Doi vegani în food truck
Marian Cervera și Luis Notario
Frigarui, hamburgeri, carnati … Da, dar la The Vurger totul este vegan si sanatos. Este mâncarea noastră rapidă etică, la bordul unei rulote din Valencia.
Paul McCartney, un mare apărător al drepturilor animalelor , spune că, dacă abatoarele ar avea pereți de sticlă, toți oamenii ar fi vegetarieni. În prezent nu au pereți de sticlă, dar odată cu sosirea internetului la case și, mai ales, datorită rețelelor de socializare, diseminarea de imagini și videoclipuri a ceea ce se întâmplă cu adevărat în ferme și abatoare s- a răspândit masiv și sunt deja multe oameni care cunosc nedreptățile pe care le trăiesc milioane de animale în fiecare zi.
Dar chiar și așa, există încă o mulțime de ignoranță cu privire la publicitatea acestor industrii, care investesc milioane în a arăta animale fericite sau în a distrage atenția, astfel încât subiectul să nu fie gândit prea mult.
Acum mai bine de nouă ani, când Luis și cu mine (Marian) am început să ne informăm și am decis să ieșim vegetarieni din etică , deși în mai puțin de un an am putut vedea beneficiile pentru sănătatea noastră.
A venit un moment în care am decis să facem pasul către veganism , care este un principiu etic care exclude exploatarea animalelor în alimente, îmbrăcăminte, spectacole, circuri cu animale, grădini zoologice, experimentare … Informațiile îți oferă cunoștințe și o capacitate mai mare de luare a deciziilor. A fi bine informat te face mai liber.
The Vurger: fast-food vegan într-o rulotă
Amândoi venim din familii antreprenoriale și acum patru ani am avut ideea de a începe un proiect alimentar vegan . Anii au trecut și am amânat-o cu scuza de a economisi și de a face bine, dar am avut întotdeauna puține resurse.
Momentul a fost „acum”, a trebuit să ne aruncăm și, după ce am luat în considerare opțiunile de afaceri și posibilitățile pe care le aveam, am ajuns să alegem să ne deschidem camioneta alimentară The Vurger .
Caravana unde lucrăm este de origine engleza si are mai mult de cincizeci de ani pe roți. Înainte, fusese un magazin de vafe în Salamanca și mai târziu familia lui Luis o folosise pentru a vinde mâncare mexicană timp de doisprezece ani la afacerea lor, Drive-in Star din Valencia. Și acum un an au decis să ni le dea pentru proiectul nostru.
Am început cu o mulțime de incertitudine, dar am fost curând surprinși plăcut de primirea pe care am primit-o. Cu munca noastră încercăm să uimim. Creăm fast-food vegan folosind produse 100% vegetale , dar emulăm arome și formate tradiționale, cum ar fi hamburgeri, frigarui, hot dog, salate, prăjituri și diverse deserturi.
În cadrul veganismului, acceptăm produse care îi imită pe cele de origine animală , deoarece dacă nu le consumăm nu pentru că nu ne plac, ci din cauza eticii.
De exemplu, slănina vegană se face cu proteine din soia și orez, fără grăsimi sau colesterol. Brânza pe care le folosim este facut din ulei de nucă de cocos non-hidrogenate, fără grăsimi dăunătoare și cu o aromă care nu are nimic de invidie la brânză hamburger tradiționale.
Cele mai dulci chipsuri realizate cu cartofi dulci sunt una dintre stelele noastre, ele absorb mai puțin petrol și contribuțiile lor nutriționale sunt mai interesante decât cele ale cartofului.
Meniul nostru este mic, limitat de spațiul mic cu care trebuie să lucrăm. Cu toate acestea, căutăm ca tot ceea ce servim să fie de bună calitate și să fie foarte gustos.
Surprize de fast-food vegane
Vurger nu este doar un model de afaceri în care credem, ci este, de asemenea, o afirmație că mâncarea vegană nu este plictisitoare și nici lipsă de substanțe nutritive și alte subiecte. De multe ori oamenii vin să ne cumpere și când au plătit deja își dau seama că totul este legumic și încep să se plângă. Atunci aceiași oameni vin să ne felicite sau să se întoarcă în altă zi. Aceasta este cea mai mare satisfacție a noastră.
În prezent, căutăm un loc pentru a ne muta în centrul orașului Valencia și pentru a prelungi programul și oferta. Deocamdată, mai putem fi găsiți la Autocine Star din Valencia . Pe site-ul nostru web există o secțiune pentru abonare și pentru a afla dacă participăm la un eveniment, zilele de deschidere etc.
De asemenea, luăm comenzi prin telefon pentru persoanele care nu vor să meargă la cinema și vor să-și ia mâncarea. Trebuie să sune doar înainte de a veni pentru a specifica o oră și pentru a evita așteptarea. Pentru că ceea ce ne dorim este să punem la dispoziția tuturor mâncăruri sănătoase, etice și distractive .
Vurger este un camion alimentar, iar alimentele sunt oferite în recipiente „de unică folosință”, dar toate au folosit materiale naturale și reciclabile .
Salatele și deserturile dulci sunt, alături de hamburgerii din proteine din soia , vedetele meniului. Salatele se schimbă pentru a fi făcute cu produse sezoniere, iar unele includ fulgi de brânză parmezană vegană, carne de proteine vegetale asemănătoare puiului și crutoane de casă.
