Supă preventivă de dovleac
Javier Medvedovsky
Această uimitoare cremă de dovleac este făcută cu toate ingredientele crude. Este digestiv, antioxidant și antiinflamator.
Cu siguranță ați încercat multe creme de dovleac, dar niciuna ca asta. În această versiune crudă a cremei de dovleac, dovleacul este ras și inclus crud, alături de măr, ceapă și o combinație gustoasă de condimente. Nu trebuie să aprinzi aragazul. Pentru tine este suficient un blender sau un robot de bucătărie.
Combinația de condimente și alte ingrediente nu este întâmplătoare. Pe lângă faptul că dă aromă, face din această supă un cocktail preventiv excelent datorită bogăției sale în compuși antioxidanți. Unul dintre protagoniști, curcuma, este combinat cu mai multe ingrediente care cresc absorbția curcuminei, un compus antioxidant cu putere antiinflamatoare.
Unul dintre aceste ingrediente este piperul negru , a cărui piperină ne ajută să asimilăm curcumina. Prin adăugarea de ulei de măsline, această absorbție este îmbunătățită și este bogată în vitamina E și are o cantitate mare de polifenoli, de asemenea antioxidanți naturali. Ceapa ofera quercithin, un alt flavonoid care facilitează asimilarea de turmeric.
Celălalt protagonist, dovleac, vă oferă antioxidanti sub forma de beta - caroten sau provitamina A .
- 200 g dovleac
- 100g măr
- 1 lingurita curcuma proaspata
- 40 g ceapă
- 250 ml apă
- Coaja și sucul de 1/2 lămâie
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- 1 linguriță sare
- Piper negru după gust
- Curățați și tăiați dovleacul. Radeți pulpa (poate fi cu o răzătoare grosieră, deoarece vom trece apoi această pulpă prin blender sau robotul de bucătărie).
- Curățați și tocați mărul, bucata de turmeric și ceapa.
- Treceți toate aceste ingrediente prin blender sau robot de bucătărie împreună cu apa, coaja și zeama de lămâie și uleiul de măsline până obțineți o consistență cremoasă. Condimentați cu sare și piper negru și mai dați-i încă o mișcare.
- Se amestecă bine și este gata de servit.
