Ce este uleiul de palmier și de unde provine?
Uleiul de palmier este un aliment esențial în dieta multor lumi, unde arborele din care este obținut crește rapid și ușor.
Cu toate acestea, marile multinaționale au privit și ele această plantă, din fructele căreia se face un ulei foarte ieftin pentru producția de combustibili agricoli, produse alimentare industriale și produse cosmetice.
Producția sa este mult mai ieftină și mai profitabilă decât soia, din care poate fi obținut și un ulei ieftin, ceea ce îl face unul dintre ingredientele cele mai exploatate în prezent în industria agroalimentară globală.
Din fructul acestei plante se obține un ulei mai ieftin decât uleiul de măsline, produs în zona mediteraneană. Cu toate acestea, pentru țările sărace, în special cele din Africa sau Asia, unde există deficiențe nutriționale, uleiul de palmier este un aliment foarte valoros.
De unde vine uleiul de palmier?
Uleiul de palmier provine sau, mai bine spus, se obține din palmierul Elaeis guineensis, din familia Arecaceae, și se utilizează atât pulpa, cât și migdalele sau fructele găsite în interiorul sămânței, de unde se extrage uleiul. ulei.
Reziduurile solide ale acestor migdale, numite tort de palmier sau tort de miez de palmier, sunt utilizate în hrănirea animalelor de fermă.
Este o grăsime foarte ieftină, deoarece primești o cantitate mare de ulei de palmier la hectar. Și tocmai de aceea a devenit favorita industriei alimentare pentru a înlocui alte uleiuri precum rapița, soia, susanul sau măslinele, acestea din urmă mult mai scumpe de produs.
De ce este rău uleiul de palmier?
Există mai multe motive care indică de ce uleiul de palmier este rău, toate legate de cultivarea acestuia, dar există și motive legate de producția acestuia, precum și de consumul acestuia.
Pentru a cultiva ulei de palmier, extensiile pădurii virgine sunt tăiate și / sau arse pentru a planta această specie. Cultivarea uleiului de palmier se realizează într-un regim de monocultură, care datorită extinderilor sale se realizează cu utilizări abuzive de substanțe chimice și erbicide, care pe lângă atacarea pădurilor poluează apa, ucid specii de floră și faună și afectează Sanatatea umana.
Extinderea monoculturilor intensive, cum ar fi plantațiile de ulei de palmier, în special în Asia de Sud-Est, a fost asociată cu defrișarea pădurilor tropicale, însușirea terenurilor aparținând comunităților indigene, încălcarea drepturilor omului și moartea exemplarelor. a diferitelor specii de animale, cum ar fi elefanții, orangutanii și tigrii din Sumatra.
În prezent, aceste trei specii sunt în pericol de dispariție din cauza defrișării habitatului lor, dintre care uleiul de palmier, deși nu este singurul, este unul dintre principalii responsabili.
Potrivit UNEP (Programul Națiunilor Unite pentru Mediu), plantațiile de ulei de palmier sunt principala cauză a defrișărilor în Malaezia și Indonezia.
Aproximativ 70% din plantațiile de palmieri din Indonezia și 50% din Malaezia sunt situate în zone care anterior erau pădure tropicală. Aceasta este o uriașă catastrofă ecologică.
Un alt motiv nu mai puțin important este că uleiul de palmier este compus din 70% grăsimi saturate, care nu ajută deloc sănătatea, contribuind la deteriorarea sănătății cardiovasculare, pe lângă creșterea biosintezei colesterolului din sânge.
Producție durabilă?
Una dintre cele mai controversate întrebări despre producția de ulei de palmier este de a elucida dacă este posibilă producția durabilă.
Răspunsul este că este foarte dificil ca cultivarea palmierului să fie durabilă, deoarece este o monocultură care apare în zonele tropicale și este de obicei asociată cu pierderea biodiversității, defrișări și poluare.
