"Dieta vegetală organică previne cancerul"

Gema Salgado

Dr. Marieta Fernández investighează factorii de mediu care cresc riscul de cancer de sân și ne oferă sfaturi simple pentru a-l reduce.

Consumați o dietă bogată în fructe, legume, legume și leguminoase (dacă este posibil organice); menținerea activității fizice și reducerea la minimum a prezenței toxinelor din mediu, prezente în alimente sau în unele materiale plastice de acasă și optarea pentru produse cosmetice, săpunuri și haine naturale ar putea reduce incidența cancerului de sân, potrivit Marieta Fernández, profesor la Universitate din Granada și cercetător al rețelei CIBER de epidemiologie și sănătate publică (CIBERESP) și al Institutului de Cercetări Biosanitare din Granada.

"Dieta este un aspect cheie al prevenirii cancerului"

-Se spune că cancerul de sân este multifactorial, dar în ce măsură dieta este un aspect cheie?
-Dieta este un aspect cheie în ceea ce privește indicele de masă corporală. Femeile cu un indice de masă corporală inadecvat prezintă un risc mai mare de boală, în special cancerul de sân post-menopauză. Avem mai puține informații despre perioada pre-menopauză, deoarece până relativ recent cancerul de sân a fost diagnosticat în principal după vârsta de 50 de ani; cu alte cuvinte, cele mai multe tipuri de cancer au fost diagnosticate la femeile care nu mai aveau menstruația. Dar asta se schimbă. Unul dintre lucrurile pe care le vedem în ultimii ani este că din ce în ce mai multe cazuri sunt diagnosticate la femeile mai tinere.

-Stii de ce?
-Principalii factori de risc cunoscuți pentru cancerul de sân sunt factorii de risc reproductivi, adică cei care sunt legați de estrogenii produși de ovare. Cu cât femeia are mai mulți estrogeni și cu cât ciclurile ovulatorii sunt mai mari, cu atât riscul este mai mare. Societatea s-a schimbat, iar femeile s-au schimbat fiziologic cu ea și factorii care ne-au protejat anterior, cum ar fi o perioadă târzie, copiii timpurii și a avea mai mulți copii sau să le ofere alăptarea naturală, în general, acum nu o fac atât de mult, deoarece femeile au tot mai mulți copii mai târziu, prioritizând pregătirea și viața profesională și au mai puțini copii. Pe de altă parte, vedem că fetele au menstruația din ce în ce mai repede.

-Și la ce este legat asta?
-Există studii care indică faptul că dieta ar putea fi legată de avansarea menarhei, dar încă nu există suficiente cercetări pentru a o putea afirma într-un mod concludent. Cu toate acestea, se știe că, cu un indice de masă corporală inadecvat, există șanse mai mari de a vă menstruația mai devreme. În plus, dieta este principalul vehicul pentru ingerarea substanțelor pe care le-am produs artificial și că, după introducerea lor în mediu, am aflat că unele dintre ele au capacitatea de a se comporta ca hormoni endogeni. Aceste substanțe sintetice sunt cunoscute sub numele de xenoestrogeni și acționează ca perturbatori endocrini, mimând sau blocând hormonii endogeni, ceea ce reprezintă o modalitate de a adăuga mai multe niveluri hormonale în organism, pe lângă cele pe care le producem deja în mod natural.Obezitatea nu este legată doar de cancerul de sân. Obezitatea, după tutun, este unul dintre principalii factori de risc pentru multe zone tumorale. Oamenii cred că este doar o problemă estetică, dar este o problemă mai mare. În plus, cu cât este mai mare grăsimea, cu atât este mai mare producția de hormoni prin transformarea androgenilor în estrogeni. Deoarece țesutul adipos este în esență țesut hormonal.

-Dar care este cea mai periculoasă influență asupra acestui tip de cancer?
-Când experții examinează dovezile științifice disponibile, acestea evidențiază obezitatea, dar obezitatea ca conjuncție a lipsei exercițiului fizic și a nerespectării unei diete adecvate.

