Fructe uscate: 6 delicii sănătoase, fără regrete
Când ai chef să ai ceva dulce, fructele uscate sunt o opțiune sănătoasă. Sunt naturale și dintre cele mai rafinate soiuri, furnizează substanțe nutritive excelente.
Fructele uscate, desecate sau deshidratate se obțin prin supunerea fructelor proaspete la un proces de uscare. Se poate face la soare sau folosind dezhidratatoare, asemănătoare cuptoarelor cu aer, dar funcționând la temperaturi mult mai scăzute.
Uscarea fructelor are două scopuri: să le puteți consuma pe tot parcursul anului și să le concentrați aroma pentru a le lua așa cum sunt sau ca ingredient în unele rețete.
Fructe uscate pentru a vă răsfăța
Uneori vrem ceva dulce pentru a gusta între mese. Fructele uscate sunt o alternativă mai sănătoasă care ne umple de energie.
1. Prune, mișcă și protejează-ți intestinul
De prune antocianii și compuși fenolici conținând care conduc la vârfurile alimentelor antioxidanți .
Dar sunt folosite atunci când este nevoie de un stimul pentru a mișca intestinul . Acestea ating acest lucru datorită conținutului de fibre și acizi clorogenici și neoclorogeni.
Îmbracă-le: topește ciocolata neagră și acoperă prunele. Înainte să le puteți umple cu niște fructe uscate.
2. Struguri, pastile mici de vitalitate
Apyrena sau Corinth stafide sunt mici, intense în aroma, și lipsa de semințe.
Bogate în zaharuri, fier (1 mg în 30 g), mangan și vitamina B6, sunt foarte energizante . Conțin flavonoizi care protejează neuronii.
În bucătăria turcească, deserturile precum asure sunt renumite, cu cereale și nuci.
3. Piersica, vitamina A pentru apărare și vedere
Fiecare piersică Calanda crește în interiorul unei pungi de hârtie care o protejează și evită utilizarea pesticidelor. Aceste fructe galbene mari, suculente și cu aromă unică, ating cel mai bun nivel în octombrie, dar datorită uscării pot fi savurate în restul anului.
Creșteți-vă imunitatea: 100 g asigură 74% din necesitățile zilnice de vitamina A , esențiale pentru imunitate și ochi sănătoși.
4. Smochine, oase puternice
Atunci când alegeți cel mai bun smochin uscat , criteriile de excelență sunt: că au fost uscate la soare , că nu au fost făinate sau presărate cu sulfiți pentru conservarea lor, că sunt bine înfășurate, că rămân moi și că degajă un parfum plăcut.
Remineralizați-vă: contribuțiile de calciu (162 mg în 100 g) și magneziu (68 mg) favorizează starea bună a aparatului locomotor.
5. Date, energie pentru a supraviețui chiar și în deșert
Datele Medjoul, originare din Maroc, se remarcă prin dulceața și textura netedă (sunt singurele care pot fi consumate proaspete).
Acestea oferă energie (135 de calorii în 50 g, aproximativ cinci curmale) și minerale, în special potasiu, magneziu și oligoelemente cupru și mangan.
Eficiente pentru combaterea tusei , acestea se fierb câteva minute cu lapte vegetal.
6. Pere, un deliciu cu efect de curățare și preventiv
Chiar și cele mai suculente fructe devin un dulce rafinat datorită uscării. Pectina sa reduce colesterolul și menține intestinul curat; în acest fel previne infecțiile digestive și cancerul de colon.
Pe de altă parte, mineralele și acizii săi organici produc un efect de curățare .
În bucătărie: pe lângă utilizarea acestuia ca gustare, bomboane sau desert, poate fi un ingredient din sosuri și tocănițe.
