Pariu vital pentru bio
Elisabeth hofmann
Ecorgànic este o fundație solidară cu copiii, un supermarket ecologic și un restaurant vegan cu o școală de gătit în Valencia
M-am născut într-o familie germană care locuiește în Valencia și de la o vârstă fragedă practica yoga și a dansului m-a determinat să fiu mai conștient de mine și de corpul meu. A fost începutul unei transformări lente care, de-a lungul anilor, mi-a trezit conștiința către o dietă și o viață sănătoase.
Această sămânță m-a condus la proiectul global ecologic și de sănătate care astăzi sunt supermarketurile Ecorgánic și școala și restaurantul de gătit vegan Miobio.
Mi-am început studiile în economie, dar odată cu criza de la începutul anilor 1980 am început să lucrez la Hofmann, afacerea de familie. Am petrecut 10 ani acolo în managementul comercial și de marketing, iar experiența și cunoștințele pe care le-am dobândit apoi le aplic astăzi proiectelor noastre de afaceri.
Trăgaciul. Acum 25 de ani l-am cunoscut pe soțul meu, Pello. După ce am suferit un avort nedorit, am decis să fac o schimbare decisivă în viața mea: am mers să trăim la țară într-o casă ecologică, m-am dedicat îngrijirii celor doi copii ai noștri și m-am întors la yoga ca ax central în viața mea, formându-mă ca profesor certificat de Uniune Yoga europeană și master în PNL.
Mănâncă altfel. Desigur, de-a lungul timpului a evoluat și dieta mea: am oprit produsele lactate, carnea, peștele … Am devenit vegan și am devenit din ce în ce mai interesat de mâncarea organică, sezonieră și locală. De asemenea, am avut o abordare serioasă a macrobioticii, a vieții macro. Datorită ei, am încorporat cereale integrale, leguminoase și alge, precum și alimente și cunoștințe de medicină orientală. Dacă nu ai grijă de corpul tău și de mediul tău, unde vrei să trăiești?
Obțineți conștientizare. Pentru mine, viața este o cale de învățare și autocunoaștere, care avansează în fiecare zi de la inconștiență la conștiință, „având grijă cu dragoste” de mine, de cei din jurul meu și de mediu. Maica Tereza din Calcutta a spus: „Dacă fiecare ar avea grijă de propria lui casă, lumea ar fi curată”.
Prin urmare, am simțit nevoia să creez Fundația Solidaritate TAI (Child Aid Work), o platformă pentru a aduce ajutor copiilor care au nevoie de o casă, de alimente sau de educație.
Puțină ofertă bio. La rândul meu, soțul meu și cu mine am vrut să consumăm produse ecologice, valenciene sau naționale, de sezon și proaspete. Dar de unde să le obțin? Am cumpărat ceva de la fermieri, de la ierburi, puțin aici și colo. Oferta a fost limitată și costisitoare. Pe de altă parte, când am călătorit în nordul Europei în vacanță, am putea face achiziția completă, conștientă și organică, în supermarketuri cu prețuri foarte competitive.
Oferim o gamă largă de produse proaspete, sezoniere și locale, cu secțiuni pentru alimente pentru copii, vegane, macrobiotice, crude …
Prima noastră super bio. Și așa s-a întâmplat că, în 2011, am întâlnit un magazin de cartier, Ecorgànic, care ne-a dat posibilitatea să investim în acesta, să implementăm conceptul european de supermarket bio și să îl extindem. Așa s-a născut primul mare supermarket organic certificat în centrul orașului Valencia.
Creșterea sănătoasă. În acest spațiu oferim o gamă largă de produse proaspete, sezoniere și locale, cu secțiuni pentru mâncare pentru copii, vegană, macrobiotică, crudă, pentru intoleranțe, brutărie și cuptor. De asemenea, avem produse cosmetice naturale, plante medicinale, ierbodietă și superalimente. Ecorgànic are astăzi patru supermarketuri și se așteaptă să continue să crească.
Miobio s-a născut ca răspuns la multe întrebări ale clienților noștri despre hrana ecologică, nutriție și gătit, agricultura ecologică, consultații personalizate etc.
Spațiu de antrenament. Acest spațiu de instruire, informare și diseminare și-a deschis porțile în primăvara anului trecut în inima cartierului Ruzafa din Valencia.
Meniuri fără zahăr. În plus, Miobio este un restaurant organic 100% certificat, care oferă un meniu zilnic și mâncare în greutate: îți alegi mâncarea dintr-un bufet și plătești în funcție de greutate. Astfel, fiecare fel de mâncare este expresia alegerii și a nevoilor fiecărei persoane (în funcție de starea lor fizică și emoțională, pofta de mâncare, intoleranțe …). În fruntea acestui proiect se află bio-bucătarul și antrenorul nutrițional Emanuela Gornati și partenerul ei Sergio Brisa, oferindu-le profesionalismul și serviciul pentru clienți în fiecare zi. Discuții și ateliere gratuite sunt oferite pentru diseminare. Mâncărurile de la Miobio sunt vegane și fără zahăr.
Mulțumită tuturor. În concluzie, vreau să-mi exprim recunoștința față de echipa umană (lucrători, clienți și furnizori) care fac ca alimentația organică și sănătoasă să fie mai reală, apropiată și posibilă în fiecare zi.
Ecorgànic
Gran Vía Ramón y Cajal, 27 | 46007 Valencia
www.ecorganicweb.com
MioBio Healthy Food, School and Market
C / Cádiz 67 | 46006 Valencia
www.miobio.es
