Când cumpărăm băuturi vegetale în cutii, așa cum vin de obicei ambalate și, într-o măsură mai mică, în sticle, plătim cu aproape 300% mai mult decât valoarea reală a unui lapte vegetal.
În plus, în multe cazuri, laptele vegetal conține aditivi, zaharuri adăugate și, de asemenea, producem deșeuri cu recipientele lor de unică folosință care îneacă planeta deșeurilor greu de reciclat.
Nimic nu se compară cu libertatea și emoția produse prin faptul că ne putem bucura de prepararea artizanală a propriei mâncăruri.
Pe lângă obținerea acestei satisfacții, generăm mai puține deșeuri, ne ajutăm în buzunar, în sănătatea noastră și putem continua lanțul de diseminare și diseminare a acestui tip de cunoștințe cu propriul nostru exemplu.
Cum să ne pregătim propriile lapte vegetal
Laptele de plante sunt gustoase și benefice pentru corpul nostru , de exemplu pentru a controla nivelul colesterolului. Pe lângă faptul că este o alternativă la laptele de origine animală, consumul acestuia este recomandat tuturor, în special persoanelor cu intoleranță la lactoză, probleme cronice ale pielii și afecțiuni.
Unele conțin gluten, așa că celiacul ar trebui să opteze pentru semințe și fructe fără gluten pentru a-și pregăti laptele pe bază de plante de casă.
Sunt atât de simple și ieftine, deoarece sunt obținute pur și simplu din semințe și apă. Acestea oferă o concentrație ridicată de vitamine, minerale și acizi grași esențiali.
Pregătește-ne laptele vegetal
Pentru prepararea băuturilor noastre vegetale vom avea nevoie de:
- Un blender sau blender
- Un râșniță, tocător, turmix … etc.
- Un filtru cu ochiuri fine
- O bucată de pânză sau sită de bumbac
- Apa filtrata
- Semințele preferinței noastre
Băuturile vegetale preparate acasă nu se păstrează mai mult de 48 de ore în frigider , fiind ideale pentru a le consuma în primele 24 de ore după ce le preparăm.
Îndulcirea este întotdeauna opțională, putând folosi miere, zahăr brun din trestie, panela, zahăr muscovado sau stevia.
Idealul este să te obișnuiești și să îi obișnuiești pe cei mici cu aromele autentice. Aceste lapte vegetale pot fi completate cu suc sau sucuri de fructe sau legume (mere, struguri, piersici, morcovi, țelină etc.).
De asemenea, putem crește conținutul său de grăsime prin adăugarea de uleiuri vegetale presate la rece (măsline, soia, in, floarea soarelui, chia, susan).
Reziduurile din producția acestor băuturi vegetale pot fi folosite pentru îmbogățirea aluaturilor, umpluturilor sau a altor preparate.
- Înmuiați semințele sau nucile în apă suficient de mult pentru a le înmuia și a le activa. De obicei, 10-24 de ore vor fi mai mult decât suficiente; odată înmuiate, vor fi gata să fie măcinate fie cu un robot de bucătărie, cu un blender (mixer) sau cu orice alt instrument culinar care poate fragmenta sau măcina fin semințele.
- Folosiți o cantitate adecvată de semințe și folosiți întotdeauna semințe de origine organică, așa că suntem siguri că băutura noastră vă va aduce doar beneficii.
- Fii creativ sau creativ . Adăugați fructe după gust. Dacă este foarte concentrat, poate fi diluat și dacă este foarte amar, puteți adăuga fructe sau miere sau orice îndulcitor natural.
7 rețete delicioase pentru prepararea băuturilor vegetale
Vă las rețetele mele preferate pentru a prepara băuturi vegetale de casă și foarte hrănitoare.
Lapte de migdale
Pentru a ne pregăti laptele de migdale vom avea nevoie de:
- 15 migdale decojite
- ½ litru de apă
Cojim migdalele și adăugăm apă. Îi lăsăm să se înmoaie timp de 12 ore și apoi amestecăm totul. Filtrăm și îndulcim după gust.
Varianta: folosim semințe de floarea soarelui sau nuci sau amestecuri ale acestora.
Migdalele sunt una dintre cele mai nutritive semințe uleioase și sunt foarte alcaline. Conține proteine de mare valoare biologică, minerale, vitamine și acizi grași esențiali.
