La delicioasa înghețată! Fără gluten și lactoză
Javier Medvedovsky și Gloria García Lerma
Sunt vitamine pure și o adevărată încântare pentru vară. Foarte ușor de făcut, cu doar fructe proaspete și toppinguri naturale. Lasă-te ispitit!
Vara, este foarte apetisant și aproape imposibil să reziste din când în când la înghețată . O plăcere delicioasă care face zilele de căldură intensă mai suportabile. Și sunt una dintre opțiunile dulci preferate atât pentru copii, cât și pentru adulți în acest moment.
Dar știi ce poartă? Cum sunt făcute?
Vă propunem să faceți înghețate într-un mod simplu din ingrediente brute: fructe, nuci, grăsimi vegetale sănătoase. Sunt o alternativă sănătoasă la înghețata convențională și industrială și perfectă pentru toată lumea, mai ales dacă au intoleranțe.
Aceste înghețate se încadrează în conceptul de hrană vie sau hrană crudă . Sunt vegane, fără gluten și fără lactoză. Le poți mânca fără să te simți vinovat!
Nu este nimic ca să mănânci ceva făcut cu mâinile tale. Știi ce mănânci și asta îți dă încredere. De fapt, de cele mai multe ori nu știm cu adevărat ce punem în gură.
Cum se fac înghețate pe bază de fructe, fără gluten și lactoză!
Să vedem modalitățile posibile de a face o înghețată de casă „vie”, cu ingrediente proaspete și naturale.
Atunci când alegeți ingrediente, calitatea este de bază . Vom pregăti ceva pe care noi și cei dragi îl vom consuma. Este important ca ingredientele să aibă o origine bună, de preferință din agricultura organică sau locală. Aflați cine le face și cum, asigurându-vă că nu au substanțe chimice utilizate în agricultură.
Pur și simplu cu fructe puteți face înghețată. De exemplu, curățăm și tocăm o banană și o înghețăm. Odată ce este tare, o zdrobim și obținem o înghețată bogată, cu o consistență foarte cremoasă, care nu are nimic de invidiat unei înghețate convenționale. Simplu!
Potențialul nostru creativ va face restul. Putem combina fructele pentru a obține alte culori și arome, le putem da toppinguri, le condimentăm sau adăugăm nuci pentru a da textură.
Dacă adăugăm grăsimi sănătoase, precum caju înmuiat anterior în apă, avocado, ulei de cocos, unt de cacao, lapte vegetal … vom realiza înghețate și mai cremoase cărora le putem da orice formă, chiar să facem un stâlp.
Dacă dulceața fructelor nu este suficientă, o opțiune este să adăugați îndulcitori naturali, cum ar fi sirop de agave sau yacon, curmale, zahăr muscovado, nucă de cocos sau zahăr de mesteacăn …
Cu cât mixerul dvs. are mai multă putere, cu atât va ieși mai cremos. Și dacă aveți un aparat de înghețat sau un fabricant de înghețată, veți obține textura și aspectul unei înghețate profesionale . Folosiți diferite matrițe pentru a modela înghețatele: cercuri, pătrate, triunghiuri, stele … Există matrițe originale și distractive.
Decorează-le cu orice îți place cel mai mult: nuci, nucă de cocos, spirulină crocantă, frunze de mentă, plute de cacao, bucăți mici de alte fructe …
Le puteți servi cu sosuri , de exemplu, 100 g de afine zdrobite cu 10 curmale și câteva lingurițe de apă. Sau doar mango măcinat.
O înghețată poate fi un preparat gourmet excelent dacă este prezentată într-un mod elegant și artistic.
Datorită simplității lor, aceste preparate sunt ideale pentru implicarea copiilor . În general, copiilor le plac înghețatele, așa că, dacă le faci din elaborarea lor un joc, nu numai că vor învăța rețete simple, ci se vor conecta cu mâncarea de la o vârstă fragedă.
Bucătăria este un instrument excelent pentru a oferi cunoștințe educaționale și, dacă îi învățăm de la o vârstă fragedă, le vom oferi libertate.
Pas cu pas: rețetă de înghețată cu banane cu căpșuni
Este atât de ușor de preparat încât te va surprinde, dar aroma și lejeritatea sa nu te vor lăsa indiferent. Aici vă spunem cum să o faceți cu un blender, deoarece este cel mai simplu și rezultatul este excelent, dar puteți folosi un aparat de înghețat sau un sorbet dacă aveți unul. Va fi și mai cremos.
Ai nevoie doar de două ingrediente :
- 3 banane
- 200 g căpșuni
1. Pregătește fructul
Curățați și tăiați întâi plantanele în felii și rezervați-le într-un castron. Apoi curățați căpșunile scoțând tulpina și frunzele, apoi tăiați-le în bucăți mici pe un alt castron.
Puneți fructele tăiate în congelator și lăsați-le câteva ore până când sunt complet înghețate. Este de preferat să congelați fructele separat în recipiente diferite.
2. Scoateți fructele din congelator
Treci bananele prin blender până obții o pastă cremoasă . Adăugați căpșunile și amestecați până când consistența este uniformă.
În funcție de puterea mixerului, acesta poate costa la început. Dacă este insuficient, vă rugăm să aveți răbdare. Încetul cu încetul vei obține un rezultat bun.
3. Bucurați-vă de înghețată
Odată obținută consistența înghețatei, o aveți gata și puteți începe să vă bucurați de ea.
Dacă atunci când îl măcinați, s-a încălzit puțin și nu mai este atât de compact pe cât doriți, sau chiar dacă nu îl veți mânca imediat și preferați să-l mâncați la altă oră, îl puteți duce înapoi la congelator până la momentul potrivit.
Mai multă aromă și cremozitate cu aceste trucuri
Puteți decora această înghețată sau altele cu afine, flori, plute de cacao, chipsuri de nucă de cocos uscate …
Pentru a adăuga cremozitate, adăugați 100 g de caju (înmuiat timp de 3 până la 8 ore), 3 linguri de zahăr de nucă de cocos și 80 ml de apă la fructe. Zdrobiți și înghețați.
Cu papaya obțineți o altă înghețată delicioasă. Puneți 350 g din acest fruct, 1 lingură de maca praf și caju, zahăr de nucă de cocos și apă în aceeași proporție ca în rețeta precedentă.
