3 tapas vegane originale pentru vară
Aceste rețete pentru mâncăruri de vară sunt ideale pentru a vă delecta cu compania. Proaspăt, ușor, sănătos și foarte ușor de preparat.
Avem deja câteva băuturi răcoritoare pentru vară, așa că acum mergem la tapas . Majoritatea dintre noi le putem avea deja pregătite la frigider, gata de mâncare cu orice ocazie.
În cazul în care decidem să nu le împărtășim din motive igienice, datorită, de exemplu, indicațiilor de sănătate ale pandemiei COVID, putem fi creativi, astfel încât fiecare să aibă ceea ce dorește pe farfurie. A nu mânca din aceeași farfurie nu poate amări o adunare de prieteni sau familie.
Astfel, putem transmite în avans sau în momentul sosirii oaspeților o mică listă de tapas vegane , astfel încât aceștia să îi poată marca pe cei care îi interesează. Apoi vom distribui diferitele preparate în cupe sau farfurii de desert.
Nu dau greș niciodată! O modalitate distractivă de a mânca legume. Pentru a face această rețetă nu este nevoie să aveți un deshidratator acasă .
Ingrediente:
- 1 sfeclă mare
- 1 dovlecei mari
- Ulei de măsline opțional
- Piper alb-negru
- Sare
pregătire:
- Spălăm bine legumele.
- Decojim sfecla și scoatem tulpina. Dacă dovleceii sunt organici, lăsăm pielea pe ea și o curățăm cu o perie de legume.
- Tăiați dovleceii și sfecla cât mai fin posibil , de preferință cu o mandolină, în felii foarte subțiri.
- Așezăm foile de legume pe o tavă de copt cu hârtie rezistentă la grăsimi .
- Dacă avem un spray cu ulei, pulverizăm puțin ulei de măsline. Sare și piper ușor.
- Încălzim cuptorul la 85 de grade . Coacem la 60-80 grade timp de 2 sau 3 ore. Este indicat să faceți mai multe tăvi în același timp sau să profitați de ocazie pentru a așeza cartofii dedesubt și a le frige pentru a profita de cuptor.
Cipsurile pot fi consumate singure sau pot fi folosite pentru a se scufunda într-un paté sau sos . În cazul în care sunt pentru scufundare, vom evita aromarea lor, pentru a da proeminență sosului.
Le putem distribui într-un castron mic pentru fiecare oaspete , lăsând o sumă suplimentară în cazul în care cineva vrea să repete.
2. Roșii umplute
Servește ca tapas și ca starter și nu poate fi mai sezonier. Dacă am făcut salată rusească (puteți vedea rețeta mea în acest articol), este o modalitate perfectă de a o prezenta într-un format individual.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 roșii mici, ferme, rotunde, în stil canarian.
- Umplutura: salata rusească sau orice salată de cereale și legume care ne place, indiferent că este orez, mei, quinoa sau cuscus, ca acest cuscus de conopidă.
pregătire:
- Spălăm bine roșiile
- Le scoatem pălăriile , adică le tăiem astfel încât să aibă un capac.
- Cu o lingură, le golim, îndepărtând pulpa, având grijă să rămână întregi ca un recipient.
- Vom amesteca pulpa cu salata care va umple roșia.
- Umpleți-le după gust, reci.
3. Veghe-hamsii în oțet
O bază de vară pentru cei cărora le place gustul oțetului.
Ingrediente:
- 1 dovlecei mari sau 2 medii
- 5 g alge wakame
- 2 catei de usturoi
- 1 cană de oțet de mere sau umeboshi
- ulei de masline virgin
- Apă
pregătire:
- Spălăm dovleceii , tăiem tulpina și o curățăm.
- Cu același peeler sau cu o mandolină, realizăm benzi longitudinale foarte subțiri . Putem tăia dovleceii în jumătate dacă ne este mai ușor.
- Așezăm fâșiile într-un recipient de sticlă sau într-un capac cu algele wakame în fulgi sau benzi, fără a se deshidrata.
- Adăugați paharul de oțet și acoperiți cu apă. De obicei, cantitatea de oțet și apă este 1: 1, dar va depinde de timp și de gustul dumneavoastră.
- Îl ținem la frigider cel puțin 4 ore . Rețineți că, cu cât este mai lung, cu atât mai mult oțet, cu care, cel mai bun lucru este că demonstrați care este punctul dvs. de vedere.
- Odată ce am obținut rezultatul scontat, strecurați-l, întoarceți-l în recipient și conservați-l în ulei de măsline . Amestecul de apă și oțet aromat cu wakame poate fi folosit pentru a face un alt lot.
- Curățăm cățelele de usturoi , le tăiem cubulețe mici și le așezăm deasupra.
Este obișnuit să prezentați hamsii în V pe o farfurie, drenată, cu puțin ulei propriu deasupra . Uleiul care ne-a rămas poate fi folosit pentru a îmbrăca salate.
În cazul în care nu dorim să tocăm din aceeași farfurie, le putem face stil de frigăruie: una sau două hamsii în V deasupra unei felii de pâine integrală cu o măslină fără sâmburi și o scobitoare pentru a se alătura tuturor.
