Eva Roca: sufletul se hrănește cu legume vii
Eva Roca
Eco-bucătarul Eva Roca răspândește mâncare fructuoasă de ani de zile prin școala Crudivegània și restaurantul său Bionèctar.
Eva Roca diseminează alimentele vii prin Crudivegània, o școală de frunte în materie primă și restaurantul său Bionèctar.
De asemenea, este terapeut holist și profesor de yoga. Conduce centrul de yoga Om Shanti Girona, unde predă cursuri.
De când eram copil, am simțit că nu se mănâncă animale, iar carnea era o minge în gura mea. Sunt vegetarian de când eram conștient și independent.
Mai târziu - în căutarea răspunsurilor pentru a nu înțelege abuzul animalelor, abuzul asupra sănătății umane și cultura alimentară - paralel cu cariera mea în informatică, am studiat nutriția ca hobby și am participat la congresele de vegetarianism din țară.
Am fost fascinat de lumea alimentației umane , deși în acele surse nu am găsit niciodată răspunsurile la care tânjea inima mea.
Dieta fructuoasă menține organismul nostru viu și sănătos
Încă de la o vârstă fragedă am înțeles că ființele umane sunt vegetare prin natură (și nu mă refer la ovo-lacto-vegetarian, ci la cei care urmează o dietă bazată doar pe legume). Dar în dieta vegetariană există o mulțime de malnutriție și toxemie .
Așadar, ani de zile am studiat și am experimentat toate tipurile de dietă vegetariană propuse de medici și nutriționiști, beneficiile și dezavantajele acestora, trecând prin macrobiotica și veganismul glutenului și tofuului, despre care acum știu că provoacă multe boli la vegani.
Dar unde am găsit cu adevărat răspunsurile a fost în medicina antică greacă, în mișcarea vitalistă a secolului trecut (Bircher-Benner, Ehret, Capo, Shelton …), în școala de mâncare conștientă a doctorului Gabriel Cousens (Arborele vieții) și în inima mea.
Toate acestea, amestecate cu propria mea experiență și cu cea a pacienților mei, mă reafirmă, zi de zi, că dieta fiziologică a ființei umane (pentru care suntem proiectați, adică cea biologică) este frugivoră.
Dieta vie a Eva Roca
Dieta frugivoră sau așa cum o numesc eu, „dieta vie” , se bazează pe frunze, fructe, semințe și rădăcini pe măsură ce le găsim în natură, în starea lor naturală, păstrând astfel toată vitalitatea, enzimele și nutrienții pe care corpul să rămână în viață și sănătos.
Forma dinților, a intestinelor și a restului organelor demonstrează acest lucru. Dacă într-o arhitectură la fel de perfectă ca cea a corpului uman schimbăm „combustibilul natural” pentru unul greșit - cum ar fi carnea, lactatele, alimentele procesate, cafeaua sau pesticidele -, organismul se va îmbolnăvi evident.
Majoritatea tulburărilor actuale ale ființei umane (lipsa de vitalitate, candidoză, osteoporoză, diabet, artrită, cancer …) sunt rezultatul unei crize pe care corpul nostru a suferit-o de multă vreme pentru că i-am dat o hrană non-fiziologică.
Îți amintești cazul vacilor care au „înnebunit” când mâncau hrană pentru animale?
Decid să iau măsuri și să răspândesc mâncare vie
În timp ce investigam, un sentiment de furie și nedreptate a venit asupra mea pentru a vedea animalele suferind, planeta distrugându-se pe sine și ființa umană bolnavă, înșelată și lipsită de libertatea și hrana sa esențială din cauza îmbogățirii fără scrupule. a industriilor alimentare și farmaceutice.
Școala Crudivegània
În 2009 am creat școala de alimente vii Crudivegània, cu intenția de a răspândi o alimentație sănătoasă și de a asigura suveranitatea alimentară ca singurul motor al schimbării reale în mediul nostru, la toate nivelurile.
Și, recent, am început prima pregătire profesională în țara noastră în materie de alimente vii.
Împărtășiți experiențe la restaurantul Bionèctar
În 2012, inima mea a fost, de asemenea, atinsă de nevoia de a construi un spațiu social în care să împărtășesc oamenilor cu gânduri similare, nu numai cunoașterea unei diete vii și conștiente, ci și experiența energetică și organoleptică pe care ne-o poate oferi un preparat delicios și creativ de alchimie. live, și așa am creat restaurantul Bionèctar.
Cu aceste două proiecte intenționez să ofer un spațiu în care, pe lângă oferirea de alimente sănătoase și fiziologice, toată lumea să poată cunoaște și experimenta ceea ce ne vindecă și ne face să ne simțim fericiți, cu energie, cu un cap senin să gândim liber și cu sufletul. bucuros să zboare sus.
Și, desigur, un spațiu în care putem socializa, bucura și împărtăși, fără a afecta corpul și extinde toate simțurile.
Atât în restaurantul ei, cât și în școala vie de gătit pe care o conduce, Eva Roca oferă o dietă vie complet vegetală și organică, fără soia, gluten și alcool. Înțelegeți că o dietă vegană, pe lângă faptul că este o legumă, trebuie să fie sănătoasă și netoxică.
Ea însăși alege fermierii care o aprovizionează cu materia primă care intră în bucătăria ei. Consideră că ștampila nu garantează întotdeauna cerințe ecologice suficient; În acest fel vă asigurați că totul este local și că cunoașteți criteriile ecologice și etice care au fost urmate.
