Plumb, mercur, aluminiu … Cum te contaminezi cu aceste metale grele?
Rosa Guerrero
Sunt mici particule care se acumulează în alimente, apă și aer, îmbătându-ne corpul și îmbolnăvindu-l în tăcere.
Suntem în contact continuu cu o cantitate mare de toxine care pot fi periculoase pentru sănătatea noastră.
Pe de o parte, corpul acumulează deșeuri de la o dietă dezechilibrată, o digestie slabă, lipsa exercițiului fizic, tutun, alcool și stres. În plus, reacțiile metabolice care apar în mod regulat în organism generează și substanțe - precum ureea, bilirubina sau homocisteina - care modifică echilibrul mediului intern.
Pe de altă parte, la aceste procese endogene se adaugă o serie de toxine externe bine cunoscute (gaze auto, poluare industrială, medicamente, solvenți, detergenți, produse cosmetice …) și metale grele, cu efect mai puțin cunoscut.
Expus masiv la metalele grele
Printre metalele grele găsim plumb, mercur, aluminiu, cadmiu … particule mici care se găsesc în alimente, în amalgamele dentare, în aerul pe care îl respirăm și în apa pe care o bem. Și asta ne afectează sănătatea.
Aceste metale au un efect cumulativ asupra corpului și sunt greu de îndepărtat. Sistemul sofisticat de curățare al organismului poate fi compromis de aceste metale care concurează cu oligoelementele responsabile de reacții enzimatice multiple.
Rezultatul este modificarea sintezei interne a moleculelor esențiale pentru sănătate, cum ar fi hormoni, anticorpi sau neurotransmițători. Apar simptome și modificări ale funcțiilor organice care, pe termen lung, ajung să producă boli ireversibile .
Sunt peste tot!
Astăzi suntem între 500 și 1.000 de ori mai expuși metalelor grele decât strămoșii noștri.
Mineritul, topirea metalelor, utilizarea industrială și energetică a petrolului și a derivaților acestuia, îngrășămintelor și pesticidelor, printre alte surse, produc reziduuri care conțin metale grele și care ajung să fie transferate în mediu.
Aceste particule se acumulează în lanțul alimentar și sunt transferate în locuri îndepărtate de punctul de origine al contaminării, în general prin apă și aer .
Cum vă afectează sănătatea
Metalele grele provoacă o intoxicație lentă și treptată în organism , iar efectele lor depind de toleranța metabolismului nostru, precum și de capacitatea noastră de chelare (procesul prin care metalele grele se leagă de moleculele organice care ajută la expulzarea lor prin urină și fecale).
Din inainte de nastere , copilul incepe deja sa se acumuleze metale grele prin placenta mamei. Și apoi sursele se înmulțesc: lapte matern, creme hidratante, șervețele igienice …
Principalele sale efecte asupra organismului includ blocarea absorbției mineralelor esențiale pentru metabolism (zinc, magneziu sau seleniu); erori în formarea proteinelor; modificarea stratului lipidic al membranelor celulare, care afectează intrarea și ieșirea corespunzătoare a nutrienților; și oxidare crescută generată de radicalii liberi distructivi.
Aceste acțiuni și alte acțiuni mai puțin cunoscute ajung să diminueze funcțiile organice și să compromită sănătatea .
Este dificil să se stabilească o limită de toleranță pentru aceste toxine. Depinde atât de expunere, cât și de aport și eliminare. De asemenea, a geneticii fiecărei persoane.
Cât de multe metale grele tolerează corpul nostru?
Cantitatea variază în funcție de fiecare metal specific. Mercur, aluminiu, arsenic, cadmiu și plumb sunt întotdeauna toxice și trebuie evitate. Pe de altă parte, altele sunt benefice în concentrații mici, dar dacă sunt depășite, devin dăunătoare. Acesta este cazul pentru nichel, cobalt, germaniu și cupru.
Mercur
Mercurul, foarte toxic, se găsește în umpluturile dentare, termometre, barometre sau baterii.
OMS consideră că o cantitate „tolerabilă” este un aport săptămânal de mercur de 5 µg / kg (0,3 mg pentru o persoană care cântărește 60 kg). Dar, în afară de acesta, este metilmercurul, un compus organic care se formează în timp din mediu din acesta. Metilmercurul este de 50 de ori mai toxic și se acumulează în organism. Pentru aceasta, OMS plasează limita la un aport săptămânal de 3,3 μg / kg (0,19 mg / 60 kg).
Tocmai metilmercurul trece în lanțul trofic, în special prin peștii mai mari (Uniunea Europeană consideră acceptabile până la 0,5 mg de mercur pe kilogram în peștele proaspăt).
