Să bei sau să nu bei cafea? Aceasta este întrebarea …
Jordi Galisteo și Esther Baena
Cafeaua nu este ușor culeasă la fel de bună sau rea. Efectul său depinde de friptură, de modul de preparare sau de caracteristicile persoanei care o bea.
Cafeaua este probabil cea mai consumată băutură din lume și, prin urmare, a fost ținta multor studii științifice dedicate cercetării dacă este o băutură sănătoasă sau dăunătoare sănătății.
Navigând pe net puteți găsi cu ușurință multe articole care leagă cafeaua de o înrăutățire a sănătății noastre . În plus, pot fi găsite cercetări care îl asociază cu un risc crescut de boli cardiovasculare și chiar de diabet.
Dar este adevărat toate acestea? Problema studiilor în general este că analizarea modului în care au fost concepute poate duce la concluzii diferite decât cele inițiale.
De exemplu, în multe dintre studii, rezultatele au fost după cum urmează: Majoritatea persoanelor care au băut cafea au avut un risc mai mare de probleme cardiovasculare și diabet de tip II. Prin urmare, s-a ajuns la concluzia că consumul de cafea a crescut riscul de a dezvolta aceste boli.
Dacă te uiți la obiceiurile oamenilor care au participat la studii, rezultatele se schimbă. Prin separarea persoanelor care au băut cafea și au fumat, acestea erau încă expuse riscului de a dezvolta diabet și tulburări cardiovasculare. Cu toate acestea, persoanele care au băut cafea, dar nu au fumat, nu au prezentat acest pericol.
Vinovatul nu a fost cafeaua, ci tutunul!
În acest moment, dovezile științifice sugerează că consumul moderat de tipul potrivit de cafea nu este dăunător pentru majoritatea oamenilor.
10 întrebări cheie despre consumul de cafea
O cafea este mai bună decât alta? Este bine să aveți mai mult de 1 sau 2 cafele pe zi? Acestea sunt câteva dintre întrebările pe care și le pun foarte mult cultivatorii de cafea.
1. Cofeina este rea pentru sănătatea dumneavoastră?
Consumul moderat la adulții sănătoși scade senzația de efort fizic și oboseală mentală, crește concentrarea, îmbunătățește memoria pe termen scurt și coordonarea. Cu toate acestea, persoanele care metabolizează încet cofeina pot avea un risc mai mare de a face un atac de cord dacă beau mai mult de 4 căni de cafea pe zi.
2. Sunt toate cafele la fel pentru sănătate?
Nu, este de preferat să se prăjească la temperaturi scăzute (friptură naturală) fără zahăr, deoarece formarea substanțelor toxice este redusă. Se distinge deoarece boabele sunt mai ușoare. Trebuie remarcat faptul că soiul Arabica conține mai puțină cofeină decât Robusta. Din punct de vedere social, este important ca acesta să fie comerț echitabil.
3. Care este cel mai puțin recomandat tip de cafea?
Prăjire la temperaturi ridicate și cu zahăr (prăjit), foarte frecvent în Spania și Italia. În această cafea concentrația substanțelor cancerigene precum acrilamida și hidrocarburile aromatice policiclice este mai mare. Și nu trebuie adăugate zahăr, îndulcitori sau lactate.
4. Se spune că cafeaua dăunează mai ales ficatului, este adevărat?
De fapt, consumul de cafea este asociat cu o scădere a inflamației hepatice . O analiză din 2013 a studiilor a constatat că consumul regulat de cafea poate reduce riscul de cancer hepatic la jumătate.
5. Dacă am colesterol, ar trebui să nu mai beau atâta cafea?
Mai mult de 6 căni pe zi crește nivelul total de colesterol LDL (cel rău). Dar când cafeaua este filtrată, compușii care determină creșterea sunt reținuți. Alegeți filtre nealbite pentru a evita substanțele clorurate.
6. Poate fi dependenta cafeaua?
Dacă beți cafea în mod regulat, atunci când o părăsiți, pot apărea simptome precum dureri de cap și anxietate care pot fi definite ca sindrom de sevraj . Aceste disconforturi pot preveni viața normală, dar nu durează mai mult de câteva zile.
7. Puteți bea cafea în timpul sarcinii?
Poate afecta fătul . Recomandarea este să luați mai puțin de 200 mg de cofeină pe zi (două căni), deși cel mai bine ar fi să o limitați complet, tot în timpul alăptării. În plus, cafeaua scade absorbția fierului, un nutrient deosebit de important în timpul sarcinii.
8. Este mai bine să bei cafea decofeinizată?
Pentru unii oameni, da: gravidă, care alăptează și persoane care au probleme cu somnul. Cafeaua poate crește arsurile la stomac și refluxul, în timp ce cafeaua și ceaiul decafeinizat nu. Dacă optați pentru decafeinizare, alegeți-l pe cel obținut „numai cu apă” sau „cu dioxid de carbon”.
9. Există o băutură similară cu cafeaua, dar mai sănătoasă?
Da, ceaiul conține și cofeină, dar este mai sănătos. Consumul de ceai este legat de o protecție a sistemelor de scheletice și cardiovasculare ( în special împotriva atacurilor de cord). În plus, ceaiul îmbunătățește funcția arterială și nu provoacă reflux gastric.
10. Poate ajuta cafeaua cu boala Parkinson?
Consumul de cafea vă reduce riscul de Parkinson cu o treime și vă poate ajuta să vă îmbunătățiți simptomele, potrivit unui studiu al University College London. Ingredientul cheie este cofeina, deoarece și ceaiul ajută, dar cafeaua decafeinizată nu.
