Este dieta vegană întotdeauna mai sănătoasă?
Nu tot ce este vegan este întotdeauna sănătos. Acestea sunt cheile pentru a mânca o dietă vegană echilibrată și pentru a evita produsele procesate nesănătoase, prietenoase cu veganii.
O dietă vegană bine echilibrată cu alimente sănătoase este bună și pentru animale, pentru planetă și pentru sănătatea noastră. Dar veganul este sinonim cu sănătos? Nu ne putem gândi că toate alimentele potrivite pentru o dietă vegetală sunt sănătoase și că le putem consuma zilnic.
Este o bucată de tort vegan mai sănătoasă decât una care nu este? Ei bine, va depinde de compoziția sa. Multe alimente ocazionale, cum ar fi chipsuri de cartofi, fursecuri și sucuri bogate în zahăr, sunt „100% vegetale”. Sau potrivit pentru persoanele vegane.
Vegan și natural ca pretenție la ambalaj
Faptul că un aliment este vegetal sau că poartă certificatul de vegan nu înseamnă că este un aliment interesant din punct de vedere nutrițional sau de consum zilnic. Comercializarea multor produse, cu ambalaje care evocă natura și o viață vegetală 100% foarte vizibilă , ne asigură că ne lăsăm garda jos.
Este adevărat că o dietă pe bază de plante ar trebui să fie bogată în legume proaspete. Adică legume, legume, fructe, leguminoase, cereale integrale și semințe. Dar astăzi, din moment ce veganismul a devenit o nouă nișă de piață, găsim și multe alimente procesate și ultraprelucrate .
Produsele procesate pot fi sănătoase și ne pot ajuta să evităm să facem totul de la zero. Două exemple de alimente sănătoase procesate , care sunt elemente de bază în cămară: conserve de naut gătit sau mazăre congelată .
Cu toate acestea, unele ultraprocesate profită de ocazie pentru a poza ca un procesor sănătos , folosind drept afirmație că sunt 100% vegetale sau că sunt de origine naturală.
Priviți eticheta dincolo de faptul dacă un produs este sau nu vegan
Unul dintre cele mai de bază și principale lucruri pe care le facem atunci când începem o dietă de plante este să citim etichete pentru a verifica dacă nu există nimic de origine animală. Putem privi și compoziția .
De exemplu, dacă ne spun că produsul conține ulei de măsline virgin, dar în realitate conțin doar 1%, putem ști asta din lista de ingrediente . Deși uneori procentele nu vin, ar trebui să știți că în lista de ingrediente sunt plasate de la mai mult la mai puțin. Prin urmare, primele ingrediente sunt cele mai importante din punct de vedere cantitativ , iar ultimele cel mai puțin, indiferent de ceea ce spune ambalajul.
În unele produse ultraprelucrate, „100% vegetal” sau „de origine naturală” este folosit ca o afirmație pentru a le face să pară mai sănătoase.
Așa cum putem verifica dacă un aditiv este sau nu vegan, datorită faptului că acum îl putem verifica cu mobilul nostru în aplicații sau pe site-uri web, putem vedea, de asemenea, dacă sunt sănătoși sau nu .
Și, în cele din urmă, putem încerca întotdeauna să aplicăm regula „5 ingrediente” : dacă nu cumpărați un preparat preparat, majoritatea produselor nu ar trebui să aibă mult mai mult de 5 ingrediente principale în compoziția lor. Dacă vedeți că are o listă excesiv de lungă, vă aflați în fața unei ultraprocesate, chiar dacă ei vă spun că este un meșter sau bunica.
De exemplu, un bun unt de arahide ar trebui să aibă numai arahide măcinate .
Compoziția alimentelor: ceea ce ar trebui să evitați
Procentul de sare, cantitatea de zahăr și prezența grăsimilor trans sunt 3 indicatori pe care îi putem vedea în compoziție și care ne pot face să saltăm alerta.