Pe de altă parte, flora bucală și intestinală transformă, de asemenea, mercurul în metilmercur , ceea ce crește riscul toxic dacă aveți amalgame dentare cu mercur.
Aluminiu
Intră în organism prin apă și aer, făină, coloranți, drojdii, antiacide și alimente gătite cu ustensile din aluminiu … Se estimează că o doză de 7 mg / kg / săptămână este tolerabilă și că majoritatea consumă între 1 și 10 mg pe zi din surse naturale.
Concentrațiile mai mari de 500 mg / kg de greutate corporală pot provoca modificări ale sistemului nervos și se crede că sunt precursori ai Alzheimerului .
Arsenic
Este o otravă. OMS estimează că consumul prelungit de apă potabilă cu un conținut de arsenic mai mare de 0,01 mg pe litru ar putea duce în cele din urmă la deteriorarea multisistemului și la apariția diferitelor tipuri de cancer.
Cadmiu
Efectele sale sunt subestimate din cauza lipsei de studii și nu a fost stabilită nicio limită în alimente. Se știe că o dietă săracă în minerale de bază crește absorbția cadmiului , în special dietele sărace în calciu, fier, magneziu, zinc și cupru.
Consumul mediu săptămânal de cadmiu într-o dietă normală este de 2,8 până la 4,2 μg / kg de greutate corporală. Experții de la FAO și OMS au stabilit limita tolerabilă la 7 μg pe săptămână pe kilogram de greutate.
Conduce
Este unul dintre cele mai studiate datorită concentrației sale ridicate în aer și acvifere . La copii, provoacă modificări glandulare și întârzie dezvoltarea mentală.
Limita de toleranță a fost stabilită la 10 μg per dl în sânge (jumătate la copii).
Unele metale sunt benefice … în funcție de cantitate
Există o serie de metale care îndeplinesc o funcție specifică în organism, dar în doze minime. Ele sunt oligoelementele sau metaloenzimele .
Printre acestea se numără nichelul și cobaltul, regulatori ai sistemului endocrin; germaniu, amplificator de imunitate; sau cupru, un puternic antibiotic natural. Sunt metale care acționează prin accelerarea reacțiilor enzimatice, dar în exces generează probleme de sănătate.
O dietă echilibrată și organică oferă acele cantități optime, fără a provoca intoxicații.
Nichel
Alimentele asigură în medie 160 μg pe zi de nichel, care are un rol în reglarea endocrină . Nu prezintă niciun risc dacă nu sunteți sensibilizat la acest metal.
Un exces de nichel din sânge determină interacțiuni cu alte oligoelemente, cum ar fi manganul, prin inhibarea acțiunii acestuia. Acest lucru poate duce la tulburări ale pielii, căderea părului și diverse alergii.
Cele Alimentele care oferă cele mai nichelul sunt ovăz, porumb, hrișcă, pătrunjel, broccoli, cartofi.
Cobalt
Este un regulator al sistemului nervos . Un aport zilnic de 10-20 mg este considerat adecvat, ceea ce previne spasmele musculare și blocajele. De asemenea, participă la formarea vitaminei B12 .
Un exces de cobalt poate provoca anxietate, astm, infertilitate și eczeme. Cu toate acestea, pentru a avea un exces de acest metal, trebuie consumate doze de o mie de ori mai mari decât cele oferite de dieta obișnuită.
Printre alimentele bogate în cobalt se găsesc alge, nuci, leguminoase, hrișcă și legume cu frunze verzi.
Germaniu
Este necesar în forma sa organică , dar foarte toxic în forma sa anorganică (la fel ca cuprul).
Germaniu organic stimulează în mod eficient impulsurile electrice ale celulelor si creste fluxul de oxigen în organism. Ajută la combaterea radicalilor liberi, îmbunătățește circulația, ameliorează durerile cronice, reduce inflamația și protejează vederea.
Legumele cu concentrații mari de germaniu includ usturoi, broccoli, țelină, aloe vera, alge chlorella, năsturel și ciuperci shiitake. Este eliminat prin urină și nu produce toxicitate.
Cupru
Este implicat în sinteza hemoglobinei și dezvoltarea oaselor și a țesutului conjunctiv . De asemenea, este antiinflamator și ajută la combaterea infecțiilor.
Printre alimentele și băuturile care conțin mai mult cupru se numără băuturile alcoolice fermentate (vin, bere …), ceaiul negru, cafeaua și cacao.
ADR este de 700 până la 1000 pg la adulți, care este amplu acoperite cu un pumn de nuci, o lingura de susan, o cana de linte sau năut, sau un avocado.
Un supradozaj datorat otrăvirii cronice (din cauza unei defecțiuni a anumitor enzime hepatice) sau a unei contaminări acute poate provoca dureri abdominale , greață, crampe stomacale și probleme hepatice.
