Sănătos procesat? Da, dacă știi să le recunoști
Respingerea alimentelor procesate este de acord cu aproape toți nutriționiștii, dar este posibil să consumi alimente sănătoase procesate dacă știi să le recunoști.
În multe articole despre alimentația sănătoasă subliniem importanța faptului că cea mai mare parte a achiziției noastre constă în alimente proaspete neprelucrate, cum ar fi fructe, legume și legume, pe lângă alte alimente fără o listă de ingrediente, cum ar fi nucile crude sau prăjite, leguminoase, cereale integrale etc. Și cu siguranță acesta este un sfat extraordinar și baza dietei oricui, vegetariană sau nu, ar trebui să fie exact asta.
Dar negarea faptului că trăim într-o lume a produselor ambalate este irealizabilă și că de multe ori suntem obligați să știm cum să alegem și între ele. Și este faptul că nu toate alimentele procesate sunt nesănătoase , există unele care sunt salvate și care pot face parte dintr-o dietă bună fără probleme sau pot fi o resursă excelentă în multe ocazii.
De ce să evitați alimentele procesate
Dar, mai întâi, să vedem de ce alimentele foarte procesate sunt în general nesănătoase:
- Lipsa oricărei părți din alimentele originale : de exemplu, îndepărtarea tărâțelor și germenilor din cereale pentru a obține făină rafinată sau din fructe fibra pentru a face un suc
- Acestea conțin oricare dintre aceste patru ingrediente nesănătoase: făină rafinată, zahăr adăugat, exces de sare, grăsimi de proastă calitate.
- Aceste patru ingrediente sunt foarte ieftine și foarte plăcute . Și, de asemenea, sunt păstrate mult timp. Iar industria alimentară este foarte interesată de acest lucru.
- Acestea deplasează consumul de alimente cu adevărat sănătoase atunci când le consumăm în schimb.
22 de alimente procesate care sunt sănătoase
Deci, ce procesate nu îndeplinesc acele cerințe care ne-ar determina să le eliminăm din lista noastră de cumpărături?
Grăsimi
- Ulei de măsline extravirgin , care este procesat, deoarece nu se găsește așa cum este în natură.
- Grăsime de cocos virgină , deși pare foarte nesustenabilă să o folosești în Spania doar pentru că este la modă, având ulei de măsline.
Derivați de soia
- Tofu , The tempeh si miso .
- Iaurt de soia neindulcit sau indulcit.
- Băutura din soia fără zaharuri adăugate.
- TVP : da, poartă o prelucrare semnificativă, dar nu adaugă nimic. Și nu îndeplinește niciuna dintre premisele de mai sus, deci „potrivită”.
Legume, legume și leguminoase
- Murături : măsline, murături, arpagic etc. Cu moderatie pentru continutul sau de sare.
- Legume fragede sau leguminoase congelate: anghinare, spanac, fasole verde, mazăre, fasole …
- Conserve de legume fără aditivi: sparanghel, ardei piquillo, roșii naturale …
- Legumina gătită într-o oală : foarte utilă, clătiți-o bine.
- Legumele curate și tăiate ambalate în atmosferă modificată (a patra gamă): pungile tipice de salată, spanac, legume mixte pentru wok, julienne de legume … Evident, legumele proaspete de sezon și locale sunt cea mai bună alegere din motive de durabilitate și politica alimentară.
fructe
- Fructe uscate: smochine, caise uscate, prune, stafide …
- Fructe deshidratate sau liofilizate.
Derivați de cereale
- Pastele de grâu integral : macaroane, spaghete …
- Pâine integrală de grâu.
- Seitanul.
Alții
- Cacao pur și ciocolată peste 85% cacao: ciocolata va conține zahăr, dar cu un procent atât de mare de cacao, cantitatea va fi mică și presupunând o rație de consum sensibilă (unul sau două pătrate), contribuția zahărului adăugat este foarte jos.
- Tahina : susan maruntita pastă de formă / cremă.
- Arahide creme sau nuci : zahăr adăugat, singurul ingredient este de arahide sau de nuci corespunzătoare.
- Oțet: de orice fel, cu excepția „cremelor balsamice” sau similare care au cantități mari de zahăr.
- Muștar de calitate.
- Cafea, ceai, condimente uscate …
Dacă vreuna dintre ele face parte din lista dvs. de cumpărături, nu există niciun motiv pentru a le șterge. Desigur, nu cumpărăm niciodată fără a revizui în prealabil lista de ingrediente, astfel încât nimic nedorit să nu fie filtrat prin noi.