În plus, deși țara producătoare primește venituri din exportul de ulei de palmier, marii pierzători sunt de obicei comunitățile indigene, care, de obicei, văd că modul lor de viață tradițional dispare în schimbul unui loc de muncă într-o plantație mare.
Pentru a încerca să facă față acestei situații, a fost creată o inițiativă internațională voluntară, masa rotundă pentru uleiul de palmier durabil (RSPO), care are avantajul de a reuni toți actorii din această industrie: producătorii , distribuitori, producători și ONG-uri.
RSPO a creat un sistem durabil de certificare a petrolului, care stabilește criterii și sisteme de audit care au ca scop asigurarea faptului că producția respectă drepturile muncii și ale comunităților indigene, că noile zone cu valoare ecologică ridicată nu sunt ocupate și că nu este amenințată biodiversitatea, pe lângă promovarea unor practici agricole mai curate.
Această organizație își îndeplinește obiectivele, dar cu nuanțe:
- Este valabil pentru noi plantații, dar nu rezolvă problemele create în trecut de companiile care sunt acum membre ale RSPO.
- Poate fi îmbunătățit, deoarece există aspecte precum schimbările climatice sau interzicerea pesticidelor deosebit de periculoase, cum ar fi pesticidul toxic Paraquat, care nu au fost încă abordate.
- Studiile de impact nu au fost încă efectuate pentru a garanta că acestea reprezintă într-adevăr o îmbunătățire pe teren.
Produse din ulei de palmier
Uleiul de palmier înlocuiește grăsimile hidrogenate, care s-au dovedit a fi dăunătoare sănătății. Cu toate acestea, acest ulei este foarte bogat în grăsimi saturate, deci este departe de a fi o alternativă ideală din punct de vedere al echilibrului nutrițional și este de preferat să nu abuzăm de el.
Până la sfârșitul anului 2022-2023, producătorilor din UE nu li s-a cerut să detalieze ingredientul care etichetează originea botanică a grăsimii vegetale pe care o utilizează în produsele lor.
În fiecare zi, mai multe produse își înlocuiesc grăsimile cu ulei de palmier, cel mai bun lucru pe care îl putem face pentru a contribui la reducerea acestuia este să consumăm mai puține alimente procesate, să investigăm originea ingredientelor produselor noastre (fie acestea alimente, produse cosmetice, curățare etc.) .
Utilizați surse de grăsime mai sănătoase precum floarea soarelui, măsline, canabis, ulei de avocado etc. sunt o alternativă bună la uleiul de palmier.
Lista produselor cu ulei de palmier
Deoarece ar fi imposibil să se facă o listă completă a produselor alimentare și a produselor cu ulei de palmier, având în vedere că mulți își schimbă numele în fiecare țară și că cititorii noștri sunt oameni care vorbesc spaniolă de pe cele 5 continente, este mai ușor să detaliați o listă a modului în care sunt găsiți acest ulei în ingrediente.
Uleiul de palmier poate apărea în modul următor în ingredientele produselor și alimentelor:
- ulei de palmier
- ulei din sâmburi de palmier
- Elaeis guineensis
- Palm stearina
- Grăsime vegetală
- Grăsime vegetală fracționată și hidrogenată din sâmburi de palmier
- Unt de palmier
- Palmoleina
- Oleina de palmier
- Palmitat de sodiu
Există, de asemenea, compuși chimici care îl pot conține sau, dacă alimentul din ulei de palmier este produs în străinătate, este probabil în altă limbă. Deși, în general, trebuie traduse.
Mărci care utilizează cel mai mult acest petrol, dintre care se remarcă multinaționalele
Există multe companii care folosesc ulei de palmier pentru a-și face produsele, printre care se află în principal mari companii mondiale:
- Unilever
- Nestle
- Kellogg's
- Realul
- Regele burgerilor
- McDonalds
- Colgate
- Starbucks
Multe produse de la alte mărci mai mici folosesc, de asemenea, acest ulei. În general, pentru a produce margarine, fursecuri, înghețată, ciocolată, produse de patiserie și multe altele.
