3 idei gustoase pentru a încerca ridichea neagră

Santi Ávalos

Poate fi încorporat în supe și tocană de legume? Există o doză care nu trebuie depășită? Vă învățăm cum să utilizați această varietate de ridiche prietenoasă cu ficatul.

Această legumă este o varietate foarte unică de ridiche, cu o piele maro închis până la negru. Carnea sa albă este puțin mai compactă și picantă decât cea a ridichiului comun . Studiile susțin proprietățile sale antioxidante , de curățare și stimulatoare ale funcției hepatice, printre altele.

Cum putem folosi ridichea neagră la gătit?

Cel mai frecvent este să-l folosiți crud , ca ingredient de lux în salate sau felii foarte subțiri în sandvișuri, dar este valabil și dacă îl includeți în sucuri (cu morcov, măr sau fenicul) sau în sandvișuri și aperitive, pentru a beneficia de proprietățile sale aperitive.

1. Creme

Este ideal pentru prepararea cremelor cu ceapă, praz, conopidă, napi sau morcovi (un pic de suc de lămâie funcționează bine). Gătirea îi înmoaie aroma picantă, dar este mai bine să nu o gătiți prea mult pentru a nu-i ucide parfumul.

2. În wok

Puteți, de asemenea, să- l sotati într-un wok împreună cu alte legume, cum ar fi varza sau napul (adăugați câteva picături de oțet de mere).

3. Brut

Când îl folosiți crud, îi puteți înmuia aroma intensă, picantă, îndepărtând o parte a pielii, deși, dacă este cultivată organic și o tolerați bine, este mai bine să o lăsați fără coajă pentru a vă bucura de toate nuanțele sale de aromă și de antioxidanții benefici. Rețineți că poate fi un pic dificil de digerat pentru unii oameni.

Aroma sa se potrivește foarte bine cu sparanghelul , mărul verde, porumbul, ghimbirul sau rucola.