Pesticide de pe masă și de pe corp
Montse Cano
Există 500 de pesticide autorizate în Uniunea Europeană și majoritatea nu sunt sigure pentru sănătate. Agricultura ecologică este singura alternativă sigură
Insecticidul DDT și alte pesticide organoclorurate, care sunt foarte persistente în mediu, au fost interzise în 1972. Mai mult de patruzeci de ani mai târziu, urme de DDT se găsesc încă în laptele matern și în cordonul ombilical al nou-născuților și fiicelor femeile care au fost direct expuse la aceste produse, concepute pentru a ucide dăunătorii și buruienile, sunt mai susceptibile de a dezvolta cancer de sân.
Cu toate acestea, problema pesticidelor nu sa încheiat odată cu interzicerea DDT. Industria agrochimică a introdus noi molecule (organofosfați, piretroizi și neonicotinoizi) care se presupune că s-au degradat rapid și au fost sigure pentru sănătate. Dar cercetarea științifică o neagă.
45% din fructele și legumele analizate în UE conțin reziduuri ale unuia sau mai multor pesticide, unele cancerigene sau toxice pentru reproducerea umană și animale sălbatice. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), pesticidele provoacă aproximativ 300.000 de decese pe an și milioane de otrăviri de severitate diferită. Fermierii și grădinarii sunt deosebit de sensibili, dar și femeile însărcinate, fetușii și copiii.
Este ceea ce spun autoritățile. Cu toate acestea, lista problemelor de sănătate legate de pesticide continuă să crească: dezvoltarea cognitivă întârziată la copiii expuși, tulburări de comportament, malformații congenitale, incidența crescută a anumitor tipuri de cancer și boli neurodegenerative, tulburări ale sistemului reproductiv și al sistemului reproductiv. sistem imunitar…
Și probleme „minore”, cum ar fi dermatită, aritmii, leziuni ale spermei masculine, astm, tulburări menstruale …
Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), în 97% din alimentele analizate există reziduuri care nu sunt măsurabile sau sub ceea ce este permis.
Ne putem simți în siguranță? Nu, deoarece efectul cocktail, impactul ingerării zeci de pesticide împreună, nu este luat în considerare, iar consecințele acumulării în organism sunt subestimate. Ar trebui analizat și amestecul cu alți compuși pe care o persoană îi consumă pe parcursul zilei: aditivi, adjuvanți, solvenți …
O persoană ingerează în medie 0,4 mg de pesticide pentru fiecare kilogram de fructe sau legume. Nu pare deloc o figură neglijabilă. Și, deși unele substanțe chimice ar putea să nu prezinte vreun rău aparent, în concentrații extrem de scăzute, acestea încep deja să provoace tulburări în sistemul hormonal.
În uter, semnalele hormonale care declanșează dezvoltarea bebelușului sunt infinit de mici. Pe de altă parte, aceste doze sunt stabilite pentru adulți, dar nu și pentru copii, bebeluși sau fături, toate fiind foarte sensibile la substanțele chimice.
Se spune că produsele moderne sunt sigure, deoarece se biodegradează și se descompun cu ușurință. Deci, de ce se găsesc nivelurile reziduale în alimente, sol, apă sau corpul uman? De fapt, potrivit unor experți, atunci când se descompun sunt mai răi: anumite subproduse create pot fi de 100 până la 300 de ori mai toxice.
Fauna și vegetația găsite în câmpurile fumigate sunt singurele afectate, spun ei. Cu toate acestea, există dovezi ale diseminării riscului prin apele de suprafață și subterane, aerul sau chiar lanțul alimentar.
Atrazina transformă mormolocurile în hermafrodite, iar masculii pierd testosteron; la rapitori afectați de DDT, cojile lor se slăbesc și își pierd puii; în floră, erbicidele reduc biodiversitatea; În UE , o medie de 20% din populația de albine a fost pierdută , dar în unele țări cifra ajunge la 53%.
O modalitate ușoară de a evita otrăvirea în masă este de a opta pentru alimente organice . O altă opțiune este cultivarea casei în grădini mici. Ideea că agricultura ecologică este mai puțin eficientă și nu poate hrăni populația este un alt mit, potrivit lui Claude Aubert, un expert în agricultura ecologică.
Pentru combaterea dăunătorilor se folosesc substanțe mai sigure (sulf, sulfat de cupru, neem, uleiuri esențiale sau săpun de potasiu) și extracte din plante cu usturoi, ardei iute … Înțelepciunea agriculturii tradiționale a culturilor asociate este, de asemenea, recuperată pentru a opri rău ierburi, insecte și pentru a regenera solul.
Ideea că agricultura ecologică este mai puțin eficientă și nu poate hrăni populația este un alt mit.
Spălați produsele din grădină mai mult de un minut, dacă este posibil cu apă caldă și adăugați puțin bicarbonat de sodiu, este mai bine. De asemenea, coajați fructele cu prețul pierderii de fibre, minerale și vitamine. Aceste obiceiuri pot reduce doza chimică ingerată, dar adevărul este că pesticidele persistă în fructe și legume chiar și după spălare sau decojire, așa cum asigură analiza Departamentului pentru Agricultură al Guvernului Statelor Unite.
Mâncarea organică ar trebui să fie baza nutriției, în special pentru copii, femei însărcinate și cupluri care vor să conceapă. Unele studii au arătat că, atunci când copiii mănâncă numai alimente organice, metaboliții pesticidelor prezente în urină scad la zero în aproximativ patru zile.
Serviciile de grădină din unele orașe denunță utilizarea masivă a glifosatului în parcurile și grădinile municipale, un pesticid comercializat sub marca Roundup (Monsanto), care este considerat de OMS ca fiind „probabil cancerigen pentru oameni”.
Adresați-vă consiliului municipal pentru produsele pe care le folosesc în grădinițe, școli și locuri de muncă. Dăunătorii din aceste centre sunt de obicei luptați cu insecticide puternice. În toate cazurile există alternative ecologice.
