Dacă nu se lipeste bine, mai adăugăm puțin unt de arahide.
2. Apăsați acest amestec într-o matriță (18-22 cm) pentru a face baza și lăsați-o în frigider.
3. Scurgem migdalele foarte bine și le batem până formează o cremă fără bucăți. Adăugați caisele și bateți din nou.
4. Se toarnă acest amestec peste baza cookie-ului și se congelează.
5. Între timp, tăiați piersica și mărul în felii. Decorează tortul cu fructele tăiate și, dacă vrei, cu altele (zmeură congelată, de exemplu). Lăsați-l să înghețe cel puțin 4 ore și serviți.

Acest tort poate fi făcut cu aproape orice fruct în sezon . Pentru umplutura cremoasă este de preferat să folosiți fructe foarte cărnoase precum piersici , nectarine, caise, banane sau paraguayeni, astfel încât să puteți folosi oricare dintre ele.

Pentru a decora, un strat bun de felii de fructe care poate fi și prune, pere, felii de pepene verde sau pepene galben etc. și fructe mici precum mure, afine, zmeură sau coacăze, care se vând și ele congelate.

Dacă preferați o bază de nuci, o puteți folosi pe cea din oricare dintre celelalte rețete, ajustând-o după bunul plac (de exemplu, schimbând ciocolata în unt de arahide sau adăugând curmale).

4. Tort de lămâie

Ingrediente pentru bază:

-½ cană de migdale prăjite (nesărate)
-½ cană de nuci
pecani decojite -½ cană de afine uscate

Ingrediente pentru tort:

- 1 și ½ căni de băutură vegetală (orice vrei)
- 1 lingură de amidon de porumb
- 1 lingură de pulbere de agar-agar
- Sucul de ½ lămâie
- Zest de ½ lămâie
- 3 linguri de sirop de arțar, agave sau îndulcitorul pe care îl dorești.

pregătire:

1. Pentru a face baza, bateți toate ingredientele până se formează o pastă cremoasă. Întindeți-l și apăsați-l în fundul unei forme mici, acoperindu-l bine și lăsați-l la frigider.
2. Încălziți băutura vegetală cu pudra de agar-agar și coaja de lămâie într-o cratiță la foc mic, amestecând din când în când cu un tel manual.
3. Amestecați amidonul de porumb cu o jumătate de cană de băutură vegetală într-un vas separat și adăugați-l, amestecând repede.
4. Adăugați sucul de lămâie și îndulcitorul și amestecați repede.
5. Când amestecul începe să fiarbă, scoateți-l de pe foc și turnați-l în matriță. Lăsați-l să se răcească complet în frigider.
6. Decorează-ți tortul cu frișcă vegană (nucă de cocos, de exemplu), afine, coajă de lămâie, nuci etc.

Puteți face același tort, dar cu portocale , grapefruit sau alte fructe cu mult suc (dacă nu puteți obține suc din el, îl vom bate mai întâi cu mixerul și îl vom adăuga). Încercați, de exemplu, cu pere, neagră, cireșe sau mure.