Tort de smochine crude de neuitat
Javier Medvedovsky
O patiserie fără zahăr, făină sau grăsimi nesănătoase? Este propunerea bucătăriei crude: rețete dulci care hrănesc și se îndrăgostesc.
În universul gastronomiei raw vegane, preparatele dulci au un rol special, și anume că reprezintă un mod cu totul nou de a concepe produsele de patiserie fără a fi nevoie de gătit.
Există multe combinații cu care se obțin rezultate total gourmet. Cel mai important, multe sunt incredibil de ușor de realizat .
Descoperiți prăjituri crude
Știm deja și vedem efectele asupra sănătății a alimentelor precum zahărul alb. Cu toate acestea, mulți aleg să o ignore. Atât de mulți dintre noi mergem cu intenții foarte bune, încercând să avem grijă de noi înșine, dar ocazional permițându-ne ispite dulci. „Total, pentru că odată ce nu se întâmplă nimic”, ne spunem nouă înșine.
În schimb, când vine vorba de copiii noștri, problema se schimbă. Facem tot posibilul să le hrănim cât mai bine , adică să le oferim ceea ce au nevoie pentru a crește sănătos și puternic ca stejarii. Adevărul este că, fie din ignoranță, fie din influența publicității, acest lucru nu este ușor.
Faptul este că copiii consumă mult zahăr rafinat în fiecare zi . Dar actul inocent de zi cu zi de a liniști un copil plâns sau neliniștit cu o bucată de bomboane, un dulce sau o ciocolată are consecințe. Da, este posibil să rămână liniștit o vreme, dar uităm că îl facem dependent de o substanță care poate provoca hiperactivitate, oboseală, lipsă de concentrare, supraponderalitate, cariile dentare, foamea necontrolată … pentru a numi câteva dintre numeroasele sale virtuți.
Ingrediente mai sănătoase
De aceea, vrem să oferim aici câteva alternative sănătoase și plăcute și să ne încurajăm să evităm zahărul rafinat, satisfăcând totuși nevoia noastră de dulciuri și a celor mici.
La fel ca în majoritatea rețetelor de patiserie tradiționale și convenționale se folosesc ouă, unt, făină și zahăr, preparatele dulci crude vegane folosesc în principal fructe, nuci, îndulcitori naturali și grăsimi vegetale .
Fără gătit și cu gust! Conform rețetei, aceste ingrediente sunt activate, îmbibate, zdrobite, amestecate, deshidratate … Acest lucru evită supunerea lor la temperaturi ridicate, ceea ce permite păstrarea nutrienților și proprietăților lor, cu rezultate delicioase impresionante.
Pe bază de fructe, cele mai naturale dulciuri
Pentru a începe cu cele mai simple, ne propunem să mergem la esență, la cele mai naturale dulciuri care există: fructele.
Ei înșiși sunt o rețetă , un dar al naturii care nu are nevoie de niciun adaos. Fiecare este unic, cu o formă și culoare care îl fac diferit, cu o textură și o aromă inconfundabile.
Ele ne oferă experiența plăcută și dulce, ne hidratează și ne hrănesc. Sunt ca niște scrisori de dragoste frumoase scrise de natură: trebuie doar să știm să le citim pentru a putea absorbi și savura cu toate simțurile dragostea pe care o păstrează.
Deci, fie că este singur, tăiat în forme distractive, înmuiat în sos, piure ca un smoothie, înghețat ca înghețată sau orice ne place, fructele proaspete sunt recomandarea noastră de top .
De acolo, gama de posibilități este largă . Folosind creativitatea noastră și combinând ingredientele pe care le-am menționat la început, putem obține creații spectaculoase: prăjituri, înghețată, bomboane de ciocolată, trufe, mousse, creme …, arome și consistențe pentru a sugea degetele și care nu au nimic de invidiat pentru patiseria convențională.
Rețetă pentru început: prăjitură de smochine vegane crude
Aici vă prezentăm pas cu pas câteva prăjituri simple. Vă încurajăm să intrați în acest univers dulce pregătind această delicioasă rețetă.
Ingrediente
- 200 g de nuci înmuiate (sau alte fructe uscate)
- 20 de întâlniri
- 1 linguriță scorțișoară
- Smochine pentru umplutură
Pregătirea
- Se strecoară și se spală nucile, pe care le-ai fi înmuiat anterior timp de 4 ore.
- Amestecă nucile, curmalele și scorțișoara și pisează-le împreună până obții un aluat de modelat.
- Pentru umplutura tortului, se pasează fructele. O poți face cu mâinile tale!
- Pune aluatul într-o matriță rotundă și modelează-l cu mâinile. Nu uitați să ridicați marginile pentru a conține umplutura.
- Umpleți centrul tortului cu fructele zdrobite și întindeți-l bine.
- Puteți decora tortul cu bucăți de fructe pentru o notă mai festivă.
Puteți înlocui curmalele cu smochine, stafide sau alt dulce și puteți umple tortul cu fructele preferate . Am ales smochinele, care sunt o sursă naturală excelentă de energie , dar puteți experimenta cu ceea ce vă place cel mai mult.
-
Data
-
Javier Medvedovsky
-
FIG
-
Nuca
-
Scorţişoară
-
Bucătărie
-
Reţetă
