Cele mai bune 4 supe reci de făcut acasă

Cele mai bune supe reci de făcut acasă

Sunt ca shake-uri și smoothie-uri, dar cu verdețuri și legume ca ingrediente principale.

Acum, căldura este aprinsă și căutăm cu disperare să ne răcorim și să aprindem aragazul cât mai puțin posibil, ne putem scufunda în supe reci drăguțe care sunt făcute în cel mai scurt timp, fără efort, pline de aromă și substanțe nutritive, de care avem nevoie.

Gândiți-vă, de exemplu, la gazpacho, salmorejo sau ajoblanco , acestea sunt trei dintre supele reci pe care le cunoaștem cel mai bine și care ne încântă vara cu aromele lor de legume proaspete și texturile lor fine și cremoase.

Vă voi oferi câteva idei pentru a face cele mai bune supe reci de casă pentru a mânca acasă sau pentru a le lua, în funcție de ingredientele lor. Gândiți-vă că sunt ca shake-uri și smoothie-uri, dar preferabil folosind legume și legume ca ingrediente principale, la fel ca pentru supele fierbinți.

Supă de castraveți foarte proaspătă

Vara, castraveții sunt în sezon , alături de ardei și roșii, ingredientele de bază ale gazpacho. Acestea dau o senzație foarte răcoritoare atât apelor aromate (lăsați o sticlă cu apă și o felie de castravete în frigider cel puțin 1 oră), cât și supelor reci.

Unii castraveți devin amari din cauza conținutului lor de curcubitacină, care este mai concentrat în piele și capete, deci pentru a evita orice gust amar, coajați și îndepărtați capetele înainte de utilizare .

Împrospătează mult mai mult în combinație cu fructe precum varul și lămâia și ierburi precum menta și menta.

Ingrediente

• 1 castravete normal, decojit
• Sucul unei jumătăți de lămâie
• 2 pahare de lapte de migdale
• 8-10 frunze de mentă sau mentă
• 1 vârf de piper negru

Pregătirea

1. Tăiați castravetele în bucăți și puneți-l în blender.
2. Bateți-l până când formează o pastă groasă.
3. Adăugați restul ingredientelor și bateți până obțineți o supă fină și omogenă.
4. Gustați-l și adăugați un vârf de sare dacă doriți.
5. Păstrați-l la frigider.

Supa de rosii cu nuci

Roșia este un alt ingredient excelent pentru supele reci pe care vara le putem găsi cu ușurință în multe soiuri, de la roșii cherry la roșii roz sau inimă de vită. Alegeți întotdeauna soiul care vă place cel mai mult.

Roșiile se combină perfect cu orice alte legume precum morcovi, ardei, dovlecei etc. și cu ierburi precum coriandru, pătrunjel, busuioc, cimbru și rozmarin.

Puteți adăuga niște roșii la aproape orice supă rece de casă pentru a o schimba complet în aromă și textură.

Ingrediente

• 1 kg de roșii de ramură (sau ce vrei)
• ½ piper roșu
• ¼ praz mediu
• ½ măr de aur (sau altul care vă place)
• 1 buchet mic de coriandru (o mână)
• 1 vârf de sare,
• 1 vârf de piper
• 75 g de nuci decojite

Pregătirea

1. Pune nucile în blender și bate 3-4 minute, până devin praf.
2. Adăugați ardeiul gras, prazul și mărul și bateți din nou.
3. Adăugați roșiile în sferturi și restul ingredientelor și bateți bine până obțineți o cremă netedă.
4. Gustă-l și rectifică sarea.

Supă de morcovi exotici

Sunt legume foarte bune pentru supe reci de casă, atât întregi, cât și fierte și bătute sau amestecate, în funcție de ceea ce vrem să realizăm.

În general, pot fi folosite în supe dulci sau sărate și însoțite de condimente și ierburi mai exotice : curcuma, ghimbirul, scorțișoara, piperul Sichuan, anasonul stelat sau lămâia sunt câteva dintre opțiunile care îi sporesc aroma.

Ingrediente

• 4 morcovi mari
• 1 cutie de lapte de cocos
• 1 bucată de ghimbir (aprox. 5 g)
• 1 tulpină de lemongrass
• Câteva benzi de coajă de lămâie, un vârf de sare.
• Curățați și tăiați morcovii în felii medii.

Pregătirea

1. Puneți laptele de cocos într-o cratiță cu 1 pahar de apă și restul ingredientelor și amestecați-l.
2. Pune-l la foc mare.
3. Când începe să fiarbă adăugați morcovii și puneți-i la foc mic.
4. Lăsați-l să se coacă până când morcovii sunt fragede.
5. Lăsați-l să se răcească complet.
6. Scoateți tulpina de lămâie și coaja de lămâie.
7. Treceți totul prin blender până obțineți o supă netedă și omogenă.

Puteți face, de asemenea, această rețetă „expres” cu morcov amestecat și lăsând laptele de cocos să se înmoaie în aromele ingredientelor din frigider timp de cel puțin 2 ore.

Supă de ardei prăjită

Există multe paste vegetale care folosesc ca bază ardeii prăjiți și prăjiți. Pentru supe este exact la fel. Putem folosi orice tip de piper și îl putem adăuga crud sau prăjit pentru a adăuga culoare și aromă.

Pentru gustul meu, ardeii mari și cărnoși roșii, portocalii și galbeni sunt cei mai buni. Arata grozav cu rosii, migdale, nuci, nuca de cocos, ovaz, patrunjel …

Ingrediente

• 1 piper galben prăjit
• 1 piper roșu prăjit
• 2 prune roșii
• 1 pahar de suc de morcovi
• 1 vârf de piper negru
• Câteva crenguțe de pătrunjel

Pregătirea

1. Bate totul în mixer până rămâne o supă fină.
2. Gustă-l și adaugă suc de lămâie dacă îți place.
3. Păstrați-l la frigider.
4. Însoțiți-l cu pâine crocantă.

Alte ingrediente

Pentru a-ți completa supele reci, poți folosi fructe uscate, cum ar fi nucile și migdalele, care sunt o sursă de vitamine, minerale și grăsimi sănătoase, precum și muguri și muguri , leguminoase prăjite (de exemplu, năut auriu tigaie) ca crutoane, alte legume și legume tocate mărunt, avocado (care se potrivește cu aproape orice, într-adevăr), pâine integrală crocantă etc.