În cazul zahărului liber (care nu este prezent în mod natural în alimente), OMS ne spune că nu trebuie să depășească 5% din aportul total, ceea ce ar reprezenta maximum 25 de grame aproximativ pentru populația generală. 5% nu sunt pentru fiecare cookie sau castron de cereale, ci pentru toate mesele zilei. Prin urmare, este interesant să verificați ce procent de zahăr conține o porție.
Ceva similar se întâmplă cu sarea. Recomandarea OMS este ca consumul să fie mai mic de 2 grame de sodiu pe zi , adică mai puțin de 5 grame de sare de masă. Prin urmare, alimentele ambalate trebuie să aibă întotdeauna un conținut scăzut de sare.
De asemenea, ar trebui să aruncăm acele alimente care conțin grăsimi trans sau uleiuri nesănătoase .
4 chei pentru o dietă vegană sănătoasă
În afară de a privi etichetele, dacă urmați câteva reguli de bază, va fi mult mai ușor să urmați o dietă vegană sănătoasă.
1. Alegeți alimente neprelucrate și în vrac
Este cel mai bun mod de a nu greși. De fructe și legume proaspete putem cumpăra în vrac sunt alimente sigure și sănătoase.
Același lucru este valabil și pentru nucile crude sau coapte , care nu conțin sare, zahăr sau arome, precum și semințe și leguminoase.
Amintiți-vă că nu există o limită stabilită pentru fructe sau legume pe zi, ci o minimă. Acest lucru ne spune deja că acestea ar trebui să fie baza dietei noastre și că recurgerea la ele ne va oferi întotdeauna siguranța de a ne hrăni în cel mai bun mod posibil.
Fructele și legumele ar trebui să fie baza dietei noastre.
Alimentele congelate sunt, de asemenea, o opțiune excelentă , deoarece conțin toți nutrienții și au avantajul că sunt foarte bine conservate. Mă refer la numeroasele produse congelate care sunt pur și simplu legume sau leguminoase procesate minim . Adică, leguminoasele deja fierte sau legumele și legumele deja curățate, curățate și tocate.
2. Mereu integral mai bine decât rafinat
Eliminarea unor cazuri specifice, de exemplu, într-o dietă moale, este important să se acorde prioritate alimentelor întregi . Nu numai pentru că aportul de fibre pe care îl conțin este foarte interesant și necesar pentru bunăstarea noastră intestinală, ci și pentru că pierdem nutrienți esențiali .
Una dintre părțile de boabe care se pierde la rafinarea lor este germenul, care conține proteine, acizi grași sănătoși și micronutrienți. Cu alte cuvinte, nici făina de grâu rafinată, pastele sau făina pe bază de acest grâu și nici orezul „alb” nu vă oferă beneficiile germenilor .
Până de curând, am găsit eticheta integrală de grâu pe pâine când s-a adăugat numai tărâțe, dar nu și germenul. Acum, odată cu noua legislație, acest lucru nu ar trebui să se mai întâmple. Dar este o reamintire bună că, deoarece sunt puțin colorate și nu total albe, nu este un indicator că sunt produse cu adevărat întregi .
3. Mănâncă varietate
Dacă ridicăm atenția de la mâncare și o deschidem la mâncare, trebuie să ne amintim de importanța hrănirii cu cât mai multă varietate posibilă pe care ne-o oferă alimentele de sezon.
Chiar dacă există alimente foarte sănătoase, pentru a obține toți nutrienții necesari trebuie să includem varietate , inclusiv porțiile de alimente proteice vegetale de care avem nevoie.
4. Apa, cea mai buna bautura
Deși există multe băuturi care sunt vegane, inclusiv băuturi cu zahăr și băuturi alcoolice aici, apa este fără îndoială cel mai bun mod de a ne hidrata și ar trebui să fie băutura noastră de referință.
După cum puteți vedea, o dietă sănătoasă și sezonieră cu plante este, de asemenea, accesibilă . Și dacă vrei să fie delicios, în secțiunea rețete ai multe idei grozave.
