3 rețete pentru creme calde cu ingrediente neașteptate
Fructele sunt regina incontestabilă a deserturilor, dar sunt mult mai versatile decât ne imaginăm. Îndrăznești să o folosești pentru a face creme sărate?
Anul acesta avem o toamnă de mare temperată și s-ar putea să nu ne simțim încă ca niște feluri de mâncare foarte fierbinți, cum ar fi supe și tocănițe, dar avem resurse sezoniere foarte bune pentru a face creme calde cu legume, legume și fructe .
Reținem că fructele sunt dulci și de obicei le folosim mai mult ca desert sau ca ingredient pentru preparatele dulci, dar putem profita de ele pentru a face creme sărate precum facem cu cartofi dulci, morcovi sau păstârnac, care sunt și ele dulci.
Unele fructe vor completa aromele și texturile mai bine decât altele, așa că vă voi lăsa câteva dintre rețetele mele preferate.
Cremă caldă de măr, praz, morcov și cartofi
Se poate folosi orice tip de măr: pipin, fecioară verde, bunicuță etc., atât crude, cât și prăjite. Adică, putem adăuga mărul decojit în bucăți la fel cum am face cu legumele sau prăjim câteva mere și adăugăm unul fără piele sau semințe.
Ingrediente
- 1 măr copt
- 1 praz mediu
- 2 morcovi mari
- 3 cartofi medii
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 frunza de dafin
- Sarat la gust
Pregătirea
- Curățați toate legumele și legumele și spălați-le. Tăiați mărunt prazul și restul în bucăți medii. Aruncați semințele din măr.
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță medie antiaderentă la foc mediu și sotati prazul. Apoi adăugați cartofii și lăsați-i să se prăjească câteva minute. Apoi adăugați morcovii și mărul și amestecați bine.
- Când ingredientele încep să se rumenească adăugați frunza de dafin, puțină sare și suficientă apă pentru a acoperi totul. Se lasa sa fiarba 15-18 minute, pana cand cartoful este foarte fraged.
- Lăsați-l să se tempereze, îndepărtați frunza de dafin și bateți-l cu mixerul până obțineți o cremă fină. Gustă-l și rectifică sarea.
Crema caldă de dovlecei, ceapă, dovleac și pere
Perele pot fi mai puțin dulci decât merele, dar foarte suculente. Se mai pot adăuga bucăți sau prăjite. Este deosebit de bun cu ceapa și dovleacul, dar putem folosi și alte legume precum cartoful dulce, dovleceii, napul, țelina și prazul.
Ingrediente
- 1 pere mare (sau 2 medii)
- ¼ dovlecei medii
- 1 ceapă dulce mare
- ½ dovlecei medii
- 2 linguri de ulei de măsline
- Un vârf de piper negru
- O crenguță de rozmarin
- Sarat la gust
Pregătirea
- Curățați și spălați toate ingredientele. Tocam ceapa marunt si pasam cu uleiul. Adăugați dovleacul în cuburi mici, dovleceii și para în bucăți medii (fără semințe). Se amestecă bine și se lasă să se rumenească ușor. Adăugați ardeiul, puțină sare, rozmarin și apă pentru a acoperi.
- Lăsați totul să gătească împreună timp de 18-20 de minute, până când ingredientele sunt foarte fragede.
- Lasă-l deoparte și lasă-l să se tempereze. Scoateți rozmarinul și bateți totul până obțineți o cremă fină. Gustă-l și rectifică sarea.
Cremă caldă de dovleac portocalie
Din noiembrie avem portocale în sezon și una dintre utilizările care îmi plac cel mai mult este în cremele cu ingrediente ușor dulci precum dovleacul și morcovul. Dacă nu vrem să trecem peste dulce, este suficient să completăm rețeta cu cartof, praz, nap și / sau varză.
Ingrediente
- ½ dovlecei de nucă
- 2 portocale mari
- 1 nap mic
- 2 cartofi medii
- 2 linguri de ulei de măsline
- Un vârf de piper alb
- Un vârf de chimen
- Sarat la gust
Pregătirea
- Spălați și curățați ingredientele. Separați portocala în pene. Tăiați restul în cuburi medii.
- Rumeniti legumele cu uleiul de masline si chimen. Adăugați piperul, sarea și portocaliile. Umpleți cu apă pentru a acoperi toate ingredientele. Lăsați-l să se gătească timp de 20 de minute sau până când toate ingredientele sunt foarte fragede.
- Lasă-l deoparte și lasă-l să se tempereze.
- Bate totul împreună până formează o cremă fină și fină. Gustă-l și rectifică sarea.
