7 motive pentru a nu rata ghimbirul în bucătăria ta
Ghimbirul, fie el proaspăt sau uscat, oferă o aromă unică, picantă și lămâie. Servește pentru ameliorarea numeroaselor disconforturi și stimularea imunității.
Ghimbirul este adesea considerat a fi o rădăcină, dar este de fapt un rizom , adică tulpina subterană a unei plante cunoscută și sub numele de ghimbir (Zingiber officinale Roscoe), aparținând familiei Cyingiberceae.
Se pare că provine din unele zone tropicale din Extremul Orient, deși cultivarea ghimbirului s- a răspândit și este foarte populară în India, Indonezia, China, Nigeria, America Centrală și de Sud, Polinezia și Australia.
Timp de mulți ani ghimbirul a fost o componentă foarte importantă în medicina chineză - este deja menționată în scrierile confucianiste - precum și în medicina ayurvedică din India.
7 beneficii ale ghimbirului care îl fac esențial
Ghimbirul nu numai că aromatizează și adaugă o aromă picantă inconfundabilă preparatelor noastre, dar i se atribuie , printre altele, și proprietăți antiinflamatoare , febrifugale, antiseptice și analgezice.
- Stimulează imunitatea. Conține sesquiterpene care combate rinovirusurile care provoacă cele mai multe răceli.
- Alina durerea. Este atât de eficient în ameliorarea durerii, încât este recomandat persoanelor care suferă de artrită sau osteoartrita. Acest efect se datorează gingerolilor.
- Evitați șireturile. Luați o lingură de ghimbir proaspăt ras înainte de a face mișcare pentru a preveni durerile musculare.
- Reguli fără probleme. Funcționează la fel de bine pentru a trata disconfortul de perioadă ca medicamentele, dar fără efectele secundare.
- Adio migrenei! Ghimbirul previne constricția vaselor de sânge care se află la rădăcina multor dureri de cap.
- Sporiți-vă memoria. Protejează neuronii împotriva proteinelor amiloide care cauzează degenerarea lor. Astfel previne Alzheimer și alte boli.
do
Numeroasele virtuți atribuite ghimbirului se datorează în principal bogăției sale în uleiuri volatile .
De asemenea, are substanțe fenolice, enzime proteolitice, acid linoleic, diverse vitamine (în special B6 și C) și minerale precum calciu, magneziu, fosfor sau potasiu.
Cum să luați ghimbir
În Asia se folosește de obicei sub forma unui rizom proaspăt . Rizomii tineri au pielea aurie și o aromă mai complexă și mai puțin picantă.
Se adaugă întreg sau tăiat la supe și tocănițe și, de asemenea, este ras și stors pentru a obține sucul său.
Ghimbirul praf se obține din rizomii uscați . Aroma și aroma sa sunt mai pronunțate și condimentate. Se folosește la gătit ca condiment.
Se ia, de asemenea, murat sau murat . Cu o nuanță roz moale, este un produs de origine japoneză, numit gari acolo, care însoțește de obicei sushi și maki. Se prepară cu rizomi proaspeți, oțet, zahăr și un vârf de cafea și sare.