-Ce alte lucruri se pot face pentru a reduce incidența cancerului de sân? La nivel de cosmetice, îmbrăcăminte … pentru că suntem înconjurați de particule periculoase …
-Trebuie să încercăm să reducem expunerea la poluanții din mediu, în special cei care se comportă ca hormoni estrogeni. De fapt, 4 din 10 tipuri de cancer de sân sunt legate de estrogeni endogeni. Dar ar fi necesar, de asemenea, să se ia în considerare estrogenii exogeni care provin din alimente, din produse cosmetice: geluri, deodorante, creme, parfumuri … realizate cu compuși chimici sintetici xenoestrogeni. Ar fi indicat să folosiți săpunuri și produse cosmetice naturale, iar cu aceleași haine, cu cât țesăturile sunt mai naturale, cu atât mai bine: bumbac, lână … evitând poliesterii, care sunt materiale plastice. Acasă trebuie să reduci la maximum tot ce are plastic. Am făcut un studiu de intervenție foarte interesant în care am văzut că femeile cu cancer de sân care și-au îmbunătățit dieta,Au urmat un model de exercițiu fizic și au redus acești poluanți și-au crescut și calitatea vieții.

-E o dietă vegană organică vitală pentru a evita cancerul?
-Alegerea tiparului de dietă este ceva personal, dar ceea ce trebuie să faceți este să mențineți o dietă în care legumele, legumele și fructele sunt protagoniste. Cel puțin jumătate din ceea ce mâncăm pe zi trebuie să fie leguminoase, fructe și legume. Dacă vrei să devii vegan, perfect. Nu există multe studii științifice care să fi investigat efectul asupra sănătății al menținerii dietelor vegane de-a lungul timpului, dar există o cohortă vegetariană franceză, studiul NutriNet-Santé, care oferă rezultate foarte interesante. În studiul NutriNet-Santé care a urmărit o populație de 69.000 de adulți, s-a văzut că cei care au consumat cel mai frecvent alimente organice în dieta lor vegană au o incidență mult mai mică a cancerului și, printre aceștia, cancerul de sân.Nu se mai fac studii de acest tip deoarece aveți nevoie de o populație care consumă această dietă în mod regulat și continuu pentru o lungă perioadă de timp.

"În mod ideal, administrațiile favorizează o societate sănătoasă în care oamenii mănâncă bine, informând și educând și punând prețuri accesibile la ceea ce este cu adevărat sănătos."

-Ca cercetător, ce i-ați cere administrației să favorizeze politici preventive eficiente?
-În mod ideal, administrațiile favorizează o societate sănătoasă în care oamenii mănâncă bine, informând și educând și punând prețuri accesibile la ceea ce este cu adevărat sănătos. Nu pentru a reduce prețul către producători, ci către intermediari și pentru a nu permite vânzarea de junk food la prețuri ridicole. Ar trebui încurajat consumul de legume și fructe organice în școli. Când merg în Danemarca, Germania și Suedia, văd fructe disponibile oamenilor în laboratoare și școli și mi-ar plăcea să se întâmple și aici.

- Cancerul de sân poate fi eradicat cu o bună prevenire?
- Din păcate, cred că eradicarea nu. Cancerul este o boală care este foarte importantă astăzi, datorită numărului de persoane afectate, dar care există de când lumea este lume. Ce se întâmplă este că înainte speranța de viață era mult mai scurtă. Este fundamental o problemă de vârstă, cu cât sunt mai în vârstă, cu atât mai probabil lucrurile nu vor funcționa și de aceea vedem mai multe. Ceea ce nu este normal este să ai cancer la 25 de ani. Mă refer la cancerul non-ereditar. Cancerele ereditare nu depășesc 10%, ceea ce se întâmplă este că sunt foarte mediatice. Dar 90% din cancerele de sân nu sunt ereditare, sunt de mediu și, prin urmare, pot fi prevenite a priori. Este vorba despre evitarea pe cât posibil a factorilor de risc pe care îi cunoaștem. Este necesar să încercați ca fetele să nu fie dolofane în timpul copilăriei, să mănânce bine, să facă exerciții mici,că nu fumează în adolescență …