Rețeta de pâine prăjită franceză Vegan și 4 alternative creative
Torrijas sunt o gustare tradițională delicioasă și foarte ușor de preparat cu ingrediente 100% vegetale. Dă-i rețetei obișnuite o întorsătură și pregătește cele mai creative pâine prăjită.
În această perioadă a anului torrijas sunt foarte populare . Este foarte ușor să îi faceți vegani: înlocuiți laptele cu orice băutură vegetală care vă place, iar pentru aluat folosiți făină de năut, soia sau porumb.
Cum se fac torrijas vegane
Pentru unele torrijas de bază avem nevoie de o pâine cu o firimitură bună care să susțină bine întregul proces, deoarece trebuie să o udăm, să o acoperim și apoi să o gătim în tigaie sau în cuptor. În acest scop, de obicei se vinde pâinea „torrijas speciale”, o pâine cu o crustă moale și multă pesmet.
Putem folosi și pâine cu candele, care este folosită în mod tradițional în multe locuri, deoarece este o pâine compactă, cu firimituri uscate, dar rezistente. Vă recomand să alegeți o pâine care vă place , care are o firimitură compactă bună, care nu se destramă și care are o aromă plăcută.
Pâinea de secară și cerealele integrale funcționează și pentru noi. Pentru o textură mai bună, lăsați pâinea peste noapte.
Ingrediente
- Pâine
- 750ml lapte vegetal
- Un băț de scorțișoară
- Coaja de lamaie
- 5 linguri de făină de naut
- 1 lingură de oțet
- Îndulcitor după gust
- Ulei de masline
Pregătirea
- Pentru a face torrijas foarte gustoase , gătiți mult lapte vegetal (cel puțin 750 ml) cu un băț de scorțișoară și trei sau patru bucăți de coajă de lămâie, adăugați îndulcitorul după gust și amestecați bine. Când fierbe, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească. Scoateți coaja de scorțișoară și lămâie.
- Tăiați pâinea în felii groase și înmuiați-o în lapte cu lămâie și scorțișoară pe care le-am pregătit înainte.
- Odată ce feliile de pâine sunt înmuiate, trebuie să le acoperim. Pentru a face acest lucru, faceți un amestec cu 5 linguri de făină de naut și 1 lingură de oțet . Adăugați apă amestecând bine până obțineți un amestec neted, mai mult sau mai puțin ca ouă bătută.
- Treceți torrijas prin acest aluat și gătiți-le în tigaie la foc mediu cu puțin ulei de măsline, asigurându-vă că se rumenesc bine. Scoate-le și lasă-le să se răcească.
Cu aceasta avem câteva torrijas tradiționale. Ce se întâmplă dacă facem câteva versiuni pe placul nostru ?
Pâine prăjită cu ciocolată
Procedura este aceeași, dar adăugând 3 linguri de pudră de cacao la băutura vegetală și presărând torrijas la final cu puțină cacao pură.
In loc de coaja de lamaie imi place sa pun coaja de portocala, este o aroma care se lipeste mult mai mult de cacao.
Pâine prăjită franceză condimentată
Ca băutură vegetală, folosiți lapte de cocos și adăugați câteva cardamomi, anason stelat, scorțișoară, lămâie, 1 cuișor și 3 sau 4 bile de ienibahar. Aroma și aroma acestui amestec sunt spectaculoase.
Pentru aluat puteți adăuga câteva picături de apă din floare de portocal în făina de naut.
Torrijas umplute
Faceți feliile puțin mai groase și tăiați-le în jumătate fără a ajunge la celălalt capăt, adică formând o broșură. Odată impregnat cu amestecul de băuturi vegetale, puneți felii subțiri de banane în interior , închideți-le, acoperiți-le și faceți-le în tigaie sau în cuptor.
Tort de torrijas la cuptor
Când aveți toate feliile înmuiate, puneți-le într-o matriță pătrată sau dreptunghiulară (de preferință cu hârtie de copt) fără a lăsa spații și a le suprapune, astfel încât să formeze un bloc.
Deasupra torrijelor, se toarnă mai întâi amestecul de făină de năut și mai întâi o beșamel ușoară făcută cu băutură vegetală, îndulcitor (sau piure de mere) și făină de grâu integral.
Puneți-le la cuptor la 180 ° C timp de 15 minute și apoi grătiți-le încă 5 minute, suficient pentru ca stratul superior să se rumenească. Scoateți-l și lăsați-l să se răcească înainte de tăiere și servire.