Oferă mai mult calciu decât laptele de vacă: 240g de lapte de migdale (un pahar) oferă aproximativ 200 mg de calciu.
Acest lapte este ideal pentru sistemul nervos și foarte digestiv (nu produce fermentație). Este recomandat copiilor, sportivilor adulți, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează.
Lapte de nucă de cocos
Pentru a pregăti laptele de cocos avem nevoie de:
- 1 nucă de cocos
- 4 sau 5 căni de apă rece
- Miere sau zahăr brun după gust
Lasam nuca de cocos tare la macerat, tocata in bucati, peste noapte. Ingredientele le amestecăm în blender (mixer).
Le lasam sa se odihneasca aproximativ 30 de minute si strecuram amestecul. Se serveste rece. Adăugăm miere sau zahăr (opțional). sedimentul rămas poate fi folosit pentru deserturi.
Lapte de orez
Pentru a pregăti laptele de orez avem nevoie de:
- O cană de orez brun
- Zece căni de apă
- ¼ linguriță sare de mare fină
Spălați și prăjiți orezul la foc mic, fără a folosi un vehicul gras, până când devine maro auriu.
Amestecăm cu o lingură de lemn. Adăugați apa și gătiți timp de aproximativ 2 ore acoperite și la foc mic. Apoi filtrăm și îndulcim.
Cum se face lapte de ovăz de casă
Pentru a face lapte de ovăz de casă avem nevoie de:
- O jumătate de cană de ovăz laminat
- un litru de apă
Se amestecă ovăzul cu apa și se aduce la foc până fierbe, se reduce focul la minimum și se fierbe 3 minute.
Când opriți focul, amestecați bine și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. Amestecați preparatul și filtrați-l, strângând bine filtrul.
Acest lapte favorizează peristaltismul intestinal și acționează ca un gel care înmoaie membranele mucoase intestinale.
Făina de ovăz este sedativă și relaxantă pentru sistemul nervos. Laptele de ovăz poate fi utilizat extern pentru a lucra asupra leziunilor cutanate, deoarece este emolient.
Poate fi utilizat în boli eruptive ale copiilor, eczeme, reacții alergice. Băile de scufundare se pot face punând laptele în cadă, completându-l cu apă.
Laptele de in sau de in
Pentru a face lapte de in sau de semințe de in de casă avem nevoie de:
- O cană de semințe de in
- Un litru de apă
Trecem semințele printr-o râșniță și apoi amestecăm cu apa. Lăsați să stea timp de 2 până la 3 ore, filtrați și îndulciți.
Este un lapte foarte nutritiv și proteic. Oferă acizi grași esențiali, în special omega 3 esențiali.
Ideal pentru tulburări intestinale și constipație. Mucilagiile sale reprezintă o nutriție optimă pentru flora intestinală și pentru protejarea membranelor mucoase.
Lapte de quinoa
Pentru a face lapte de quinoa avem nevoie de:
- Două linguri de quinoa
- O cană și jumătate de apă fierbinte
Înmuiați boabele cel puțin două ore. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de câteva minute. Strecurăm cu o pânză și îndulcim dacă este necesar.
Acest lapte este utilizat în țările andine pentru a hrăni bebelușii. Nu este alergenic și este foarte alcalin și proteic.
Lapte de susan
Pentru a face lapte de susan avem nevoie de:
- 1/4 cană semințe întregi de susan
- O jumătate de litru de apă
Măcinăm semințele într-o râșniță. Adăugați apa și amestecați bine ambele ingrediente. Lăsați-l să se marineze timp de aproximativ trei ore, apoi filtrați și îndulciți. Un alt sistem de obținere a laptelui de susan constă în amestecarea unei cupe de unt de susan (tahin) cu două căni de apă într-un blender.
Semințele de susan (semințe de bucurie) sunt foarte bogate în acizi grași esențiali, lecitină, minerale și vitamine.
Lecitina este o grăsime fosforică și un nutrient pentru celulele creierului. Laptele de susan are mai mult calciu decât laptele de vacă : 100g de semințe de susan neprăjite conțin 1.125mg de calciu, în timp ce două pahare de lapte de vacă conțin doar 500mg.
Vrei sau ai mai multe rețete? Vă puteți împărtăși experiența sau îndoielile în comentarii.
Sper să vă fie de folos și să vă puteți prepara propriile băuturi vegetale acasă, iar noi repetăm, nu ezitați să ne puneți întrebări.
