5 idei pentru a face preparate de vară cu leguminoase
Leguminoasele nu sunt doar pentru tocanele și tocanele fierbinți, le puteți folosi pentru a prepara cele mai răcoritoare feluri de mâncare!
Leguminoasele fac adesea parte din inventarul nostru de bază de hrană de iarnă: tocanele de linte, naut sau fasole și tocănițele nu lipsesc niciodată. Odată cu schimbările de sezon schimbăm anumite alimente care sunt în sezon (de exemplu castraveți sau dovlecei), dar leguminoasele sunt disponibile tot timpul anului și le putem lua și vara.
Rețete cu leguminoase pentru vară
Avem tendința să credem că leguminoasele merg doar în feluri de mâncare fierbinți și de aceea este posibil să le dorim mai puțin atunci când este cald, totuși trebuie să schimbăm puțin cipul pentru a beneficia de proprietățile lor și vara.
1. Salate
Este una dintre cele mai simple modalități de a mânca leguminoase. Putem adăuga niște linte (gătită și scursă, rece), niște naut sau niște fasole la orice salată, care sunt foarte bune. Ne vor da un punct de cremozitate și ne vor face salatele mult mai hrănitoare.
Dacă dorim un plus de aromă, le putem rumeni mai întâi în tigaie, cu condimente, și le putem lăsa să se răcească înainte de a le folosi în salată.
O altă modalitate de a le adăuga este prin germinarea lor . Lăstarii de fasole nu sunt singurele leguminoase pe care le putem lua germinate, ci și linte, fasole mung, azuki, naut etc. Germinați-le acasă ca orice altă sămânță. Trebuie doar să acordați atenție punctului său corect, care poate dura mai mult pentru naut și fasole (acestea sunt mai mari și mai tari).
Deoarece soia este și o leguminoasă, putem adăuga derivatele sale foarte ușor: cubulețe de tofu, tempeh la grătar, natto proaspăt, edamame prăjit sau prăjit etc.
2. Pateuri și creme
Dacă nu vrem să mâncăm leguminoase întregi sau vrem să mai inovăm puțin, putem face tartine și creme de legume .
Hummus este cel mai cunoscut și mai ușor de făcut, dar îl puteți face cu linte sau fasole în loc de naut. Și începând de la aceeași bază, adăugați și nuci, roșii uscate, ciuperci sau orice alt ingredient care vă place.
Cu leguminoasele încolțite putem face și pateuri și creme, trebuie doar să le bateți bine cu mixerul până când rămâne o cremă plăcută.
3. Sandvișuri și gustări
Deși vi se poate părea ciudat, leguminoasele sunt un ingredient excelent pentru aceste preparate. Gândiți-vă la împachetări de fasole neagră, burgeri de fasole , pâine de pita cu salată și linte condimentată sau un sandviș de falafel cu hummus .
Dacă aveți deja paste și creme făcute, trebuie doar să le întindeți pe sandvișul sau sandvișul pe care urmează să îl faceți. Atat de simplu
4. Gustări și gustări
Pe lângă nucile clasice, cum ar fi migdalele prăjite sau nucile, putem lua de exemplu arahide (da, este o leguminoasă), soia prăjită, naut prăjit, fasole uscată prăjită sau chiar prăjită niște naut acasă (gătite anterior și bine scurs) cu un praf de sare, copt.
5. Shake-uri și smoothie-uri
Poate că cele mai bune leguminoase pentru aceasta nu sunt năutul sau linte, ci soia.
Le putem face cu lapte de soia de casă sau cumpărat, tofu (tofu mătăsos sau tofu moale), iaurturi de soia etc., și adăugăm fructele dorite (de exemplu căpșuni) și alte arome care ne plac (scorțișoară, vanilie, cardamom etc.). Apoi le putem lăsa la frigider pentru a le menține proaspete.
Dacă atunci când mergi să le bei, vezi că solidele s-au separat, trebuie doar să scuturi bine sticla timp de câteva minute, astfel încât shake-ul să fie la fel de proaspăt făcut.
