7 rețete timp de 7 zile pe săptămână
Profitați de tot ce aveți în cămară pentru a crea diferite meniuri și a le extinde pe tot parcursul săptămânii.
Alimente de stoc
Cu siguranță veți avea puțin din tot în cămară, în așteptare pentru întreaga săptămână și cel puțin câteva proaspete de aruncat. De aceea, săptămâna aceasta vă propun aceste 7 rețete cu ingrediente pe care cu siguranță le aveți deja în cămară.
Sunt diferite, dar ușor de preparat, mai ales dacă am gătit deja legume și resturi din alte feluri de mâncare .
Meniul de luni: Tian de dovlecei cu orez
Ingrediente
- 2 dovlecei
- 1 cană de orez fiert
- ½ ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri de făină de grâu sau orez
- 2 cesti de bautura din soia (neindulcita si ne aromata)
- 2 linguri de drojdie nutritivă (drojdie de bere debitrită)
- ¼ linguriță sare
- Un vârf de piper negru măcinat
- 3 linguri de ulei de măsline
Pregătirea
- Spălați foarte bine cele două dovlecei , îndepărtați capetele și radeți pulpa împreună cu pielea.
- Puneți-le într-un castron, presărați sare și lăsați-o să stea o jumătate de oră pentru a elibera apă.
- Tocam ceapa si o prajim intr-o tigaie cu uleiul de masline pana cand devine translucida.
- Adăugați dovleceii și cățelul de usturoi tocat și amestecați bine.
- Lasă totul să se unească, aproximativ 5-6 minute, până când dovleceii sunt foarte fragede .
- Adăugați orezul și amestecați bine.
- Se presară făina și se amestecă bine pentru a se amesteca . Adăugați băutura de soia amestecând până obțineți o pastă netedă.
- Transferați-l într-o farfurie înaltă sau platou de servire și lăsați-l să stea câteva minute. Presărați cu piper și drojdie atunci când serviți.
Această cremă însoțește perfect orice farfurie de tofu, seitan sau alte carne din legume , sau feluri de mâncare din legume , salate și chifle.
Meniul de marți: Pilaf de naut
Ingrediente
- 1 cană de naut gătit
- 1 cană de orez fiert
- ¼ cană stafide
- 1 ceapă
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- ¼ linguriță semințe de chimen
- ¼ linguriță garam masala
- ¼ linguriță sare
Pregătirea
- Tocam ceapa si usturoiul.
- Într-o cratiță sau tigaie mare, încălzește uleiul la foc mediu și rumeneste ceapa . Adăugați usturoiul, sarea și condimentele și amestecați bine.
- Se adaugă orezul și se sotează totul împreună . Se adauga nautul si stafidele si se amesteca bine. Lăsați totul să se unească timp de 3-4 minute, amestecând ocazional.
- Se servește fierbinte cu pătrunjel proaspăt deasupra (dacă aveți unul).
Meniul de miercuri: salată de varză cu varză
Ingrediente
- ¼ varză
- 2 morcovi
- 50 g kale, tocat
- ½ cană maioneză vegană (o vegană de casă sau cumpărată în magazin)
- ½ iaurt de soia neîndulcit, neîndulcit (opțional)
- 1 linguriță de muștar Dijon
- Sarat la gust
Pregătirea
- Spălați legumele și tăiați-le în fâșii subțiri .
- Se amestecă într-un castron , se adaugă restul ingredientelor și se amestecă.
- Se condimentează cu sare după gust.
Meniul de joi: migdale de fasole verde
Ingrediente
- 500g fasole verde fină (franceză)
- ½ cană migdale feliate
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sarat la gust
- Zest de ½ lămâie
Pregătirea
- Într-o tigaie mare , încălziți uleiul la foc mediu.
- Se adaugă fasolea verde și sarea și se sotează 4-5 minute, până se înmoaie.
- Adăugați migdalele și căleți totul împreună până când încep să se rumenească.
- Scoate-l și presară cu coaja de lămâie.
Acest fel de mâncare vă servește perfect ca aperitiv, ca salată sau pentru a însoți alte feluri de mâncare .
Vineri Meniu: Curry Chole Rajma
Ingrediente
- 1 cană de naut gătit
- 1 cană fasole albă sau pinto gătită
- 3 roșii coapte
- ½ linguriță ghimbir
- ½ linguriță de chimen (semințe)
- ¼ linguriță sare
- ½ linguriță turmeric
- ½ linguriță de sare
- ¼ linguriță garam masala
- 2 linguri de ulei de măsline
Pregătirea
- Tăiați roșiile cubulețe mici.
- Încălziți uleiul într-o tigaie înaltă sau o cratiță la foc mediu-mare.
- Adăugați toate condimentele și amestecați bine . Coborâți puțin focul.
- Se adaugă roșiile și sarea și se sotează împreună timp de 2-3 minute .
- Adăugați leguminoasele , amestecați bine și adăugați suficientă apă pentru ao acoperi.
- Gatiti la foc mediu-mare timp de aproximativ 10 minute , pana cand este un bulion neted si gros.
- Se servește fierbinte.
Meniul de sâmbătă: Pakoras vegetal
Ingrediente
- 1 cartof
- ½ conopidă
- ½ dovlecei
- ½ ceapă
- 1 morcov
- 1 cană de făină de naut
- 3 linguri de orez sau făină de grâu
- 1 lingură de oțet
- ½ linguriță de chimen măcinat
- ½ linguriță de coriandru
- ½ linguriță de sare
- ¾ cană de apă aproximativ
Pregătirea
- Tăiați cartoful în felii subțiri . Sparge conopida în flori. Tăiați dovleceii și morcovul în bețișoare mici și ceapa în inele sau bucăți medii.
- Într-un castron puneți făinurile, condimentele, oțetul și sarea și adăugați apă pentru a forma o cremă similară cu bechamel lichid.
- Încălziți mult ulei de prăjit într-o cratiță sau într-o tigaie înaltă. Va fi gata când, atunci când adăugați un pic de aluat, face o bilă, dar nu își schimbă culoarea în acest moment.
- Treceți legumele, bucată cu bucată, prin aluat și turnați-le în ulei. Se prăjește pakorele timp de 3-4 minute , în loturi, amestecând ocazional, până se rumenesc peste tot.
- Scoateți-l într-un raft cu hârtie de bucătărie dedesubt.
- Se servește fierbinte.
Meniul de duminică: salată picantă de dovlecei
Ingrediente
- 1 dovlecei mari
- 2 catei de usturoi, tocati marunt
- 3 cayenne, tăiate în felii mici
- 1 lingură sos de soia
- ½ lingură oțet de mere
- ½ linguriță ulei de susan (opțional)
- 2 linguri de apă
Pregătirea
- Spălați foarte bine dovleceii și tăiați-l în fâșii subțiri sau tăiței cu un spiralizator.
- Într-un castron separat amestecați restul ingredientelor și turnați-le peste dovlecei .
- Se amestecă bine și se servește.
Aceeași salată poate fi făcută cu morcovi, castraveți sau chiar conopidă crudă prin tăierea florilor în jumătăți sau sferturi.
